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Bacalhau Cremoso e Econômico, uma receita Portuguesa e deliciosa de bacalhau espiritual
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Apr 13, 2025
Bacalhau Cremoso e Econômico, uma receita Portuguesa e deliciosa de bacalhau espiritual super prática de um prato tradicional para festas e eventos em qualquer ocasião. 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/bacalhau-espiritual-cremoso-e-economico/ #bacalhau #peixe #pascoa #receitas #culinariaterapia
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e
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[Música]
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olha bacalhau legítimo aqui nós vamos
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utilizar nossa receita aproximadamente
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400 gramas de bacalhau desfiado e você
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sempre conheceu o bacalhau à liberdade
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pelo nome gente olha só o nome do moço
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essa aqui ó aqui ó o gatos gados morro a
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não é um dado é um peixe mas tem esse
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nome tá é também chamado pelos pelos
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ingleses de cod Fish né é o peixe do
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Atlântico das águas frias do Atlântico
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sabe onde fica isso nadinha
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[Risadas]
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Portugal Espanha também a nossa loja
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também né
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É isso mesmo é
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e ela parece lugares da pelo Atlântico
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e esse é o legítimo bacalhau Olha isso
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aqui na propaganda não tá Gente eu estou
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explicando para vocês o que é que é
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bacalhau esse também outro tipo de
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bacalhau que também é bonzinho que eu
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e o gadus macrocephalus
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que o bacalhau do pacífico do Canadá
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aquelas regiões ali que não sei bem o
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que que é eu só lembro cada
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Esse daí também é bonzinho mas não é o
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mais gostoso mesmo é esse aqui tá o gás
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macromol Rua dados móveis São verdadeiro
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vai dar dele então vamos lá eu vou
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ensinar vocês agora como dessalgar como
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ele é um bacalhau em lascas
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vai ser diferente processo de folga dele
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vai ser bem mais rápido né olha só ele
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fina que maravilha vamos colocar aqui no
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uma
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peneira né Vamos deixar os dez
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minutinhos na água corrente ele vai de
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saudar mais rápido mas de qualquer forma
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tem que fazer esse processo fazer uma
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lavado tirar o excesso de sal depois a
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gente vai colocar de molho na água
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gelada
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cobrir com filme plástico com plástico e
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levar à geladeira por aproximadamente
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umas 9 horas E aí você troca água no
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meio na metade dessa 9:00 ou seis vezes
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também 33 vou trocar a água deixa na
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geladeira tá gente senão ele vai ficar
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da vai ficar todo
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mas você não reclama que o cara ficou
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ruim tá então vamos lá Vamos lavar dez
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minutinhos depois levar a geladeira
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coberto com a Angela que
2:35
[Música]
2:51
[Música]
2:58
já ficou de molho
3:00
aproximadamente umas 9:00 tal até mais
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né Depende do das pessoas
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9:00 ele tá falando aqui para as lascas
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de bacalhau que for posso ter até pode
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demorar em quatro horas 48horas
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dependendo da espessura do Bacalhau como
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nós vamos fazer econômico eu passei para
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vocês aproximadamente 9 horas ou tem um
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pouquinho mais dependente das pessoas
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das lascas Na verdade eu ver se vem
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mesmo Olha só como ficou eu troquei a
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água umas 3 vezes tá agora nós vamos ver
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se o resto da água tudo é certo passar
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mais um alguém por fora para tirar mas
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alguns poucos de salto tiver e vamos
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cozinhar no leite e se a cozinhar no
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leite porque ele fica mais tempo mais
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saboroso vai ficar mais lascado
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hahaha agora que eu não faltar como a
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facilidade né então fica maravilhoso e o
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leite do cozimento você vai aproveitar
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para fazer um creme um molho branco para
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cobrir o nosso bacalhau Então vamos lá
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você correr e depois vamos cozinhar no
4:00
leque tá
