Batatas Rústicas com Iscas de Alcatra

Batatas Rústicas com Iscas de Alcatra, batatas saborosas fáceis de fazer na frigideira e iscas de alcatra fritinhas e bem temperadinhas.

Ingredientes:

Para a carne:

• 1 fatia de gengibre;
• 1 pitada de cravo em pó (meio cravo picadinho);
• 3 colheres de molho shoyo;
• 1 pitada de pimenta-do-reino;
• 1 pitada de louro em pó;
• 1 pitada de canela em pó;
• molho de pimenta à gosto;
• 500 g de bife de alcatra (2 bifes de 250 g cada);
• 1 colher de sopa de manteiga com sal;
• Sal à gosto;
• 1 colher de sopa de mostarda misturada com mais 1 colher de sopa de manteiga;

Batatas:

• aprox. 1 kg de batatas descascadas cortadas em pedaços grandes levemente aferventadas por uns 3 minutos;
• Sal à gosto;
• 2 colheres de sopa de amido de milho;
• aprox. 4 colheres de sopa de margarina 80% de lipídios (ou manteiga, manteiga de garrafa ou outra gordura de sua preferência);
• 2 dentes de alho picadinhos;
• 1 colher de chá de alecrim picado;

Como Fazer Batatas Rústicas com Iscas de Alcatra

Carne:

1. Primeiramente em um pilão amassa a fatia de gengibre até ficar bem amassadinho.
2. Em seguida acrescente o cravo, o molho shoyou, as pimentas, a canela e loura e amasse mais para liberar o aroma do gengibre.
3. Logo depois espalhe esse tempero sobre os bifes de alcatra e reserve.
4. Assim feito em uma frigideira antiaderente( de preferência use uma bistequeira) e em fogo alto aqueça 1 colher de sopa de manteiga.
5. Então quando a bisteiqueira estiver bem quente coloque os bifes e polvilhe um lado com sal à gosto.
6. Assim deixe assar por 3 minutos aprox. (ou até menos dependendo da potência do fogo)
7. Então vire os bifes e polvilhe com sal (asse por mais 3 minutos aprox. deixando o bife mal passado).
8. Logo depois retire-os do fogo e fatie em fatias largas.
9. Assim feito retorne para a bistequeira, acenda o fogo e misture a mostarda com a manteiga sobre essas iscas.
10. Então frite mexendo sempre até atingir a cor e o ponto desejado.
11. Sirva ainda quente.

As Batatas:

1. Então depois de escorrer bem as batatas espalhe-as sobre uma assadeira, polvilhe com sal e com o auxílio de uma peneira e cuidadosamente polvilhe a metade do amido de milho.
2. Logo depois com a ajuda de uma espátula de silicone e delicadamente vire as batatas e polvilhe com o restante do amido de milho.
3. Em seguida aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e derreta a margarina para fritar as batatas.
4. Assim feito coloque as batatas e deixe fritar bem.
5. Então continue virando as batatas de vez em quando com delicadeza até ficar bem douradinha.
6. Assim feito adicione o alho e o alecrim e mexa suavemente até que as batatas fiquem envolvidas em todo o tempero.
7. Então retire com o auxílio de uma escumadeira e sirva Batatas Rústicas com Iscas de Alcatra em seguida.
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Bom apetite!!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo: