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então meu povo bora fazer pão Bora mamãe bora filha
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e é pão caseiro né meu povo pão caseiro é bom demais gente aqui em uma aula
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completa para vocês fazerem Sempre na manhã para economizar né porque às vezes
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a gente quer ter um pãozinho sempre assim no esquema para não faltar pão em
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casa fica mais barata às vezes para gente você tem um tempinho para fazer pode congelar pode deixar congeladinho
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esse pedacinho de pão rapidinho Esquenta no forninho até nunca
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é muito bom é muito econômico também e esse aqui aquele pão simples fácil tipo
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baguete tipo Bengala que você faz rende bastante fazer com 1 kg 1 kg de farinha
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de trigo rende muito e você vai ter pão sempre econômico demais gente não leva
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ovo não leva leite é maravilhoso mamãe maravilhoso para fazer aí tomar com
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Cafézinho da tarde é serve para fazer sanduíche para as crianças
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também dá para fazer também a cachorrada francesas também então é o pão para ter
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sempre gente e aqui uma aula de panificação porque vamos passar para vocês passo a passo como fazer um pão
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excelente sem isso mesmo né e o segredinho todo o segredinhos do pão
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vamos passar para vocês tem coisa que o pessoal faz o pão é rapidinho aquela receita um minutinho
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é divulgado direitinho nos mínimos detalhes de verdade gente então vou
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passar passo a passo para vocês como fazer para aprender né para aprender tem que fazer o quê prestar atenção e eu vou
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descer é verdade e repetir treinar pode ser qual é a primeira vez eu fico tão bom mas se você realmente seguir arrisca
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todos os ensinamentos vai dar certo e também não reclame do tempo ai se ele tá muito longo Esse vídeo é longo porque
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ele vai explicar para você tudo que os outros escondem aqui a gente mostra tudo
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é um trabalho manual Como é que chama também
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mas se você tiver uma batedeira planetária que bate essa quantidade de farinha pode fazer também na batedeira
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planetária que vai dar muito certo né Sai mamãe Então vamos lá
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vamos a receita Então vamos começar aqui com um bol ou uma bacia mesmo porque é
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um quilo de farinha de trigo de primeira qualidade então no bolo e acabei Então tem que ser uma bacia mesmo tá gente um
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quilo de farinha de trigo primeira qualidade super Premium tipo 1 por cima
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Essa é a farinha que dá muito certo para essa receita porque eu tô falando isso Porque dependendo do tipo de farinha ele
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vai ficar diferente a receita não vai dar mesmo resultado né mamãe é sim filha não vou beber um
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pouco de água mamãe vai beber um pouco melhor para você
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mamãe tá segurando nos cabos da câmara né Não esse vídeo aqui é bem real sabe
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então a gente tá é bem caseiro tá bom assim
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um projeto aqui bem diferente né então deixa a mamãe beber uma agonia né
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faz parte isso aqui não é um vídeo mequetrefe tudo cortado não é uma coisa
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assim Bem aconchegante contato com o povo né gente exatamente Então vamos continuamos
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né então vamos lá então eu vou começar eu vou recomeçar aqui da onde Sim vamos
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falar da farinha de trigo para fazer essa receita Você vai precisar de um quilo de farinha de trigo de primeira
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qualidade prêmio super prêmio por isso não para falar a verdade é melhor ainda
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a super prêmio porque tem algumas marcas que estão colocando o nome Premium mas
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não tem a qualidade da Super Premium né então super prêmio é o tipo de farinha
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não a marca existe no Brasil que eu conheço aqui umas três marcas aqui na região de Brasília que eu uso e
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o creme é muito boa tá ou também a farinha por isso né que apesar de não
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ser Premium ela é muito boa bem branquinha então aí a receita vai dar
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muito certo com esse tipo de farinha porque eu tô falando isso Porque dependendo do tipo de farinha a absorção
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a quantidade de água que ela absorve é menor então ela não tem aquela liga ela
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não tem elasticidade ela não tem as proteínas que deixam a massa muito mais macio pão muito mais macio então se você
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usar uma peça na farinha a qualidade vai ficar biscoitada como vai ficar aquele pão escuro diferente não vai ficar muito
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bom então para a receita dá certinho é bom o tipo de farinha certa né prende
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super prêmio por isso porque dependendo da qualidade da farinha você vai usar menos água e vai ficar um pouco
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diferente até escuro do seu pão o crescimento para ficar diferente né mamãe
