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Pizzas e Calzones com Massa Profissional - Receita Fácil
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Apr 13, 2025
Massa Profissional para Pizzas e Calzones, aprenda a fazer uma massa profissional de modo fácil e rápido e tenha um resultado surpreendente. 👉RECEITA COMPLETA👉 https://culinariaterapia.com/massa-profissional-para-pizzas-e-calzones/ #pizza #calzone #comofazerpizza #salgadosassados #culinariaterapia #pizza #calzonepizza #calzone
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o Olá amigos
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Eita que maravilha mamãe Oi meu querido
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não passa para vocês uma massa
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profissionais vezes é profissional jeito
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a massa difícil você pode fazer kalzone
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e outros salgados Nossa nós vamos fazer
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aqui é uma deliciosa eu acho de cancelar
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macia deliciosa fazer e pizza portuguesa
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hoje então você deve ser algumas
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receitas além de poder ganhar um
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dinheirinho né
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então vamos começar com a massa muito
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fácil de fazer mas o resultado é
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profissional gente pede aí todas as
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dicas que você vai fazer e variar sempre
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super certo Bora lá então aqui no Bom
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meio Kg de farinha de trigo né 500g de
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farinha tipo um especial tipo prêmio How
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far e essa é a dica para dar certo tá
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meio quilo de farinha de trigo uma
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colher de sobremesa de Açúcar tem 10 g
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de Açúcar 5 gramas de fermento biológico
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seco é o fermento biológico granulado 5
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gramas se for fashion tabletinho de 15
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gramas tá gente aqui tem mesmo pacotinho
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de 10 anos fico grana se você tá fazendo
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um quilo de carinho foi pacotinho
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todinho beleza se for fermento fresco
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dissolve na água pode fazer nada colocar
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aqui que dá certo também beleza vamos
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misturar bem é muito importante para
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ativar a fermentação É isso ai mamãe
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isso aí aprendi com a mamãe manga
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negócio de fazer pão né
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Muito Pode Dona Zinha gente então vamos
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misturar bem antes de colocar o sal e
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antes de colocar o óleo é uma dica tá
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e agora vamos adicionar aqui olha só
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três gramas de sal mesmo leschaco saltar
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por causa da otan dessa massa essa massa
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leva poucos ao porque é uma massa pode
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fazer também por isso um dos outros
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agora vamos colocar aqui ó
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280 ml de água levemente morna O que é
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levemente morre é aquela água que você
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banhar e o seu bebê no dia assim que não
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tá muito frio tá levemente não é
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o uso a vez
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50ml de azeite
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eu gosto de azeite porque tradicional da
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massa da pizza né mas se você quiser
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pode colocar um óleo vegetal da sua
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preferência tá bom
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e agora é só mexer não dá uma
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misturadinha aqui a gente poder salvar
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sobre a mesa as fotos vão passar essa
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muito importante não pode deixar pra
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gente
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respirar aqui para dar uma agregada
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nesse mundo é gente que a gente começar
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salvar tá colocar aqui
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a massa um salvar aqui ó vamos
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incorporar os líquidos a massa né você
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vai ver que essa quantidade eu coloquei
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aqui ó perfeito tá gente não coloca mais
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farinha agora não coloca mais água
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primeiro você vai apertando aqui nós
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vamos que tem uma idade dentro da massa
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tá vendo Então desenvolver toda essa
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farinha aqui na massa e depois a gente
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vai salvar mas eu vou envolver
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pode ter
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já começou a incorporar mais aqui
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e
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agora tá filha tá crespo mas tem que
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salvar bem em sua vai assim ó amassando
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bem assim o fermento incorporar e também
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para desenvolver o grupo da massa e
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assim com a massa ficar com meu colchão
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machico e tosa né aquela massa bem like
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esta com bastante ela achei cidade isso
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é muito importante você nunca vai