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aqueles outra coisa que eu esquece de
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falar para vocês o leite também pode
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servir para ajudar tirar o sal daquelas
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máscaras das costas maiores né aquela
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aqueles ombros né e também passou
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utilizado para acelerar o processo tirar
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o salto só aqui o que eu vou fazer aqui
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vai querer o sal previamente pra gente
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poder reutilizar esse Leite porque se
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você utilizar ele para você ver faz
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salgar uma lasca ou posta muito grande
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por cinco leite fica no Salgado né E
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como uma criança utilizar o leite para
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fazer o molho branco então por isso que
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eu te salvei o primeiro para poder
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escrever no leite tá então esse leite
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também vai ficar com gostinho de
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bacalhau né acabou demais essas coisas
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Agora vai ficar saborizado olha só gente
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tá vendo ó ficou já tá ficando lindo né
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mas vamos cozinhar a gente vai cozinhar
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para depois a gente tirava também alguma
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possível espinha que tem aqui também
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para fazer desfiado é isso não é isso
5:00
mesmo quer então eu vou lá for baixinha
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a gente vai cozinhando tá E daqui a
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pouco a gente volta é tão pessoal
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já fez deu mais ou menos uns minutinhos
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e segura é o tempo É mesmo é ficar de
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olho para não borrar final furador meu
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fogão não eu disse agora nós vamos
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colocar aqui para dar um sabor nesse
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nesse leite que a gente vai utilizar
5:24
essa leite também para além do béchamel
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também para umedecer o pão Então vou
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colocar aqui nos quatro deixe de alhos
5:30
grandes e
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partido ao meio também com cada tudo
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gente só para saborizar tá E aqui ó uns
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raminhos de alecrim para ficar todo ano
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manda dividir francesa né
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Você é burra usar o leite pode usar
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também sabe o quê a folha de
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oi oi que eu também eu também posso
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colocar tudo junto vai ser folha de
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louro Alecrim tomilho vai dar um cheiro
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é maravilhoso hoje é de no tinha
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velocidade gente Supermercado não tenho
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mais nada a gente comprou só naquele
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mesmo agora
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já começou a exalar um cheiro
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maravilhoso né você não magnífica Como
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diz que aquele nosso colega é É verdade
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então tá fervendo agora eu vou dizer eu
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vou cobrir
6:21
eu vou apagar o fogo e vamos deixar que
6:25
os 15 minutinhos batalha absorver esse
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leite para ficar bem saboroso que o
6:30
leite eu não ficar saboroso você certeza
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aí deve ter uns 15 minutinhos a gente
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vai dar procedimento a você que tá no
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nosso prato muito saboroso econômico
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vamos precisar também de miolo de pó
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aqui tem aproximadamente uma baguete
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grande ou duas médias Você que sabe
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gente porque você tá café economizar
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fazer render o prato né É É
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cliente da mesma coisa tinha com as
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famílias enormes na Europa né Portugal
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tava difícil dinheiro aí ele vai estar
6:57
essas coisas assim põe pão para render o
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prato né fica uma mistura legal né fica
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só tinha boas viu então vamos pegar esse
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miolo de pão e uma de ser um pouco do
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leite do cozimento do Bacalhau Tá eu já
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escorri o Batalhão Passei pela primeiro
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leite eu não tem problemas de alguma
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espinha de bacalhau no espinho chama
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espinho a gente queria por aí
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espinho não spinha então
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um pouco de silêncio não todo porque o
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resto vai para fazer o molho béchamel
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Então é só obedecer o pão né aperto ele
7:30
esse pão ficar tipo um uma massa fazendo
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parte do Bacalhau tem que entender esse
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leite também
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vamos lá ó
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e a gente vai dar aqui uma vamos dar uma