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concorda certinho então vamos lá aqui tem nessa bacia né para cabelo assim
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um quilo de farinha prema super Premium por isso né Nós vamos retirar aqui deixa
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aqui ou tirar ele sobre bem cheia deixar reservada para polvilhar depois a mesa
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ou assadeira também então vou deixar aqui ó talvez até muito isso aqui sabia
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uma colher de sopa vamos reservar esse quilo de farinha deixar aqui do lado depois a gente vai utilizar beleza e a s
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1 kg de farinha vamos adicionar aqui ó um pacotinho um sachê de fermento
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biológico seco de 10 gramas esse fermento aqui é o Seco tem 10 g é o
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granulado se fosse fresco seriam três tablatinhos de 15 gramas de fermento
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fresco belezinha mamãe concorda aí tá então vamos colocar aqui esse um
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pacotinho de fermento biológico seco de 10 gramas se for o fermento fresco você
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coloca aqui com três tapetinhos e você ó parece uma farofinha se for o fresco
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beleza vamos adicionar também aqui uma colher de sopa de açúcar de açúcar para
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dar aquela força na massa tá prontinho
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e agora vamos dar uma mexidinha aqui para envolver essa farinha envolver esse
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fermento com a farinha o açúcar então uma boa mistura com a colher seco mesmo da gente
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esse fermento aqui você não precisa dissolver na água antes não é até um erro Às vezes as pessoas fazem ele é
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feito para ser misturado com os secos tá o fermento biológico fresco que é
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diferente e você às vezes dissolve na água né o fermento fresco o Seco Você
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joga assim até na balada assim né mamãe exatamente vamos lá
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qualquer dia você vai bater essa receita na máquina na batedeira Vamos bater
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também mamãe beleza vamos bater para o povo ver que pode fazer que tem gente que reclama né fala assim ah mas eu não
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tenho força no braço meus braços dói Então vamos fazer também na batedeira
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para você tá e eu vou pedir para vocês compartilhando esse vídeo aí compartilha
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para ajudar a fazer mais bolo pão biscoito tudo de gostoso fica de levinha
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ama está aqui fazendo receitas para vocês conversando com vocês também
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mas para a gente poder atender o pedido tem que ter condições disso né então compartilhe para ajudar esse canal ficar
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forte e poder comprar mais ingredientes para fazer mais receitas meu povo que a vida não está fácil para ninguém beleza
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continuando Então vamos lá depois de bem misturadinho aqui esses três
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ingredientes nós vamos adicionar a água a água eu tenho essa energia para vocês
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aí é muito importante falar sobre a água né água levemente Mona mas o que que é levemente morta por uma farinha de trigo
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é uma água para fazer um bolo que foi mamãe
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aconteceu alguma coisa aqui gente no estúdio né tudo resolvido uma mulher
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tudo resolvido Tá beleza então voltamos aqui o assunto vamos lá
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a água a água para o pão O que que é uma água levemente morna gente não é água
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morninha de dar banho em bebê não eu falo às vezes eu abro o tamanho do bebê
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pode até ser mas aquela água da Banho no bebê no dia muito quente porque porque
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água não pode tá quente né o bebê também fez calor né então não pode ser aquela água morninho do dia frio não tem que
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ser água morninha do dia de dar banho no bebê um dia que tá muito quente Então é
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uma água que você só quebrou quebrou aquela frieza da água levemente no fogo
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tá tu tem que dar uma volta natural um dia quente beleza porque
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porque você vai misturar bater muito aqui a massa ela vai esquentar principalmente se você for usar uma
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batedeira vai ficar muito quente a massa vai cozinhar a massa você cozinhar a massa você vai cozinhar o fermento e não
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vai crescer o seu pano não vai ficar muito bom então cuidado com a água ela tem que estar uma água morna assim muito
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muito leve nada de água quente não porque senão vai atrapalhar a fermentação
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exatamente Por que algumas pessoas falam eu fiz exatamente como você mandou mas você colocou água quente demais aí você
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atrapalhou a fermentação Beleza então vamos combinar então lembra aquele dia
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quente que você Abre a Torneira A água tá morna assim mas muito leve então é
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aquela ali se tiver muito quente tem que esperar esfriar a água Beleza então vou
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colocar aqui 600 ml de água leve bem fraquinha aquele morno bem fraquinho
