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Aprenda Como Fazer Pastel de Forno ou Frito, Massa 2 em 1 e Recheio de Carne Especial
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Apr 14, 2025
Aprenda Como Fazer Pastel de Forno com Recheio de Carne, massa versátil 2 em 1 pois pode ser feita no forno e frita também com recheio sequinho de carne moída. 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/pastel-de-forno-com-recheio-de-carne/ #pasteldeforno #pastelfrito #pasteldefeira
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[Música]
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meu povo e mamãe tudo bem mamãe tudo bem
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filhinha Maravilha Maravilha meu povo
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hoje vamos fazer para vocês uma massa de
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pastel que é dois e um não é um e dois
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ela serve para forno pastel de forno e
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para pastel frito também e a faixinha de
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fazer gente qualquer um faz não precisa
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de equipar mais especiais dá certo
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sempre né mamãe isso mesmo e também
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vamos fazer aqui uma refogadinho de
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carne bem sequinho perfeito para o
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pastel então fica ligadinho e bora lá
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Bora vamos começar aquecendo a
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frigideira bem quente no fogo bem alto
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vamos lá e para refogar a nossa
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carnezinha ficar bem sequinha bem
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soltinha um pouco de azeite
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aproximadamente
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umas 4 colheres de sopa de azeite eu
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gosto bem fritinho vamos utilizar aqui
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500 g de carne moída tô usando acém que
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eu gosto muito porque ela é equilibrada
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gente gordura e carne então fica
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perfeito tá bom
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[Música]
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e soltando aqui né gente para ficar mais
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soltinho curtindo a carne
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e agora nós vamos temperar quatro dentes
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de alho bem picadinhos uma colher de chá
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de pimenta do reino preta moída na hora
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ficar mais gostoso meia colher de chá de
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sal
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vamos dar uma misturadinha aqui e
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soltando sempre essa carne
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para ela ficar soltinho temperadinha
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esse alho fritar também né como é que
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vocês fazem a carne moída de vocês fica
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recheio Rodrigo conta aí eu prefiro
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saber
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eu percebo saber da sua vida
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a carne já perdeu a água né Tá começando
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a querer pegar fogo então para pegar a
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cor e Mais Sabor ainda nós vamos colocar
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aqui umas três colheres de sopa de molho
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inglês
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você é muito saboroso né E também dá uma
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cor muito boa na carne
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pronto três colheres bem cheia quem
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gostar mais para colocar um pouquinho
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quem gostar demais pode colocar a mão
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salsão um talo de salsão ou quanto você
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quiser duas cebolas grandes bem
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picadinhos bastante cebola né E vamos
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misturar bem aqui e deixar pegar na cor
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e essa cebola mostrar e ajudar a
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caramelizar essa carne também então
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vamos esperar mais um gengibre para esse
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sabores que misturando aqui tá muito
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mais gostoso
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caramelizar um pouquinho de paciência
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que não vai chegar lá né ele vai ficar
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muito gostoso e maravilhoso bem soltinho
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perfeito Olha só no cu Já muchou bem
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aqui a cebola tá vendo já começou a
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querer grudar tudo aqui tá bem fritinho
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mesmo maravilhoso agora nós vamos
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adicionar aqui bastante salsinha picada
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salsinha a gosto
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ficar muito gostoso vamos mexer e vamos
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desligar o forno
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já está pronto e agora é só esperar
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esfriar bem para usar como recheio tá
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gente
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olha no forno que a carninha
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maravilhosa uh e agora meu povo vamos
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fazer essa massa maravilhosa que serve
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para pastel de forno e pastel frito
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também e é facílima não precisa de
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complicação nenhuma enroladas enrolar
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qualquer um faz um cilindro ou no rolo
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também né isso aí
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vamos lá aqui nossa tijolinho Vamos
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colocar duas xícaras de chá de farinha
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de trigo
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xícara de 200 ml sempre tá meia colher
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de chá de sal
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60 g de margarina com sal tem que ser
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margarina tá gente O melhor é margarina
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banha se você gostar banha de porco ou
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também gordura vegetal hidrogenada tem
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que ser isso manteiga não aconselho tá
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então 60 g de margarina de boa qualidade
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e aproximadamente
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125 ml de água em temperatura ambiente
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vamos misturar tudo daqui a pouco a
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gente vai colocar na mesa para ter
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certeza que todos os ingredientes
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Ficaram bem misturadinhos Não é questão
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de sovar é só para ter certeza que
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misturou bem tá vem aqui meu povo olha
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só aqui a massa como tava a colocar
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agora na mesa para a gente ter certeza
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do ponto dela você precisa de mais água
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mais farinha né Vamos colocar a mão na
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massa mesmo que assim que a gente
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consegue chegar no pontinho né mamãe
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Olha tem aqui ó a margarina que não não
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entrou na massa toda ainda então é só
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com as mãos mesmo que a gente consegue
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agregar essa margarina né então tô vendo
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aqui ó margarina aqui ó tem que ser
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com as mãos
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[Música]
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todas bonitas a gente vai abrir com um
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pouquinho de farinha para ficar perfeito
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mas ainda
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olha aqui meu povo tá vendo foi
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suficiente os ingredientes está bem
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macia agora ela tá um pouco assim macia
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demais a gente vai colocando vai abrindo
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com rolo e espalhando farinha para ficar