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mexidinha
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e
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traz o aumento nesse pão e as fábricas
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não só obedecer esse pão que ele tem que
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ficar bem gostoso
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envolvida neste Leite esse ponto é Nossa
8:00
receitinha né Aí é o nosso canal gente
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sempre na reta também desse pão baguete
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gente caseiro não é muito gostoso e
8:08
nosso canal é diferente outra coisa tô
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caseiro não é muito saboroso olha só tá
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vendo fica assim bem úmido hora força é
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só isso que a gente precisa até agregar
8:21
ao refogado do Bacalhau né então vamos
8:25
lá agora para o refogado e o leite vai
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ficar para o besta Leo deixa o cabelo né
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não bebe não
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então vamos ao refogado aqui na panela
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Vamos colocar bastante azeite
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fica se a gente não é verdade é é um
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prato ficar bem legal da goroso saboroso
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é bastante gente aqui Vou colocar
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aproximadamente 6 em
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algumas pessoas vão criticar mas a vida
8:53
é assim mesmo a vida é mesmo assim é
8:56
bastante
9:00
azeite extra-virgem tá gente pelo menos
9:07
temos que fazer
9:09
uma coisinha gostosa
9:19
[Música]
9:25
você vai usar o
9:49
E aí
9:50
e olha só já tá cheiroso aí gostando
9:56
agora vamos ficar puxar também aqui no
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alho
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e eu coloquei aqui uns perdenton diário
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olha vê separadinho vai ficar lá em casa
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não coloco tudo ai
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que gostoso fica com bastante viu ver aí
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ó
10:28
e o
10:30
tu vê aí vê aí
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mano é bom para saúde né logo tudo na
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boca tudo olhos têm acesso
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ao ácido acetilsalicílico é muito ruim
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coração
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secções
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também né
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tá bom
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Oi tá tudo bem aqui ó e o bacalhau
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acredita colocar antes né mas tudo
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colocar aqui do lado
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e o bacalhau desfiado
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eu já disse que o bacalhau que tirou
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Leite deste outro tirou algumas espinhas
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tinha algumas espinhas tocando
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enquadrado da se pode oferecer uma
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criança tem que tirar assistindo tá todo
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mundo nesse Direto todo mundo
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mas é assim tem que tirar mesmo
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tem que fazer catar né Se for usar esse
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bacalhau já desfiado você for usar o
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longo se tiver bem de grana aí fica mais
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fácil né ele não tem espinhos mas é
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assim estou passando aqui as 10 para
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todo mundo todos os bosses Nando bostas
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todas as né que tiver mais dinheiro pode
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comprar o
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lombo quem tiver querendo fazer uma
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coisa mais econômico mas com o bacalhau
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de melhor qualidade como eu já falamos
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essa alternativa muito boa mesmo mas
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vamos misturar bem aqui
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Oi e deixar refogar mais um minutinho
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para pegar o sabor e quanto isso eu vou
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colocar também um pouquinho mais é só
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porque eu provei não tá salgado e o
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leite também não foi com saudade todos
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os que corrigir o sal né mas o salvo
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fica bem gostoso posso colocar a
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pimenta-do-reino a Fica bom né Fica bom
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primeiro dedo de moça tá aqui vai ser
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mais assim porque eu acho que só isso
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daqui já tinha fica tão gostoso que
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precisa gerar né mas se quiser você pode
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fazer a blusa tá vamos mexer bem dá mais
13:09
uma refogadinha tá eu vou ficar mexendo
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aqui no foi o baixinho fazer folgado e
13:15
vou deixar cozinhar aproximadamente 10
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minutinhos Tá e agora vamos colocar um
13:22
pão embebido no Leca Vamos colocar aqui
13:26
misturar bem já cozinha com mais um
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minutinho tá bom
13:31
bom
13:32
[Música]
13:35
então
13:37
[Música]
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vamos ao nosso molho E aí
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e colocar aqui duas colheres de sopa de
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manteiga ou margarina
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tem ao todo 50 g de manteiga ou
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margarina aqui cada colher aquele 25
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gramas
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os números derreter