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mesmo tá para não cozinhar massa 600 ml de água tudo tinha uma vez pode colocar
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dinizinha garante tá E aqui essa esse pão diferente vai tudo aqui mesmo vamos
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colocar aqui 12 gramas de sal duas colheres de chá asinha tá 12 gramas de
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sal é tipo pão francês caseiro né exatamente mamãe isso mesmo
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delicioso viu e 100 ml de óleo o óleo
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vegetal da sua preferência 100 ml de óleo então podemos dizer que é
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um pão vegano também né porque o olho vegetal mas se quiser colocar óleo
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se quiser colocar gordura de boca só quando vai ser vegano né gente então
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aqui a receita vegana e agora misturar bem Depois a gente colocar na mesa e
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salvar então vamos lá vamos lá mamãe
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belezinha vamos lá meu povo vamos misturar aqui com a colher inicialmente né para pegar toda essa umidade aqui
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o clima está muito seco aqui sabe gente a condicionado de ar condicionado
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[Música] o ar condicionado também
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vou chamar alguém por causa de mamãe para mamãe aqui tomar uma aguinha e calma o clima está seco o ar condicionado tá
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ligado Então está meio difícil mas vamos lá vamos continuar aqui continua
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se envolver toda essa farinha aqui eu passo a passo para vocês meu povo Eu
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gosto muito de fazer esse passo a passo a vida é muito não vou embora então quer
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aprender não é assim vai aprender com outra pessoa cada uma faz o que quiser né Nós somos
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livres graças a Deus por isso então
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não vai viajar que amo fazer esse vídeo que importa né
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quem quiser fazer terapia com a gente tá precisando alguma terapia vem aqui quem
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não quiser pegou aqui todo o excesso de líquido
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Olha como ficou não precisa colocar mais nada agora eu
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vou colocar aqui na mesa vê se tá bom aí mãe dá para filmar
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tudo que tem aqui nessa bacia para homogenizar
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vamos lá vamos lá não precisa colocar nem mais água nem mais farinha e assim
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vai chegar no pão né maravilhoso tá filmando e agora vamos salvar vamos
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lá vamos precisar aqui do auxiliar para essa sova porque essa manual uma espátula tá nada de farinha só isso aqui
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só espátula e as mãos agora aqui do lado e vamos ver como ela está me sentindo
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com a mão essa massa porque as mãos nesse momento aqui é muito importante para você sentir para sentir a umidade
14:50
da Massa olha tá bem úmida tá vendo gente ó a úmida 600 ml de água e essa farinha
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aqui são perfeitos e agora secar
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não nada de farinha você pode ver que ela tá melacosa ó tá vendo ó tem que tá
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assim ó se não tiver assim não vai ficar legal porque porque nós vamos desenvolver o glúten a proteína elástica
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que precisa de água já tem bastante água a quantidade certa né claro
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e precisa de uma boa farinha e uma boa sova para você desenvolver um pão bem
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fofinho isso aqui se chama rasgar a massa nós vamos fazer isso aqui e só
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assim vamos chegar no ponto tem gente que tá assim já fica desesperado tá com
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a farinha é o que acontece aí você vai ficar aquela massa dura vai ter aquela massa dura que não tem elasticidade né
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por consequente o pão vai ficar o quê um pão bolachão
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duro com biscoito vigiado Como diz a história
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o bom biscoitão não aqui é tão fofo mesmo tá eu tenho
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que ter paciência para salvar você tipo uma profissional mesmo é porque tu vê
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antes assistir aquele ver quanto é né agora
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você faz um pão assim super artesanal né
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aqui não aqui eu vou fazer um pão até rápido né
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aí aqui eu nem precisava passar as patas mas eu vou passar porque eu falei que precisa para você ver qualquer tipo
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dessas tiverem vai encostando a massa assim ó você pode usar espátula para dar
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O que é aglutinar é juntar né é uma propriedade aqui do Trigo como trigo é
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muito elástico tem bastante glúten ele fica rapidamente é muito bom para saúde
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não é exatamente uma plataína fica como né
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maravilhoso gente bota ainda
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mais uma vez esse processo todo pode ser feito na batedeira planetária vai tudo
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de uma vez joga essa massa toda na batedeira velocidade máxima gancho para Massa
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pesada Acho que cinco minutinhos na batedeira já começa [Música]