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bem fininha e também ficar mais
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consistente a massa do pastel é
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interessante que ela esteja mais durinha
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Tá mas para começo de conversa para
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começar tem que ser assim mesmo tá tem
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que ficar bem unida com a massa bem
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macia aí depois é que você vai dando
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ponto
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e abrindo com mais um pouquinho
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diferente Beleza mamãe
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vou pegar um pouco da farinha farinha
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Extra agora né fora Aqueles aquelas duas
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tipos de farinha
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você vai jogando assim
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e vai pegar o rolo e abrir para ficar
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bem fininho
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vamos
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lá para cá para lá
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não posso salvar muito tá gente só abrir
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aí agora você vai incorporando a farinha
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só que aproximadamente que você vai usar
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a mágica
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meia xícara aproximadamente
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ela tem que ficar molinha você conseguir
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abrir depois que você dá o ponto nela
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você vai colocar na farinha puxando
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é mais 60 gramas aproximadamente
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[Música]
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vai ficar bem no pontinho bem fininha do
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jeito que você precisa dela fique
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beleza
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aí se você tiver o cilindro aí você pode
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fazer você lindo também aí vai colocando
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farinha vai passando no cinema vai
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colocando farinha vai passando o
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cilindro Beleza não tem problema
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vou ter que ficar bem
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fininha Beleza
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fica bem elástica
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somente isso
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[Música]
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agora a gente vira coloca uma farinha
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para poder abrir Tá então vamos lá
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olha que maravilha
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[Música]
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olha só que massa bem fininha tá vendo
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bem delicado tá bem fininha mesmo olha
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que maravilha vamos lá
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vou partir com cortador especial
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você pode partir como você quiser tá
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gente
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[Música]
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tô soltando aqui vou deixar aqui
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um em cima do outro tá com um pouquinho
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de farinha que é para daqui a pouco a
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gente vir aqui e
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rechear tá bom
10:00
tá bom
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é isso meu povo e agora vamos rechear
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vamos fechar os nossos pasteizinhos que
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a massinha
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a carninha
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bem fria bem cedinho tá vendo recheio
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bem sequinho ó que legal né Você pode
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colocar queijo também mas vai toma
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cuidado com queijo tem que ser pouco tá
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gente porque sabe como é queijo né
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quando cisma de estourar é uma maravilha
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então
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[Música]
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para ficar bem fechadinho mesmo um
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pouquinho de
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Clara para apertar
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vou chegar aqui ele vê apertar apertar
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apertar apertar apertar apertar
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e apertar
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Beleza beleza agora tá vendo
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essa dobra essa parte apertada para
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dentro
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não leve aperto de novo
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fica perfeito
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assadeira entrada levemente com óleo ou
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margarina também se você quiser tá bom
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e vamos prosseguir
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ossos aqui gente são os últimos já
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passei clarinho todos eles tá agora
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vamos vir assim aí bem rapidinho né
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Daqui a pouco a gente vai fechar
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ano passado tem que ser rápido porque
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a Clara resseca né resseca muito
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facilidade então
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faz assim e depois a gente vai apertar
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para finalizar
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todos eles preferem mãe isso é mesmo
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apertando bem né
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Olha só meu povo nossos pasteizinhos
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agora eu vou pincelar com gema pra gente
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levar ao forno tá pegar mais cor Ok não
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vai açúcar não vai ser Frito Então é bom
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dar uma cozinha aqui uma ajudinha na cor
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né
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é muito legal
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[Música]
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e vamos levar ao forno 200 graus para
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aproximadamente 12 minutos tá gente até
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ficar bem assadinho Bora lá Bora
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Olha só meu povo acabou de sair do Forno
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olha que maravilha ó fica maravilhoso
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gente é super quente gente olha só como
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ficou legal ó pastelzinho de flor vou
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partir para vocês Espera aí ihu
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[Música]
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e agora vamos partir para vocês olha
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gente tá muito quente tá então vou
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tentar partir e vou com as mãos mesmo
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que é para mostrar como é que ele fica
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por dentro do jeito bem natural qualquer
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coisa me perdoe porque tá quente tá
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beleza então vamos lá olha só
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que assim
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vou fazer assim opa vou partir essa aí
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opa opa opa
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olha olha que lindo que maravilha tá
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vendo tá parecendo um pastel mesmo gente
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de forno sem fritar
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[Aplausos]
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bom demais
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Diga aí se você gostou
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muito bom
14:20
[Risadas]
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muito gostoso gente
14:30
me dá o quê Tchau tchau Olha aqui que
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Douradinha Que bonito gente que a
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salinha tá toda
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na paz vai tá tudo certo meu povo
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beijo beijo até a próxima
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[Música]
14:50
[Risadas]
14:55
[Música]
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na próxima vamos fazer frente
15:14
[Música]
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