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Batatas Rústicas na Frigideira e Bife Iscas de Alcatra Fritas na Chapa @Culinariaterapia
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Apr 14, 2025
Batatas Rústicas na Frigideira e Bife Iscas de Alcatra Fritas na Chapa, aprenda a fazer batatas saborosas e iscas de alcatra fritinhas e bem temperadinhas igual ao bom petisco de comida de boteco. 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/batatas-rusticas-na-frigideira-com-iscas-de-alcatra/ #culinariaterapia #comidadeboteco #carne #petisco #batatarustica #diadasmães
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ó que lindo ó Ó aqui tá vendo meu povo ó
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tá bem assadinho do jeito que mamãe
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gosta pegar ess sabor de alho batatas né
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Hum que delícia meu po que coisa fég viu
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então querin vamos cozinhar vocês estão
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afim de comer uma batatinha rústica com
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isca de alcad com temperinho diferente
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né mamãe Bora lá Bora L Bora lá Bora lá
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e essa casra aí é bem legal
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peladinha gente padin super diferente né
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super legal beleza eu vou e começar com
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o gengibre Vou colocar aqui no pilão tá
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a gente vai fazer um pouco diferente né
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Vou colocar aqui um pedaço de gengibre
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inteiro tá tá nós vamos pegar aqui o
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pilão
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ó apertar bem para soltar o caldinho
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do gengibre tá eu não achei o cava em pó
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sabe meu povo então o que que eu vou
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fazer vou pegar aqui
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um palitinho Como é que chama isso aqui
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é um cravo né Cravinho n um
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Cravinho vou esmigalhar um pouco cuidado
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com cravo viu gente senão vai ficar um
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temperinho bem fortinho mesmo né então é
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só um pouquinho
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mesmo assim meio cravo mais ou menos ó
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uma pitadinha de cravo pode colocar
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também Pimenta da pimenta ca n Pimenta
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também vai muito bem um cheirinho muito
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bom nessa carne é super diferente gente
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ó agora a gente vai
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colocar aqui molho sh mais ou menos eu
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vou usar meio Kg de alcat Então vou
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colocar
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aqui umas três colheres de sopa de molho
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sho um pouquinho de pimenta Branca
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pimenta do reino moída ó uma
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pitadinha molhinho diferente gente nunca
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um temperinho desse viu um pouquinho de
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louro em pó
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mo se não tiver a você dá um jeito de
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picar uma folha de louro tá um pouquinho
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de louro PR ficar muito bom
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mesmo diferente olha só que vai
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diferente nesse molho gente um pouquinho
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de canela em pó uma pitadinha também não
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é muito não tá uma pitadinha de
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canela um molinho de pimenta vermelha
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aqui pode ser à vontade vi
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vocês gostarem
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mesmo agora você amassa aqui bem junto
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com esse
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gengibre temos
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aqui dois bifes de
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alcatra
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é grandes né olha só meu povo ó meio Kg
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de ALC ao todo tá não Coloca sal agora
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agora só espal o tempero tá gente vamos
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pegar aqui o tempero ó espalhar por toda
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a carne
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Olha gente não fura agora tá Não cutuca
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a carne não Coloca sal só faz isso só
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espalha o tempero agora tá por toda a
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carne Olha que lindo esse né Tem umas
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gordurinhas olha alcatra gente é mais
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indicado para esse prato tá eu acho
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também uma picanha vai também vi uma
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contrafilé também né é eu nunca fiz com
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outra a não ser alcatra Eu gosto muito
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de alcatra sabe gente porque ela é bar é
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mais barata né tão baratinha assim mas é
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mais barata do que a picanha e lembra
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muito a picanha né o fogo tá alto vamos
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assar aqui com uma
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colher de sopa bem cheia de manteiga tá
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acho que já tá quente agora vamos pegar
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essa carninha deliciosa bem
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temperadinha
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aqui vamos ver né vamos ver vamos lá
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Epa Olha meu po
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ó que marav
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vamos deixar
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aqui gente agora o sal tá
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ó de um lado sal a gosto né cuidado com
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sal gente para não ficar horroroso e o
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cheirinho que tá aqui meu
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forro vocês não podem emagen é claro que
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você não sabe
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porque vocês vão fazer na casa de vocês
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né Não deixe de fazer essa carninha viu
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gente sal de um lado depois quando tiver