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qualquer dia vamos fazer aqui para vocês tá começando a ficar ninguém dava nada
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e também quando você coloca água quente que você vê que a massa já juntou tudo é
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porque a água tava muito quente aí a estraga a massa né
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ela fica assim molinha Beleza
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já vai comentando o jeito aí sobre os nossos pães né Vocês querem mais né É
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uma aula prática né [Música]
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Dá até para vender esses pães da gente com certeza e é bom preço bom viu
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mas está colando na mesa é assim mesmo pô
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tá colando na mesa ainda mas você não vai colocar farinha não
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vai lavar as mãos para poder tirar não tem nada a ver você tem que
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conseguir deixar essa massa elástica com a sobra que depois as mãos né vai sair
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vai se libertar e a massa tá um chiclete
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maravilhosa porque também às vezes o pão não fica fofo porque você não salvou a massa aí
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ele tá granuloso ainda como se fosse um bolo aí não desenvolveu elasticidade para
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desenvolver a necessidade do pão tem que salvar você só vai bolo né é bolo não é
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pão não né gente então a sova é necessário é necessário Tem gente por aí
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fazendo cada pão bonito dizendo que não sou eu mentira que tacou farinha
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É verdade não tem como né mano
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vamos dar uns pitadinhas de bater aqui a massa
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para você que legal fisioterapia para mim
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fazer isso gente do céu vamos fazer vídeos assim
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já vai deixando seu like seus comentários né
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o mestre Como é o nome do médico Pernambuco
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É isso aí meu povo olha só a torneira mostra aqui mamãe é isso aí Maravilha gente
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só com as formas aqui na mão tá vendo bem de pertinho aproximadamente os 10
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minutinhos né mãe não está colando mais as mãos
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Pronto agora meu povo agora ó que maravilha olha a textura aqui
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beleza Esse é o verdadeiro pão francês feito em casa tem outra na padaria
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É verdade Olha só vamos lá vamos vamos Como é que
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chama uma bola é o pão que a gente poder colocar para fermentar
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vamos lá vamos dobrar para dentro
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fazer uma bolinha fechando bem embaixo beleza
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Vou colocar aqui uma tábua na mesa colocar aqui uma tábua na mesa que é
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para proteger o pão da frieza da mesa essa mesa é fria de granito Então pode
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prejudicar a fermentação estamos colocando aqui uma tábua um pano Grosso
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a bacia onde ela estava vamos polvilhar que levemente com um pouquinho só de farinha
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qualquer coisa não precisa muito vamos pegar aquela bola linda que a
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gente modelou olha só que maravilha vamos colocar aqui
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vamos cobrir vamos cobrir com filme plástico ou um
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pano Grosso deixar fermentar crescer a mesma coisa se ela fermentou ela vai
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crescer né Se ela crescer porque fermentou Beleza então vamos descobrir o
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volume é porque [Risadas] vamos deixar por aproximadamente uma
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hora tem que crescer tem que crescer tem que crescer vou dobrar de volume
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principalmente porque esse fermento ele é industrializado instantâneo né mas ele
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não estão tendo porque não precisa de fermentar eles estão tendo porque ele ele tem uma ação rápida na fermentação
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ele não não é um fermento natural é natural mas é um fermento que
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foi concentrado então é mais rápido mas uma hora até uma hora e 20 por aí muito
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frio para deixar um pouquinho mais ela não é e também se colocou os ingredientes é passo a passo certo sem
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exagero né a receita certa da de energia aí vai dar certo realmente é verdade
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se você tiver muito mais mole existe mesmo tanto de certa receita se tiver muito por isso
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tem que cobrir bem né e deixar no ambiente protegido do vento né não pode
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ter calor excessivo porque senão vai cozinhar a massa mas vai cobrir o ambiente bom tranquilo
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aproximadamente uma hora você vai ver que vai crescer bastante belezinha mamãe beleza então vamos lá meu povo vamos
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agora é só aguardar meu povo nossa massa Já cresceu muito
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muito muito muito venham ver gente que lindas Olha só que lindo que maçã né
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mamãe linda maravilhosa meu povo agora vamos abrir aqui a massa cortar modelar
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os nossos pães maravilhosos porque é
