Iscas de peixe com batatas rústicas, peixe saboroso empanado e frito servido com batatas rústicas ao forno de um modo muito fácil e prático.
Índice
Ingredientes:
Para a batata:
- 150 g de manteiga ou margarina.
- Aprox 1 quilo e meio de batata inglesa com casca cortada em cubos.
- Sal à gosto.
- Aprox 2 colheres de sopa de maisena.
- 3 dentes de alho picadinhos.
- Alecrim à gosto.
- Manjericão à gosto.
Massinha para empanar o peixe:
- 1 ovo.
- 60 ml de água.
- Sal à gosto.
- Meia xícara de chá de farinha de trigo ( aprox 62 gramas).
- Meia colher de chá de fermento para bolo ( 3 gramas).
Para o peixe:
- Aqui usamos 500 g de filé de merluza em tiras.
- limão, pimenta e sal para temperar.
- Farinha de rosca.
- Óleo para fritar.
Como fazer Iscas de peixe com batatas rústicas
Para a batata:
- Primeiramente comece pré-aquecendo o forno à 230° por aprox 10 min.
- Enquanto isso unte uma assadeira com a metade da manteiga.
- Em seguida com o auxílio de uma peneira polvilhe 1 colher de sopa de maisena sobre a manteiga.
- Então espalhe os cubos de batata crua com a casca para baixo, polvilhe sal à gosto e em seguida mais uma colher de sopa de maisena sobre as batatas.
- Logo depois leve ao forno por 10 minutos, após esse tempo retire do forno, mexa as batata, adicione o restante da manteiga e volte ao forno por mais 25 minutos.
- Assim feito retire as batatas do forno, revire as batata novamente com delicadeza e retorne ao forno por aprox mais 25 minutos ou até as batatas ficarem douradas.
- Então polvilhe com o alecrim e o alho picado e volte ao forno por mais 1 minuto para fritar o alho.
- Em seguida retire do forno e salpique manjericão para servir.
Para o peixe e massinha:
- Primeiramente comece temperando o peixe com sal, molho de pimenta e suco de limão, reserve.
- Em seguia prepare a massinha de empanar misturando o ovo com a água e o sal em uma tigela.
- Logo depois misture a farinha de trigo até a massa ficar homogênea.
- Então adicione o fermente e misture levemente.
- Assim feito passe o peixe por uma peneira para escorrer o excesso de líquidos dos temperos.
- Então envolva os pedaços de peixe na massinha de empanar e passe os filés na farinha de rosca e frite em óleo médio até dourarem.
- Escorra em papel absorvente em sirva com molho de sua preferência.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
