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COMO FAZER PEIXE FILÉ DE MERLUZA EMPANADOS FRITOS E BATATAS RÚSTICAS ASSADAS NO FORNO
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Apr 14, 2025
Cono fazer peixe filé de merluza e batatas rústicas, peixe saboroso empanado e frito servido com batatas rústicas ao forno de um modo muito fácil e prático, petisco delicioso de buteco. 👉ENVIE UM PRESENTE🎁👉pag.ae/7_5M5yEYR 👉RECEITA ESCRITA👉 https://culinariaterapia.com/iscas-de-peixe-com-batatas-rusticas/ #comidadeboteco #batatarustica #peixefrito #merluza #peixe #receitas #culinaria #petiscos #petisco
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[Música]
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tem que começar uns 10 minutinhos antes
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de começar a fazer a batata tem que
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pré-aquecer o forno a
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230º 240º tem que ser assim mesmo né
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mamãe isso mesmo filinha dessa vez tem
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que botar para lascar Ah é tem que ser
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tem que ser um forno forte mesmo
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nós vamos começar untando fartamente uma
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assadeira com bastante manteiga ou
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margarina né mamãe isso mesmo mas se
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você não quiser pode tentar com óleo de
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coco ou óleo Olha gente nunca fiz com
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óleo de coco Nunca fiz com óleo que eu
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não gosto a margarina aquela margarina
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boa sabe aquela mais salgadinha mais
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gostosa 80% lipídios fica muito bom eu
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aqui vou usar aqui tô usando mais ou
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menos 1 kg e meio de
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batata eu vou passar aqui bastante
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manteiga bastante mesmo tá gente por
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isso que eu digo às vezes não vai
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manteiga não vai margarina
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mesmo quando negócio não está fácil né
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não tem que ser margarina mesmo então
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agora nós vamos polvilhar o segredo
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dessa batata não adianta fazer em em
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forma antiaderente se você não fizer
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isso não vai ficar gostoso não vai ficar
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crocante Tá bastante amid de milho tá
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uma camada assim Generosa mais ou menos
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uma colher de sopa bem cheia tá mamãe
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mostra aqui pro povo sim bora lá por que
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tem que ser peneirado gente que é para
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distribuir bem tá mostrando aí mamãe tá
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sim vai
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distribuir bem tá
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é vamos lá batatas quanto você quiser de
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batata tá aqui tem que ser assim tem que
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ser a quantidade que você encha assim
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bem não f não pode ficar uma em cima da
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outra mas tem que ficar bem juntinha uma
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da outra porque quando vai perder
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líquido vai ficar bem soltinho tá então
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ó com casca com casca e tudo bem
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lavadinha bem lavadinha bem lavadinha de
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secou bem tá gente tem que cuidar disso
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não pode ser a batata que veio do
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mercado
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não tá bem limpa dá pr ver aí mamãe D
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Então deixa eu pegar aqui um
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lixinho para colocar os
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pedacinhos corta a pontinha né Eu gosto
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de cortar cortar alguma imperfeição que
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tiver se tiver algum algum buraquinho
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com com sujeira você corta tudin tá aí
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você vai cortar a fatias grossas de
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aproximadamente um super
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dedão
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assim bem bem grossa eu vou cortar assim
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Eita que batata
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dura e vamos cortar uns pedações assim ó
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com casca e tudo gente nossa mas fica
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muito bom viu e fica crocante e fica
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cremoso por dentro vocês estão vendo aí
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tá vendo mãe tá vendo
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vendo aí Ó com a casca para baixo tá de
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preferência você coloca opa opa coloca
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assim uma do lado do outro da
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outra bem juntinho casca para baixo no
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começo tá
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beleza isso aqui ó gente você fazer
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amanhã
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hein Se puder aí né gente todo mundo vai
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querer B viu é quem não puder né a gente
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vai orando aqui para Deus abençoar em
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breve possa fazer né E se reunir né
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também vamos lá agora o sal gente ó sal
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a gosto já é bom Dando uma temperadinha
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aqui né diferente de outra batata que
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você faz frita que você não pode colocar
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sal aqui você já vai dando um sabor
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porque ela vai cozinhar por dentro então
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é bom ter sal tô colocando sal demais
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emoção
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emo só mais esse pouquinho Eita só mais
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ess sal e agora meu povo Amado querido
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nosso
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coração de
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novo o qu amido de