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maravilhoso mesmo Olha só em uma hora como cresceu né vou
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tirar para você ver olha que linda
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maravilhosa maravilha gente vamos lá Se
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precisar de um pouquinho de farinha a gente vai colocar só para ajudar a abrir bem a massa tá mostrando aí mamãe
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direitinho aqui não é necessário não pode sovar a
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massa de novo não tá gente eu vou colocar só uma nuvenzinha de farinha
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aqui assim ó só para não grudar nos meus dedos porque ela é uma massa bem úmida
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e vamos só só abaixar o volume dela aqui ver aqui
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não tá não tá grudando na mesa deixar ela bem quadradinha para a gente
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poder cortar direitinho vou baixar o volume Vou Clonar
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uniforme nos cortes ficarem mais perfeitos se quiser pesar cada poção
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pode ser você pode pesar mas eu não aconselho que você amasse ela novamente
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quando for cortar né mamãe não vai ficar embolada vai ficar diferente O correto é
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você tirar da descanso aplanar deixar
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bem uniforme e cortar Então mesmo que você for pesar Você corta ela direitinho
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e depois pede e vai agradando os pedacinhos nunca embole de novo senão
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ela fica feia ele tão pouco passar o molho a massa fina
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exatamente então a pessoa deixar bem quadradinho aqui para cortar mais ou
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menos igual eu gosto muito de fazer isso aprendi com os franceses
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pode vir também com uma régua maior né um modelador
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deixar ela bem quadradinho tá que é um caprichozinho profissional mas
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que garante um resultado muito bom é mamãe Prontinho Olha só bem quadradinho agora
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vou cortar em quatro pedaços vamos lá vou cortar na metade
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aqui vocês vão ver meu povo vai render quatro pães lindos grandões rende muito dá
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umas 16 pessoas comerem bem tá aqui
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as pontinhas a gente cortar [Música]
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aí vem aqui corta tá
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aí nós vamos ter quatro
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que fofura que cheirinho Gente que cheiro de massa fermentada
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maravilhosa [Música]
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Olha só que lindo né super fofa super macio
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maravilhoso Olha só que lindo aqui
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modelagem é simples é só fazer assim ó só dá uma achatada
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tá E dá uma dobrada por cima da massa mesmo
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tá enrolar só isso né mamãe é muito prático né Muito
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prático muito fácil muito rápido posso mostrar
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grande aí aqui eu vou dar uma nuvenzinha de farinha como eu falei para vocês na
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mesa né que é para enrolar bem
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macia ela vai abrir com muita facilidade
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aqui ó na emenda aperta mais um pouquinho assim né
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vai ficar perfeito e
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dá uma enroladinho aqui para ficar bem coladinho e ela tem que ficar para baixo
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tá vendo a emenda que a gente apertou ficou perfeito olha só tá vou pegar aqui
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uma assadeira que vai dar para ver aqui acho que sim assadeira
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assadeira grande camada de margarina ou manteiga como
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vocês quiserem e dá para ver aí mãe
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vou colocar Olha só gente que maravilha né
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colocar aqui para crescer vou modelar os outros faz
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colocar aqui de lado [Música]
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dobrando dobrando até encostar do outro lado né vira para
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de colocar um pouquinho de farinha na mesa né
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é pressionando suavemente nada de apertar muito não vai ficar todo doido negócio né não vai ficar um pouco
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de fazer tudo lá depois colocar tudo a ver como eu tô fazendo aqui filmando
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então eu vou a emenda para baixo já vou colocando aqui
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Vai juntar um pouquinho vai não vai ficar muito bonito no final não tem problema não agora é claro se tiver
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umas formas profissionais tiver um forno grande você pode fazer menor pode fazer afastado para assar e
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forno alta temperatura afastado vai ficar bem crocante a casca vai ficar diferente isso aqui é no forno caseiro
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mesmo então vai ficar bem diferente né então quando vai ficar um pão junto um do outro vai ficar muito bonito também
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gostoso isso que importa bota aqui ó para ficar reto para ficar para não descer
