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Quibebe Purê Rústico de Abóbora e Tirinhas de Alcatra Aceboladas Igual a Comida de Buteco
Apr 14, 2025
Quibebe de Abóbora e Petiscos com Tirinhas de Alcatra, o tradicional purê rustico de Abóbora jerimum com carne fritinha temperada e acebolada igual a comida de buteco.
👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/quibebe-de-abobora-jerimum-e-tirinhas-de-alcatra/
#pure #abóbora #petiscos #carne #culinariaterapia
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Olá amigos Eita que
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maravilha É isso aí meu povo é isso aí
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mamãe é isso aí mesmo hoje aquela
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comidinha básica que o povo sempre pede
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pra gente né o final de semana também é
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muito bom né ô Maravilha é simplesinho É
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light também é light e às vezes é uma
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coisa tão simples que as pessoas TM
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dificuldade de fazer mas hoje vamos
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fazer rapidinho e delicioso gente olha V
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fazer um bifinho de
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ocat iscas né em iscas é e abóbora né um
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que beb né que é um um purê rústico de
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abóbora quem gosta de abóbora aí meu
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povo então vamos começar com o que bebe
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de girimum ou abóbora para quem não
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conhece o girimum Alguém conhece aí o
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girimum a nossa terra né mãe em
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Pernambuco é girimum então vamos lá
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primeiro eu vou dizer para vocês com que
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eu vou temperar esse k beb Olha só temos
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aqui semente de quentro mas eu não vou
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usar isso tudo não porque a semente de
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coentro Ela é muito forte né então vou
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usar só um pouquinho PR dar aquele
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saborzinho maravilhoso combina com
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abóbora com batata com peixe
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principalmente com peixe ou carne branca
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como frango também tá Vou colocar aqui
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um pouquinho punhadinho aqui umas 10
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sementinhas só vou colocar também vou
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Pilar né vou bater tudo no pilão um
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pouquinho de pimenta olha só aqui temos
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pimenta do
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reino Preta tá vendo aí mamãe sim
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né colocar aqui e tem também um
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pouquinho de pimenta vermelha se ela
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cair aqui pimenta rosa é difícil viu Tem
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pouquinho demais mas só uma Pimentinha
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Rosa também se tiver mais pimenta rosa
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você pode colocar fica a pimenta rosa
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ela é doce ela é muito saborosa bem
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suave tá gente então você pode moer
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esses ingredientes mas como o coentro
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não vem junto com essa com essa Pimenta
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eu vou Pilar eu vou amassar tá para
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colocar no no purê de G limão vamos
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pegar aqui ó uma colher Generosa de
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manteiga vou usar manteiga mesmo tá
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gente porque esse purê eu não vou
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colocar maionese é um não purê na
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verdade não purê rústico é o que bebe
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Então vou usar manteiga que já vai dando
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um saborzinho aqui vamos
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derreter esta manteiga com sal Prontinho
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meu povo já derreteu bastante aqui a
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manteiga tá bem quentinha vou colocar um
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pouquinho de alho né alho a gosto né
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quanto vocês quiserem de alho tá ficar
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bem gostosinho é uma coisa simplesinha
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mas deliciosa meu povo vou colocar um
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pouquinho de cebola não vou colocar
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muito mas vou colocar aqui é cebola a
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gosto tá
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gente um pouquinho de
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cebola vamos refogar um pouquinho essa
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cebola não precisa refogar muito só para
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murchar né Vamos colocar aqui ó abóbora
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girimum eu tô usando girimum
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japonês abóbora cabot chá né Tem mais ou
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menos meia abóbora bem grandona aqui viu
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gente foi cozido no vapor panela vapor
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que fica mais e mais bonito né o
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cozimento dele né então vamos colocar
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aqui assim será que tá bem molinha tem
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que tá bem molinho tá
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gente o fogo tá bem baixinho nós vamos
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tentar amassar isso aqui não é um purê
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muito é liso não é tá gente é um purê
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bem rústico mesmo é só uma Uma mistura
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na verdade tá a gente vai amassando e
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misturando enquanto isso eu vou colocar
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o quê agora sal é primeiro
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sal um salzinho Tá sem sal né mamãe tá
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então sal vai a gosto tá gente o
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cheirinho é maravilhoso vou baixar mais
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um pouco salzinho a gosto não vai ficar
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muito salgado porque a abóbora é doce
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então nó exageros sal porque é um prato
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diferente tá gente e agora ó os
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temperinhos aqui ó a pimenta e o coentro
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Hum que cheirinho bom né mamãe
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maravilhoso e vou colocar também o que
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meu povo Olha só mais uma colher de
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manteiga
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tá o gostinho aqui gente isso aqui mãe
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com a farinha é bom demais com feijão
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com tudo com tudo ó e o cheirinho gente
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ó se a gente vai amassando assim
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grosseiramente
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outra colher aqui mais fácil
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grosseiramente mesmo
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tá o que bebe É isso mesmo purê rústico
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Então não é pr ficar lá essas coisas de
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Bonito não é pr ficar
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gostoso isso que importa tá meu povo
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então ó vai amassando
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assim importante aqui é só misturar o
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sal e a pimenta
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e fica muito bom e agora depois de bem
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mexidinho Vamos colocar aqui ó coentro
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combina demais com coentro gente tem que
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ser quento tá mas se quiser usar
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salsinha pode usar mas aqui como nós
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somos pernambucanos e achamos delicioso
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o que bebe para acompanhar uma carne
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branca um peixe principalmente ou Carne
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também é sempre bom um quentro tá dar
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essa misturadinha aqui de leve e
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prontinho
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agora Tá bonitinho he mamãe tá lindo e
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bem de pertinho bem de pertinho que
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maravilha né meu povo agora é só
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aguardar vamos fazer a carninha PR
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acompanhar essa delícia gente bom demais
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tem aqui dois bifes de alcatra PR a
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gente fazer ela assadinho e depois
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cortar em em tirinhas tá dois bichos de