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assadinho de um lado a gente vai virar e
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vai colocar a sal do outro lado Tá e
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agora vou virar vamos
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lá vamos
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virar ui
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vamos vira ó que lindo gente tá ficando
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bonito viu mas vai ficar mais bonito
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ainda eu já virei agora né agora vai o
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sal desse lado que não tinha não tinha
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ido ainda né não tô usando sal normal
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mesmo tá o sal refinado mesmo tô usando
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sal grosso não mas pode usar se quiser
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né pegar aquele salzinho moer na hora
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também né sal grosso moído Ai que cheiro
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bom
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né o sal que não tinha colocado
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ainda vai agora mais um minutinho eu
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acho que agora tá bom PR a gente já
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fazer a segunda etapa do bife né Não
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pode deixar torrar muito agora não tá
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Gente esse é o segredo desse prato então
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eu vou fazer a segunda etapa eu vou
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apagar o fogo aqui ó fatiar aqui em
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tiras
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né em tiras não muito finas né gente que
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o bifo já tá fino né então você fatia
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assim ó
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vamos voltar agora tá desligado apagado
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o fogo tá
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aqui e nós vamos finalizar aqui com o
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segredinho temos aqui uma colher de sopa
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de molho de mostarda Aquele molho de
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mostarda mas forte tá aquela marca mais
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forte aquela que
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é é essa que tô usando uma colher de
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sopa de m de mostarda e vamos misturar
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com uma colher Mais uma colher de sopa
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de manteiga com sal manteiga de verdade
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tá gente vamos colocar
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aqui e vamos jogar aqui ó Nessa
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carne e agora sim agora ela vai fritar
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ficar bem Douradinha bem moreninha do
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jeito que a gente gosta quem gostar mais
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cru tira antes né de torrar
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eu gosto umas torradinhas
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tá muito bom e agora ó espalha na carne
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tá no ar tá no
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ar espalha aqui na
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carne essa
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delícia e vamos deixar ficar aquela
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corzinha maravilhosa vou apagar o fogo
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para mim já tá de boa ó aqui ó ó que
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lindo ó Ó aqui tá vendo meu povo ó tá
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bem assadinho do jeito que mamãe
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gosta
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e tá maravilhosa já apaguei o fogo agora
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vamos fazer as batatinhas tá eu cortei
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em pedaços grandes assim e a fervente eu
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aferi no vapor né você não tiver como
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cozinhar no vapor pode cozinhar na água
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e Ferveu assim uns dois minutinhos dá
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uma espetadinha e tem que fazer assim ó
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tem que ser suave mas não pode ficar
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muito mole Tem que ser ao dente aqui
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vamos temperar aqui com sal amido de
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milho gente pegar o amido de milho Vamos
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colocar acho aqui umas duas colheres
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aproximadamente coloca de Tiquinho
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Tiquinho para não cair tudo de uma vez
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de milho é muito fino né Aí você D uma
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polvilhada assim ó D uma viradinha
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assim lembre-se pouquinho pouquinho
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porque ele desce fácil pela pela peneira
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né só assim então vamos ligar aqui o
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fogo no
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máximo a margarina que você tem em casa
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aquela aquela mais carinha um pouco né
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aquas de boa qualidade né É 80% lipidos
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tá essa aqui é boa que tem bastante óleo
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PR para dourar essas batatas colocar
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aqui do
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lado assim ó delicadamente tá
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PR não amassar a toda alho aqui
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ó e alic e misturar bem para pegar esse
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sabor de alho em todas as batatas né
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olha só gente que maravilha gente aqui a
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carninha ó
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ó ó macia ó saborosa gente macia uma
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delícia As Batatinhas vou pegar uma
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batatinha aqui para vocês ó tá vendo aí
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mamãe
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sim Que batatinha linda gente ó Peg uma
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bem Douradinha aqui ó bem assadinha e
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ela tá ó crocante por fora e por dentro
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ó ó ó o creme gente tá bom demais gente
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ó
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hum bom
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demais bom
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apetite beijo fica com deus fica na paz
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obrigada por tudo queridos i
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