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sim senhora então vamos lá vamos continuar aqui esse é o terceiro
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que massa fofíssima Lindíssima né
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É sério mãe é isso aí mesmo isso aí mamãe
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muito muito muito funcional profissional caseiro
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exatamente o tempo ele vai se ela vai ficando mais
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ainda fica mais elástico o glúten descansa né aí
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vou deixar aqui do lado e vou fazer o próximo que ficou
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e assim vai meu povo agora o último
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comenta aí gente a sua opinião né sobre esses pães deliciosos o vídeo é rápido o
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pão é rápido na verdade você aprende em menos de uma hora então para mim é muito
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se você tiver um forno maior pode ter certeza que vai ficar melhor ainda viu uma forma maior também
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vamos lá ficou tão grande
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ele ficou grande demais gente [Música]
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maravilhoso lindo lindo e gostoso
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porque realmente uma receita profissional
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Ranger eu vou fazer individual e nos 16 pães bem
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grande dá uma arrumadinha aqui por causa do espaço né gente
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que vai fazer duas vezes em duas formas pode fazer né é bom achar tudo de uma vez
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Beleza beleza olha aqui maravilha maravilha maravilha
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maravilha maravilha gostaram agora vamos colocar para
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descansar né para crescer para a gente poder assar vou colocar a tábua de novo aqui na mesa
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para não entrar em contato com a fresa da mesa colocar os pães aqui e vamos deixa só tá
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bem arrumadinha mesmo
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e vamos deixar crescer vamos cobrir deixar crescer pela aproximadamente uns
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40 minutos até dobrar de volume para a gente poder assar no forno né então daqui a pouco a gente volta quando
38:08
crescer seu joinha aí deixa seu like like
38:20
meu povo nosso pão já dobrou de volume
38:31
e agora mamãe e agora e agora vamos levar
38:37
ao forno muito bem forno tá pré-aquecido 200 graus porque esse pão diferente leva
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menos açúcar ele tem que pegar mais uma cor tem que assar mais né então ele tem
38:49
um ponto de cozimento de assamento mais diferente então tá pré-aquecido 200
38:56
graus vai assar aproximadamente 35 minutos você tem que perceber que ele
39:01
começou a corar de lado mas não pode ficar muito escuro não porque não tem açúcar então o ponto dele é como se
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fosse um pão francês na verdade começar aquelas beiradinhas começar a
39:12
assar aproximadamente uns 35 minutos beleza vamos levar
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meu povo pãozinho olha só que bonitinho
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vamos lá o foninho Eita que é bom muito bom que
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maravilha de Deus é uma benção maravilhosa
39:47
meu povo Olha só nosso pão já está pronto Que lindo né mamãe é lindo que
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maravilha muito tempo pão francês né gente mas
40:01
ficou uma cor legal ficou bem assadinho maravilhoso esse aqui tá levemente morno tá gente porque não dá uma partida muito
40:07
quente né Aí eu peguei vamos esperar um pouquinho né olha aqui meu povo Olha que beleza olha aqui
40:14
gostou mamãe tá te ouvindo né Gente olha só grandão maravilhoso eu vou tirar aqui
40:21
da forma e vou partir para vocês verem né é tão pouco quente ainda mas eu
40:28
consigo fazer vamos lá vamos lá meu povo dá uma olhadinha aqui
40:34
sem tentar não quebrar o bichinho né olha que lindo
40:43
ficou uma cor linda o cheirinho aqui gente quando ela tava dizendo
40:49
Deixa eu ver se eu consigo segurar com a mão [Música]
40:55
segurando no poste olha só
41:01
que maravilha vou partir para você tá acho que eu vou para perto da mãe
41:06
mostrar aqui para o meu povo querido como é que esse pão maravilhoso
41:20
pode chegar um pouquinho mais
41:26
deixa eu dar o Close aqui olha gente ó olha caseiro vou partir aqui vou partir
41:36
aqui abaixo me fala um pouquinho abaixo tu quer abaixar aqui beleza
41:43
[Música] vou partir aqui mesmo para vocês verem
41:50
né como ele tá maravilhoso Olha só meu povo Ó que bom fofinho né
42:00
fio lindo dá para fazer ó super sanduíche ó um baguete Que lindo
42:09
né fazer um pãozão hoje eu vou partir assim vamos ver olha aí Eita gente
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olha que maravilha gente ó ó meu lindo
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[Risadas] Que delícia gente Olha só que lindo como
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nossos pais estão maravilhosos baguete simples fácil com caseiro Tudo de Bom
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Jesus [Música] pode fazer em formato diferente também
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pode fazer também pudim de pão aqui que nós temos a receita com esse pão dá para
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fazer todas as receitas com pães Porque a gente já tem nosso canal e ele é porque econômico você vai fazer
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Maravilhas com esse pão pode ganhar dinheiro pode economizar vai acertar sempre passo a passo gente que maravilha
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que maravilha né e agora vamos falar o quê para o nosso povo Hum
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bom apetite queridos beijo vou comer esta Maravilha
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gente fofinho vou pegar um café da manteiga e
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vamos embora que eu vou trabalhar filmando tudo mamãe
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