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milho olha
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de novo você vai
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impregnar essas
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batatas com a camada de maizena amido de
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milho piradinho assim que PR ficar né
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camadinha
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direitinha Beleza me P vocês estão aí
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ainda
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sim e vocês não tem ideia como isso vai
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ficar no final ficar maravilhoso
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tá divino
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mais um pouquinho ali no
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cantinho
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Prontinho beleza vamos lá
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forno aqui
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ó
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forno quanto tempo esse aqui tem que
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você vai mexer várias vezes então o
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primeira a primeira
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etapa 10
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minutinhos marquei aqui
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vai apitar a gente vai tirar e vai dar
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uma misturadinha PR voltar ao forno de
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novo tá bom tem que derreter a margarina
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tem que ser assim beleza é peixe é
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merluza filé de merluza tá cortado assim
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mais ou menos um dedo né filezinho de
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merluza tá tem mais ou menos Quantos
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gramas aqui uns 400 acho que tem é por
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aí é quanto você tiver em casa quanto
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você quiser tá belezinha tá purinho não
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tem nada aqui o que eu vou fazer agora
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temperar né com sal sal a gosto colocar
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mais um pouquinho de sal aqui porque eu
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fiz isso aqui ontem minha mãe reclamou
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disse que estava sem sal
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n mamãe falou Ai meu Deus que comida sem
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sal mãe desculpa aí hein
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Tá vou colocar mais um pouquinho de sal
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aqui gosto Vamos colocar
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também um limãozinho
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a gosta eu gosto de fazer isc de peixe
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com limão você gosta mamãe sim é bom
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demais muito gostoso né gente fica ótimo
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eu acho que fica gostoso não sei por né
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temperinho PR pro peixe né a isca de
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peixe maravilhoso limãozinho se quiser
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colocar um alzinho coloca eu não vou
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colocar alho porque eu não gosto eu acho
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que o alho cru no peixe assim Ah fica
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você tira o sabor do peixe um gostinho
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cru assim que eu não gosto muito tá se
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quiser você pode colocar alho fica à
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vontade tá então vou colocar aqui é o qu
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molho de pimenta que eu gosto muito olha
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aqui molhinho de pimenta
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bastante bastante mle de
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pimenta vamos misturar bem esse
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temperinho aqui pro peixe é fantástico
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tá gente e vou deixar
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aqui de molho aqui um pouquinho enquanto
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eu faço a massinha tá vamos lá
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então aqui meu povo ó É só virar aqui a
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questão não é porque
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aou não é porque está bom mas é porque
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tem que virar com 10 minutinhos essa
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parte aqui da batata que tá com amido de
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milho ela pegar um pouco dessa margarina
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né ela ficar bem saborosa e por também
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porque go dessa virada aqui você só vai
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poder virar quando tiver assado mais ou
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menos un 25 minutos porque se você ficar
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virando toda hora vai virar um purê de
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batata né mamãe isso aí então ó não faça
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isso não fica virando toda a hora não tá
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respeita esse tempinho que tô falando PR
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vocês porque só assim fica bom tá se
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você ficar toda hora abrindo e mexendo
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vai virar por da Batata tem que ter
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paciência né muita paciência por
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enquanto ela tá durinha ainda tá vendo
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tá durinha por isso que ela aguenta
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virar porque no final Essa batata vai
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ficar um creme por dentro e fora vai
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ficar crocante né vai ficar bem
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assadinha então já virou bastante passou
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manteiga por todos os lados né e agora
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vem uma coisa assim que para mim é
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primordial agora o que que vai acontecer
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mais
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moniga aqui ó
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fica muito bom assim sabe
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gente só derreter todinho aqui passar
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por cima dessas batatas e vamos volar
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pro forno por mais 25 minutinhos tá 230
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240º mais 25 minutos depois a gente vai
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virar de novo tá até ficar bem saborosa
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meso
