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Batatas Rústicas na Frigideira com Iscas de Alcatra

Batatas Rústicas na Frigideira com Iscas de Alcatra
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Batatas Rústicas na Frigideira com Iscas de Alcatra

Prepare saborosas batatas rústicas de frigideira acompanhadas de iscas suculentas, macias e super temperadinhas de alcatra.

Ingredientes:

Para a carne:

  • 1 fatia de gengibre.
  • 1 pitada de cravo em pó ( meio cravo picadinho).
  • 3 colheres de molho shoyo.
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.
  • 1 pitada de louro em pó.
  • 1 pitada de canela em pó.
  • molho de pimenta à gosto.
  • 500 g de bife de alcatra ( 2 bifes de 250 g cada).
  • 1 colher de sopa de manteiga com sal.
  • Sal à gosto.
  • 1 colher de sopa de mostarda misturada com mais 1 colher de sopa de manteiga.

Para as batatas:

  • aprox 1 kg de batatas descascadas cortadas em pedaços grandes levemente aferventadas por uns 3 minutos (VEJA O VÍDEO ABAIXO).
  • Sal à gosto.
  • 2 colheres de sopa de amido de milho.
  • aprox 4 colheres de sopa de margarina 80% de lipídios ( ou manteiga, manteiga de garrafa ou outra gordura de sua preferência).
  • 2 dentes de alho picadinhos.
  • 1 colher de chá de alecrim picado.

Modo de fazer:

Carne:

  1. Em um pilão amassa a fatia de gengibre até ficar bem amassadinho.
  2. Acrescente o cravo, o molho shoyou, as pimentas, a canela e loura e amasse mais para liberar o aroma do gengibre.
  3. Agora espalhe esse tempero sobre os bifes de alcatra e reserve.
  4. Em uma frigideira antiaderente( de preferência use uma bistequeira) e em fogo alto aqueça 1 colher de sopa de manteiga.
  5. Quando a bisteiqueira estiver bem quente coloque os bifes e polvilhe um lado com sal à gosto.
  6. Deixe assar por por 3 minutos aprox ( ou até menos dependendo da potência do fogo) VEJA O VÍDEO ABAIXO.
  7. Vire os bifes e polvilhe com sal ( asse por mais 3 minutos aprox deixando o bife mal passado).
  8. Agora retire-os do fogo e fatie em fatias largas.
  9. Depois retorne para a bistequeira, acenda o fogo e misture a mostarda com a manteiga sobre essas iscas.
  10. Frite mexendo sempre até atingir a cor e o ponto desejado.
  11. Sirva ainda quente.

As Batatas:

  1. Depois de escorrer bem as batatas espalhe-as sobre uma assadeira, polvilhe com sal e com o auxílio de uma peneira e cuidadosamente polvilhe a metade do amido de milho ( VEJA O VÍDEO ABAIXO).
  2. Agora com a ajuda de uma espatula de silicone e delicadamente vire as batatas e polvilhe com o restante do amido de milho.
  3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e derreta a margarina para fritar as batatas.
  4. Coloque as batatas e deixe fritar bem.
  5. Continue virando as batatas de vez em quando com delicadeza até ficar bem douradinha.
  6. Agora adicione o alho e o alecrim e mexa suavemente até que as batatas fiquem envolvidas em todo o tempero.
  7. Retire com o auxílio de uma escumadeira e sirva em seguida.

Bom apetite!!!!

Dine e Zinha

VEJA O VÍDEO:

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