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brilhante joinha
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agora vamos colocar duas colheres de
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sopa de farinha de trigo sem fermento em
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para baixar um pouco fogo está bem
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grande nos fritar bem essa farinha de
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trigo é muito importante tá gente pode
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se encontrar não ficar aquele gosto de
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mingau de farinha de trigo né É só o
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segredo do molho bechamel 1
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o Pintadinho passe
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agora vamos adicionar pediu uma vez o
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leite já seria para essa vasilha aqui
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porque o médico para ver quanto é que
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ficou de leite ficou aproximadamente em
14:43
700 ml de leite tá gente
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há 14 uma vez só
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o leite que a gente cozinhou o bacalhau
14:53
vamos mexer até ficar cremoso
15:00
a cozinhar por um minutinho para cima da
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Prontinho querido vai dar só tá aqui ó
15:05
bem cremou e cheirosa também vocês
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Batalhão ai de bacalhau espiritual
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legal
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agora aqui vou corrigir os altos
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aproveita para pouquinho de sal apesar
15:20
de já tá salgado porque cozinhou o
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bacalhau aqui né a gente vai colocar
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mais um pouco aqui tá só para não ficar
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muito
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vou colocar também aqui um pouco de
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noz-moscada
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eu vou falar aqui em que eu digo a sua
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casa para ficar
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Brasil também né mal mais te esperando
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pode colocar também aqui um pouco do gás
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pimenta do reino Branca né muito bom com
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molho branco tá
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não vai levar o creme de leite não tá
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vamos colocar também um
16:16
[Música]
16:33
um simples não velho não é assim vamos
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colocar um pouquinho de molho de
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mostarda e
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é só misturar bem
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estás a gente coloca o fundo da
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assadeira né para colocar o bacalhau lá
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o refogado de bacalhau espírito Então
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vamos lá no povo Agora sim Vamos separar
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aqui uma camada de molho Agora é só
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colocar cremoso tá vendo tá vendo vale
16:56
né para uma camadinha aqui para não
17:00
queimar o bacalhau e agora vamos colocar
17:04
o bacalhau espirituoso aqui que
17:06
espiritual por ai né
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acomodar cima deste molho refogado de
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bacalhau
17:15
[Música]
17:22
[Música]
17:25
não Tinho agora vamos espalhar o
17:28
restante do nosso molho bechamel ela que
17:31
pode cima
17:33
é que agora só tá ficando muito
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quase
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isso frente né
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diferente de bacalhau Que lindo Fica bom
17:46
né fica bom mesmo Olha aí
17:54
[Música]
18:03
vamos colocar aqui
18:06
[Música]
18:08
de queijo parmesão de boa qualidade tá
18:12
ralado
18:14
de boa qualidade e
18:33
e aqui os mais velhinhos que a gente que
18:35
são gostosa também pode ser essa junto
18:37
aqui é econômica palavra aqui é dar um
18:40
jeito de comer um prato gostoso
18:42
excelente né você vê que é bem simples
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no começo parece uma coisa assim né
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Então
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a nossa é muito legal
18:52
depois e prove é fica bem valorizado
18:56
o que foi que a criatividade humana né
18:58
Na hora da dificuldade fresco esses
19:03
cozinheiros portugueses cozinha acesa
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inventaram uma coisa tão legal né que
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parece até super chique mas
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simples de fazer lembrancinhas fáceis
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bom e econômico também fato é português
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não sabe que estão mesmo às vezes
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acreditei lá Regional né filha que você
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conhecer ou não mas é isso aí vamos
19:25
passar um pouquinho de tempo vamos levar
19:27
ao forno forno pré-aquecido 200°
19:30
aproximadamente já faz uns cinco
19:33
minutinhos que eu liguei o forno e vamos
19:35
levar só para gratinar o queijo derreter
19:37
aí vai depende do forno 10 a 15 minutos
19:39
por aí tá gente vamos lá aguardem daqui
19:42
a pouco a gente vai ser bem quentinho
19:44
para você tá
19:46
[Música]
19:51
bom
19:54
[Música]
19:57
então
20:01
aqui meu povo olha só a diferença gente
20:06
super quente né Vamos ver aí daqui a
20:09
pouco você vem para vocês estão mulheres
20:11
esse trade senão não vou aguentar
20:13
segurar um
20:14
[Música]
20:17
a
20:21
e agora sim vamos servir uma boa poção
20:25
para os nossos amigos não é nada lá
20:28
vamos lá um caprichado na porção gente
20:32
lembrando é vocês que vocês podem servir
20:35
esse prato com a salada a
20:38
algumas pessoas que funcionam com
20:40
torrada né vai que no Brasil também o
20:43
povo gosta muito de arroz né então a
20:45
gente
20:45
aconselham falada mas o povo quer saber
20:48
salada não gosta de receber é verdade
20:52
Olha só meu povo olha aí ó olha olha
20:58
gente em para vocês olha que maravilha
21:02
Muito gostoso parece que não né Deixa eu
21:06
ver aqui mais de perto do Povo
21:09
pronto sim mais de pertinho para vocês
21:15
muito bom um
21:19
mais um
21:21
[Música]
21:36
[Música]
21:44
E aí
21:45
[Música]
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