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beleza vamos começar aqui ó um
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ovo 60 ml de
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água e vamos ó dar uma misturadinha
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aqui vamos colocar um pouquinho de sal
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pra massa já ficar gostosa
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né que mamãe gosta assim bem
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temperadinho né mamãe isso aí é bom
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demais muito bem vamos colocar meia
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xícaras de chá de farinha de trigo tá
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tem
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62 g de farinha de trigo né 62 G quando
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a gente pesa só aqui em casa a gente
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pesa tudo tá gente 62 g de farinha de
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trigo e vamos misturar bem vai ficar uma
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massinha bem líquida mesmo tá
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gente algumas pessoas vão falar assim é
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isso não dá certo não é fazer empanado
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Vai ficar
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ruim não esse aqui é assim mesmo tá tem
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que ser assim PR ficar bonito meia
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colher de chá de fermento para
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bolo assim de chá tá pequenininha tá
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meia colher de chá eu tô usando uma
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colher de sobremesa aqui porque não
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achei a colher de chá mas é meia colher
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de chá tá pouquinha coisa assim tá vendo
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ó mais ou menos uns 2 g de 2 g de
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fermento para bolo tá bem
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pouquinho só isso Beleza meu povo
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aqui
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ó só misturar
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mesmo vou mostrar para vocês a textura
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Olha só como é que é pr empanar Tá vendo
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Dá para ver mamãe é bem ralinho mesmo
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bem ralinho tá gente olha e essa massa
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aqui se você quiser usar essa essa massa
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para empanar a coxinha o risolo
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salgadinho que vai Frito em vez de usar
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o ovo batido é muito melhor o franguinho
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né ficou delícia é mas salgadinho né
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também às vezes a pessoa fica usandoo
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aquele ovo Ó você faz passa assim no na
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coxinha no risole e depois passa na
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farinha de rosca é muito econômico e
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fica maravilhoso fica bem sequinho tá
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vamos escorrer esse peixe para ficar bem
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sequinho PR esse caldo de limão esse
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molho de pimenta não atrapalhar a
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fritura Tá bom então vou colocar
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aqui esse aqui mamãe ó aqui o cal o
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limão a pimenta né
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aqui vamos escorrer o
12:01
peixe
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tá
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tirar o excesso né
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gente is aqui é é uma dica gente dica
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valiosa viu só dininha ensina PR
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vocês é melhor do que comprar nugs né
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Muito mais gostoso pode fazer com peixe
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de frango também tá beleza vamos lá
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colocar aqui o peixinho que escorreu
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tirou Esso né de caldo Maravilha e agora
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gente agora que vocês pensam assim ela
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vai passar um por um nesse nessa nesse
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creme para empanar nesse massinha de
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empanar não a gente vai pegar assim ó um
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pouquinho Olha só umas colheradas da
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massinha para empanar
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três quatro né
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vamos aqui envolver bem com essa
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massinha
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tá olha vamos colocar farinha de rospa
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aqui no assadeira Esse é o segredo para
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ficar bem maravilhoso tá
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gente mostra aqui mã farinha de
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rosca forrar o fundo da assadeira
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né aí a gente vai pegar aqui ó
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um por um e jogar
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aqui quiser meter a mão aqui pode também
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né vamos meter a mão na massa aqui não
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dá não o negócio aqui tem que ser rápido
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tô com
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fome agora a gente vai jogar o quê
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mas farinha de rosca por cima olha só
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estão vendo aí meus amores hein meus
13:58
amores meus amores
14:00
tá vendo aí
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mamãe aqui ó farinha de rosca PR Você
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ver assim que pegou de todos os lados tá
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esse é o segredo tá esse é o segredo
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Esse é o segredo acho que tá bom deixa
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eu dar uma viradinha com a mão mesmo
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para me
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certificar que ele né está todo
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envolvido Então vamos lá vamos fazer
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assim
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que PR fazer um franguinho gente é tudo
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de bom né mamãe com certeza né
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mamãe vai ficar bom vai ficar
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ótimo todo mundo vai fazer na casa dele