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alcatra não tem nem meio Kg de carne
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aqui tá e o que foi que eu fiz eu
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coloquei ontem eu comprei ontem já
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coloquei na geladeira né no refratário
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com molho inglês molho inglês para
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bastante molho inglês tem
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aproximadamente umas seis colheres de
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sopa de molho inglês aqui nesse bife tá
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passado para lá e para cá nos dois bifes
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pode ficar de um dia pro outro na
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geladeira é melhor ainda fica mais
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gostoso né mamãe é e dura bastante dias
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até três dias assim ó desse jeito só com
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bolo inglês aí você tira a hora que você
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quiser para fritar para fazer o bife tá
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então é uma dica de para ficar para
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adiantar o seu trabalho casa beleza
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então já passou 24 horas na geladeira de
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molho no molho inglês nós vamos fritar
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ele na manteiga e depois eu vou fatiar
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mas já vou deixar aqui de ladinho Olha
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só uma colher de manteiga aqui ou menos
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né porque tem pouca carne meia colher de
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sopa de manteiga Essa é pra fase
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final vou colocar uma colher de
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sobremesa de mostarda molho de mostarda
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tô usando aqui a mostarda escura né que
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a mostarda tipo holandesa mas pode ser
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molho de mostarda amarela ou também a
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mostarda de Jão né gente essa aqui eu
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comprei por R 7 tá que o povo acha que
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tô usando coisa cara mas não não Esso
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aqui foi R 7 quase o preço da outra
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mostar também então uma colher de
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opa de sobremesa isso é bom porque já V
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bem temperadinho tá gente fica muito
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bom vou deixar aqui do ladinho que vai
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para fase final e nós vamos ao fogo
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fazer começar a assar a carne vamos lá
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vou ligar o
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fogo fogo bem alto né uma bistequeira
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que é o melhor para esse tipo de carne
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tá Vou colocar
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aqui vamos colocar um pouco de manteiga
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eu gosto com manteiga Mas pode fazer com
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azeite manteiga de garrafa só que não
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fica muito bom né gente eu acho que tem
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que ser manteiga e se você come é banho
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de porco essas coisas bom também né
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mamãe é com certeza com certeza né meu
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povo vai a gosto né do fregues É verdade
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aí vou aqui espalhar a manteiguinha
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[Música]
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vamos lá uh
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[Música]
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agora salzinho tava sem sal só com molho
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inglês né vai colocar um salzinho agora
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Tom cuidado com sal tá gente PR não
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ficar muito salgado
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né
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salzinho a deixar uns minutinhos depois
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vai virar e vai colocar sal lado então é
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isso aí Prontinho agora vamos
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vir os nos
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Olha que lindo gente olha a cor dá pr
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ver
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mamãe olha a cor
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né o
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solzinho de
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novo
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prho e vamos deixar mais 3 minutinhos
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desse lado tá agora vou abaixar o fogo
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vou deixar aqui de
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ladinho vou pegar um pão desse
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aqui
9:34
opa e eu vou
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[Música]
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fatiar fogo alto de
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novo e
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volta ao fogo
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gente e agora nós vamos voltar com
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aquela misturinha
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Vamos
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colocar aí a misturinha de mostardo com
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manteiga tá gente para continuar a dorar
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most com
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manteiga voltar com ela PR
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cá pode ser mesmo mantea você decide
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tá colocar aqui cebola a gosto tá gente
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um cebolinho cortada
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jul tá vamos dar uma madinha nessa
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cebola PR gente colocar um pouquinho de
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alho um pouquinho de alho alho é a gosto
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tá gente eu não gosto de muito alho não
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porque já tá bastante temperado colocar
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só um
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pouquinho e é só mexer e servir meu povo
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minha gente que
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maravilha e e agora vamos servir essa
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delícia pra vocês meu povo colocar aqui
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uma carninha
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né
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olha
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aqui uma porção daqu
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beb
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assim e hoje é uma comida light é pra
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dieta você tá dieta você vai comer uma
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porçãozinha de purê
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né e
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uma porçãozinha de carne Olha só que
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lindo gente que maravilha né aqui
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ó colocar aqui uma folhinha de quatro
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né Ficar
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Divine fica lindo meu povo Tá bonzinho
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aí
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mamãe olha só meu povo que lindo olha né
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olha aqui meu povo Olha bem de pertinho
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PR você
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né esta
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delícia um purezinho de abóbora né está
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Divino e aqui também ó
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Epa segura aí mamãe se
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quentro aqui uma carninha né um bif
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filezinho como é que é como é que fala
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iscas iscas de alcatra aceboladas
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que
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maravilha
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Hum bom
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demais hum
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bti É isso aí meu povo bom
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vamos hum carne tá uma delícia abóbora
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doce né combina
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demais a carn bem tapadinha é tudo de
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bom gente então ol isso né
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Uhum espero que vocês tenham gostado
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gostaram meu povo muito obrigada a todos
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obrigada pela sua agência pela sua
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paciência pelo seu amor e carinho pelo
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seu respeito gente
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hum hum tchau tau tchau tchau vamos bora
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mamãe Bora vamos embora vamos embora
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mamãe vamos embora vamos
13:23
embora
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tchau i
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