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conseguir Se você não salvar mas nem que
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só vacina mamãe vai ser ele 10
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minutinhos e quando tá assim não colocar
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mais farinha não coloca mais carinha tá
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porta ela tá falando a mãe tá vendo ó tá
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melhor
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pegajosa mas é assim mesmo assim que
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você vai conseguir desenvolver o
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chiclete na massa viu né o glúten tá
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então a gente vai só a maçã
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com o peito da mão né
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aqui 10 minutinhos gente quem tem
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batedeira que aguente vai na batedeira
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vai fazer grande quantidade
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é para vender
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vai na batedeira profissional né então a
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conectar essas mulheres aguenta o aquela
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também de caixinha continuam ainda tá
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fazendo aquilo
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até 2 kg de massa né não é verdade mamãe
5:00
é isso aí meu povo vamos lá 10 motivos
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de Malhação tá vendo água essa
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quantidade certinha que eu falei 280 ml
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de água gente e 50 ml de óleo
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no caso o que eu usei azeite
5:20
[Música]
5:26
agora vou fazer assim ó
5:35
E aí
5:38
[Música]
5:44
a nossa
5:47
é aquele vai rolando
5:49
[Música]
5:54
última povo olha que massa maravilhosa
5:57
olha só tá vendo vou comer ela fica
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desse jeito não está grudando mais ação
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isso aqui é o trabalho né desenvolver o
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Bruxo na massa o glúten
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fica perfeito agora nós vamos dividir
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aqui
6:15
em três porções Por que é três porque eu
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vou fazer uma pizza e dois calzones bem
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grande tá mas se você quiser as duas
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pessoas grandes ou quatro calzones
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grandes ou vamos ficar os olhos me
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acalmei mais difícil é
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aqui o exemplo né gente O que é
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é né Tamos né então a casa tinha ficar
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para
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e a pizza a pizza grande e
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e aqui ó
6:50
e essa outra metade
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eu vou dividir duas porções para fazer
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dois aos olhos grandes
7:00
mas sai mamãe
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dessa maneira essa forma de
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colocar aqui para dar uma descansada tá
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né
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e a massa bem muda não tem colocar um
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pouquinho história no segundo semestre
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pés para deixar descansar
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não pode deixar ele dividuais se você
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vai fazer lembrando de calo né para
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vender e Marmitinha não sei separadinho
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nós vamos colocar aqui
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aqui ó a massa da pizza
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os dois calzones vamos cobrir vamos
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deixar descansar
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até aumentar né por no mínimo 1 hora
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quanto mais tempo você deixa por metal é
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melhor fazer um gostinho bom na massa
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para coxinha do fermento né fermentação
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é muito legal cobre companhia que você
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for deixar uma hora um paninho seco que
8:00
você pretende achar mais do que uma hora
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então crescendo porque tem coisa para
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fazer porque o dia inteiro tem encomenda
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você cobre com pano levemente úmido tá é
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um secar massa tá é uma dica muito
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importante pra ficar massa não ficar
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craquelada você pode com pano levemente
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fundo beleza
8:20
[Música]
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Como fazer um molho multiuso velho e
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suas bem temperadinho que serve para
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calzones para pizza para recheio para
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macarrão gente começa para tudo é bom
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demais o
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foguinho alto e colocar um azeitinho
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para quem gosta de azeite que não gostar
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ou mostrar que outra coisa pode colocar
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manteiga né mamãe cê fica gosto né
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agosto é é
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nós vamos colocar dois dentes de alho
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vendedores picadinhos
8:53
[Música]
8:57
traz aquele post especial que eu gostei
9:00
de molho de tomate qo um carinho
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mensalinho na verdade bem pouquinho
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mesmo não colher sopa de salsão
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picadinho eu tive que o sabor italiano
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né Gente eu só o pão Eu amo Faustão eu
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tô colocando Falcão em casa tudo
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não reclamar aqui um pouquinho Olha que