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vai sim eles vão ver que coisa
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maravilhosa Prontinho Cuidado para não
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tirar né gente a
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cobertura e é isso olha só tá vendo
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perfeito tá vendo aí mamãe tá focado tá
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focinho Prontinho tá meu povo então
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vamos lá meu povo agora é só colocar
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aqui ó com força com fé com foco sei tem
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gente que coloca tudo uma vez na
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escumadeira né eu não vou assim mesmo
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acho que eu gosto de fazer assim não sei
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onde eu
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aprendi queimar o dedo
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PR baixer a temperatura esse fogo aqui
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ele esquenta que uma maravilha
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vi ficou bonito
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hein fica rapidinho né gente porque
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pegar assos pequenos de peixe né com
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limão então fica mais rápido ainda e a
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temperatura aqui ela é excelente
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vi ó que maravilha aqu Elzinha
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Dimão pode fazer também
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tá aqui ó dá pr ver a
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batata pera aí tá batata deixa eu ver
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esse peixe aqui vou tirar mamãe é
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aqu deixar mais escurinho não né Deixa
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um pouquinho
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tá e a batata meu povo
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é só
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vir uma viradinha n com cuidado tá
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começando a ficar molinha D PR
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ver comeando a ficar
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molinha meu Deus ficou molinha mes
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a s uma viradinha
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aqui e vai voltar forno tá
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gente só
16:59
só
17:00
isso mais 25 minutos no forno PR
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terminar de assar né ficar crocante
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mesmo
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tá essa
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é eu vou tirar o peixe
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primeiro meu Deus aii tirar o peixe olha
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agora está ótimo tá vendo aí mamãe
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mostra pro povo mamãe ótimo
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tá no ponto Olha que lindo meu povo ó dá
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para fazer com peite de frango
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também peitinho de frango bem
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temperadinho com alho também se
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quiser é maravilhoso viu Tá bom demais
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gente
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ó ó ó ó
17:50
ó
17:51
ó oh
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maravilha
17:56
maravilha beleza e agora a batata vai
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voltar com forno batatinha forno de novo
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tá agora pode aumentar até um pouco mais
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Se quiser para ela pegar a cor tem que
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ser assim porque ela tem que ficar
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cozida por dentro tá
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opa olha essas iscas de peixe meu
18:21
povo Uh que maravilha olha pera eu vou
18:26
partir um para vocês verem aqui par aí
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parte aí daqui a pouco eu vou partir
18:29
mais mais batata mais tudo tá minha
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boca Opa Pisei no pé de mamãe de novo tá
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enchendo áu ó ó op pera
18:43
aí vamos
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lá olha gente Olha o peixinho Tá
18:51
quentinho ol
18:54
hum uhu que linda linda
19:00
maravilhoso né meu povo tão vendo aí meu
19:03
povo vocês estão
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vendo Olha já sei eu já sei porque
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demorou a ficar mais escurinha eu
19:10
coloquei muita
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margarina
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Mas podem colocar menos tá gente mas tá
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mas tá olha só tá vendo tá toda tá tá
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assado toda assadinha o
19:23
alm e o
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alho o alm e o alho
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vamos mexer bem e vamos botar ao forno
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por mais um minutinho PR esse alho
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fritar tá que alho cru né Ninguém merece
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alho cru eu não gosto não dá uma
19:42
fritadinha aqui mais um minutinho no
19:43
forno tá um minutinho só para fritar o
19:47
alho espere um minutinho mais
19:51
espere Olha que mostra aqui mamãe nem
19:54
fechei o forno olha olha meu povo ó ó
19:59
Maravilha vou tirar aqui para servir PR
20:03
vocês e é isso né meu povo não assim eu
20:06
quiser mostrar tirando aqui aí que
20:08
delícia gente mostrando mamãe
20:11
tá um gostinho de alho viu alho e ai ai
20:18
e alm e daqui a pouco eu vou salpicar
20:21
aqui com manjericão tá manjericão
20:24
picadinho gente gente isso aqui é bom
20:28
demais delícia gente isso aqui é tudo de
20:31
bom viu olha só que tá mamã esses
20:33
temperinhos e jogando já um manjer
20:35
cãozinho aqui ó para dar um um
20:39
tchã ficou muito bom
20:42
viu
20:44
aí mais um pouquinho de Mach de
20:50
cão ai tá cairi cuidado não deixa cair
20:54
não deixa cair não
20:58
ai ai ai pessoal tá ali lend na
21:02
tela e minha boca também tá chea pera a
21:05
mais um pouquinho de
21:07
[Música]
21:09
manjericão
21:11
Eita a
21:13
Maria opa opa
21:17
opa ó
21:20
ó gente colhão demais para
21:25
com aqui ão
21:28
mostra esse mangericão
21:33
mangericão
21:34
gente Delícia agora vou tirar uma foto e
21:38
servir PR vocês tá des momentinho aqui a
21:42
batati né deixa eu pegar uma aqui vai
21:45
conseguir partir tá tá tá boa
21:48
já
21:49
Olha que
21:51
delícia olha como ela
21:54
tá
21:56
ó tá vendo fica
21:59
cremos cremosa por dentro e crocante por
22:03
fora pera aí ol escuta aí escuta
22:08
crocância
22:12
bem torradinho
22:17
hum
22:22
hum né o molho não cer
22:28
o limãozinho né o peixinho aqui
22:30
maravilhoso então pode molhar molinho
22:33
aqui eu vou comer aqui pera
22:36
aí
22:38
mas eu vou partir para vocês
22:41
veremem que tá maravilhoso Hum
22:48
e desculpa
22:51
aí bom demais bom
22:54
demais bom demais e mãe prova aí mãe vê
22:58
se vou provar com esse molinho tá que eu
23:02
ag graudo bota esse molhinho aqui pra
23:04
frente deixa eu chega
23:07
aqui
23:09
hum
23:11
hum hum bom
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