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a lista só com bastante água pois se
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tivessem um
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revés prédio
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pimenta-do-reino Branca preta Verde um
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pouquinho de pimenta rosa aquele like de
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pimentos que você já sabe que eu tô
9:34
usando aqui mas se quiser pode ser sofre
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mexendo reino eu acho que prometido hoje
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ela é é assim estimulante do apetite né
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Não pode faltar energia na hora tem que
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ser mexer na hora
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é uma xícara de polpa de tomate
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Olha
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que legal tem que ser bem grossinho
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mesmo de molho tá então um pouquinho de
9:58
saco né só para quebrar né
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e quebrar a isso fez
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e se você gostar como nós gostamos aqui
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um pouco de orégano 1 Oi Lorena Bosco ou
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não jericão também
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pode sim agora vagas 1
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eu
10:20
vou apagar e vou deixar dar uma leve
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espiada a gente poder deixar ela ficar
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os homens ou cobrir a pizza Tá bom
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coloca um pouquinho de azeite aqui ó uma
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forma qualquer tá tá receber a massa dos
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cáseos é
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Ah tá não não não
10:42
está
10:45
como cresceu menino da vida né não pegar
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aqui a massa para fazer os causa olha
10:52
olha só
10:54
e
10:56
vou deixar
10:59
aqui do ladinho
11:01
um pouquinho aqui na mesa
11:04
[Música]
11:05
e ficou massa Velasco você tiver
11:08
habilidade né para
11:11
abrir igual aquele Pizzaiolo que já tá
11:14
massa para cima já do para baixo essa
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aqui você consegue viu ainda que o
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rolinho mesmo você ficar as pessoas
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uniforme para fazer o
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casam né controle tu abrindo uma forma
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redonda e
11:33
e
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vamos agora está gramas de
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linguicinha defumada
11:40
colocar aqui sem vamos linguiça defumada
11:45
aproximadamente 100 gramas de
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mussarela
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então você pode fazer causa do que você
11:53
quiser de doce a salgado aqui ó
11:57
vou colocar um pouquinho daquele molho
12:00
que a gente acabou de fazer aqui só para
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dar uma umidade na massa
12:05
e colocar aqui
12:07
uma colher deixei não coloca muito não
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se não moro seu calzones pode ele aí
12:13
fica
12:14
só
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dá uma leve misturada de colocar aqui o
12:20
recheio o nosso caso né faça um
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pouquinho de água nas bordas da massa
12:27
pra ajudar a colar né
12:31
Dobra
12:33
[Música]
12:35
a festa e
12:39
[Música]
12:49
e
13:05
dá um pulinho para nossa não achar né no
13:10
forno
13:15
com as letras
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e eu não gosto de passar o ovo não acho
13:20
que vai ficar o ovo pode enganar você
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pensa que tá assado e não tá né
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fica com azeite Zinho mesmo tá o forno
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pré-aquecido a 230 graus bem forte vamos
13:34
levar o Fulano por aproximadamente 15
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minutos é chamo é rapidinho Beleza bora
13:40
lá meu povo Bora ao ou no
13:44
colocar um pouco de azeite ele fica
13:46
passando na assadeira a
13:52
massa e
13:58
me manda dormir
14:00
[Música]
14:02
[Aplausos]
14:05
né É
14:09
eu vou terminar com o rolo beleza e
14:18
[Música]
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é
14:23
pa Ó olha isso aqui ó ficou bem
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assadinha
14:29
lindo né mas vamos esperar dar uma
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olhada mo nada para a gente poder abrir
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tá sucesso né
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e bora lá Bora lá e
14:47
[Música]
14:50
E aí
14:52
é difícil dá um 18 dos Santos que pagar
14:56
os molho de tomate nós gostamos com
14:58
bastante molho de tomate né cuidado com
15:00
molho de tomate para não sobrecarregar
15:02
sua pizza tá gente agora muito estar ela
15:07
a valer a gosto eu gosto de cortar assim
15:12
porque ela derrete legal sem queimar né
15:14
não queimar mussarela
15:18
olha ele não
15:20
agosto colocar um pouco de presunto
15:24
beleza
15:25
[Música]
15:28
Hello é
15:31
a linguiça
15:33
a linguiça valer a
15:39
e
15:40
pimentões a gente combina demais como
15:43
pizza tipo portuguesa cebola e
15:51
olá
15:51
olá tu
15:54
[Música]
15:59
não já achei tuna
16:01
preta
16:14
alimentar bem né gente
16:17
[Música]
16:19
vai dobrar 1
16:23
e as bordas
16:31
e agora não vai ao forno então completar
16:35
mais um pouquinho uma um fiozinho de
16:38
azeite
16:40
e para quem gosta então eu vou fazer
16:43
a quem gosta de azeite mais um pouquinho
16:46
de orégano que minha mãe gosta muito né
16:49
[Música]
16:51
mamãe mamãe aqui ó
17:00
a e agora
17:02
a
17:03
230 graus também Beleza bora lá Bora
17:08
hora
17:10
Maravilha tá pesada
17:16
para vocês provar Então vamos lá no
17:22
para você
17:25
presta
17:28
bem assim ó
17:33
e
17:34
olha gente
17:37
Hum
17:39
maravilha
17:41
maravilha parte mais ó
17:46
[Aplausos]
17:49
hum hum saiu fumaça ué Olha
17:54
que do céu
17:57
cheguei gente querida
18:00
mamãe e
18:07
[Música]
18:10
o
18:20
desembarque no mesmo
18:23
Ah tá bom ó a nossa não é
18:28
eu amava
18:31
alívio muito bom
18:36
tá bom
18:40
para quê
18:42
G1
18:45
Tá
18:49
[Música]
18:54
bom
18:57
espera aí
19:04
tchau
19:19
Bora lá é isso aí ó
19:32
E aí
19:39
E aí
19:41
o
19:45
trânsito no pousou olha
19:49
perto uma caiu o ovo já
19:54
pronto pra
19:57
[Música]
20:01
gente olha o
20:12
e
20:13
pode ficar mais crocante
20:15
o centro ficou perfeito e
20:21
E aí
20:25
o bolo demais
20:28
e Jadson
20:30
[Música]
20:32
é
20:33
muito bom né hum
20:38
o
20:39
menino
20:41
o negócio ainda
20:44
mais Olha que isso aqui tá
20:49
bom lá
20:51
Eita já estão para lá e
20:55
hum hum hum
20:58
Há
20:59
[Música]
21:03
muitas coisas para fazer em uma coisa
21:07
muito negociações um
21:11
beijinho tchau beijo Oi
21:17
[Música]
#Baked Goods
#Cooking & Recipes
#Food
#Pizzerias