Pão de Mel Gigante Especial

 Pão de Mel Gigante Especial

Autorculinariaterapia
Avaliação

Pão de mel gigante, bolo tipo pão de mel com chocolate especiarias, calda de chocolate e recheio cremoso de doce de leite. Faça e venda esse bolo espetacular.

Ingredientes:

Chá para adicionar a massa:
 220 ml de água.
 1 colher de sobremesa de cravo-da-índia.
 6 fatias de gengibre fresco.
 3 paus de canela.
Bolo:
 Meia xícara de chá de açúcar mascavo ( 100 g).
 2 ovos.
 Meia xícara de chá de óleo ( ou 100 g de manteiga ou outra gordura de sua preferência).
 50 g de chocolate em pó.
 Meia xícara de chá de mel( 100 g).
 200 ml de chá de cravo, gengibre e canela.
 2 xícaras de chá de farinha de trigo( Total= 250 g).
 1 colher de sopa de fermento para bolo ( 20 g).
Calda:
 250 ml de leite.
 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
 25 g ou 50 g de chocolate em pó( se usar 50 g fica mais cremosa).
 1 pitada de noz-moscada ralada.
Recheio:
 800 g de doce de leite pastoso.
 OU 2 latas de leite condensado cozidas por 30 min na panela de pressão.
Para cobertura de ganache macio:
 300 g de chocolate picado ( nobre ou fracionado conforme o gosto, chocolate nobre fica mais gostoso e é mais apreciado).
 Meia caixinha de creme de leite( 100 g).
 50 g de chocolate branco derretido.

Modo de fazer:

O chá:
1

Em uma panela misture todos os ingrediente e leve ao fogo médio. Quando começar levantar fervura apague o fogo, cubra e espere esfriar totalmente para coar.

2

Quando esfriar, coe esse chá e meça a quantidade resultante. Como para esse bolo vamos usar 200 ml se a quantidade for menor complete com mais água até chegar em 200 ml de líquido e reserve.

Para o bolo:
3

Em uma tigela comece misturando o açúcar mascavo, o óleo e os ovos por uns 2 minutos aprox. ( pode usa batedeira ou liquidificador para esse processo).

4

Em seguida adicione o chocolate, o óleo, o chá e misture bem. Depois é só acrescentar a farinha de trigo e misturar bem até a massa ficar homogênea. Por último adicione o fermento para bolo e misture levemente.

5

Despeje a massa em forma ( usamos forma 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) untada com margarina culinária apenas( você pode enfarinhar a forma se desejar).

6

Asse em forno preaquecido 180° por 25 min aprox. Desenforme levemente morno.

Calda:
7

Misture todos os ingrediente, misture bem e leve ao fogo médio mexendo até ferver. Apague o fogo e espere esfriar completamente para molhar o bolo( para essa calda existe 2 opções de preparo: você pode usar 50 g de chocolate em pó e obter uma calda bem cremosa ou 25 g e o resultado será uma calda mais rala).

Recheio:
8

Você pode usar 800 g de doce de leite pastoso comprado pronto ou cozinhar 2 latas de leite condensador na panela de pressão.

Cobertura de ganache macia:
9

Em uma refratário derreta o chocolate picado em banho-maria. Quando estiver completamente derretido adicione o creme de leite e continue mexendo ainda em banho maria até ficar homogêneo.
Você pode derreter em microondas: em um refratário misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto. Abra o forno e mexa bem. Se for necessário coloque por mais 30 segundos e mexa novamente.

Chocolate branco para decorar:
10

É só derreter o chocolate branco, colocar em um saquinho de celofane e fazer um pequena abertura na extremidade para decorar o bolo( se for derreter no microondas como a quantidade é muito pequena coloque só 20 segundos iniciais e depois mais 10 se necessário).

Montagem:
11

Corte o bolo em 3 camadas. Molhe a última camada de bolo e depois espalhe o doce de leite( você pode usar um saco de confeitar para ajudar a espalhar o doce de leite). Continue nas demais camadas. Quanto for colocar a ultima camada de bolo coloque a parte cortada para cima. Molhe com mais calda, alise as laterais do bolo para espalhar o doce de leite e leve o ao congelador enquanto prepara a cobertura.

12

Espalhe a cobertura ainda quente cobre o bolo alise conforme desejar e retorne o bolo ao congelador enquanto derrete o chocolate branco.

13

Decore o bolo com chocolate branco conforme desejar( sugerimos linhas finas com o chocolate). Você também pode usar um bico pitanga ou 1 M da Wilton e fazer uma decoração ao redor do bolo com doce de leite.

14

Leve ao freezer ou congelador por umas 2 horas. Sirva gelado.
Rende um bolo de 2 kg que pode ser vendido por 120 Reais em média.
Durabilidade de 6 dias em embalagem na geladeira e até 2 meses congelado em freezer.

Bom apetite!!!

Dine e Zinha

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Ingredientes

Chá para adicionar a massa:
 220 ml de água.
 1 colher de sobremesa de cravo-da-índia.
 6 fatias de gengibre fresco.
 3 paus de canela.
Bolo:
 Meia xícara de chá de açúcar mascavo ( 100 g).
 2 ovos.
 Meia xícara de chá de óleo ( ou 100 g de manteiga ou outra gordura de sua preferência).
 50 g de chocolate em pó.
 Meia xícara de chá de mel( 100 g).
 200 ml de chá de cravo, gengibre e canela.
 2 xícaras de chá de farinha de trigo( Total= 250 g).
 1 colher de sopa de fermento para bolo ( 20 g).
Calda:
 250 ml de leite.
 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
 25 g ou 50 g de chocolate em pó( se usar 50 g fica mais cremosa).
 1 pitada de noz-moscada ralada.
Recheio:
 800 g de doce de leite pastoso.
 OU 2 latas de leite condensado cozidas por 30 min na panela de pressão.
Para cobertura de ganache macio:
 300 g de chocolate picado ( nobre ou fracionado conforme o gosto, chocolate nobre fica mais gostoso e é mais apreciado).
 Meia caixinha de creme de leite( 100 g).
 50 g de chocolate branco derretido.

instruções

O chá:
1

Em uma panela misture todos os ingrediente e leve ao fogo médio. Quando começar levantar fervura apague o fogo, cubra e espere esfriar totalmente para coar.

2

Quando esfriar, coe esse chá e meça a quantidade resultante. Como para esse bolo vamos usar 200 ml se a quantidade for menor complete com mais água até chegar em 200 ml de líquido e reserve.

Para o bolo:
3

Em uma tigela comece misturando o açúcar mascavo, o óleo e os ovos por uns 2 minutos aprox. ( pode usa batedeira ou liquidificador para esse processo).

4

Em seguida adicione o chocolate, o óleo, o chá e misture bem. Depois é só acrescentar a farinha de trigo e misturar bem até a massa ficar homogênea. Por último adicione o fermento para bolo e misture levemente.

5

Despeje a massa em forma ( usamos forma 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) untada com margarina culinária apenas( você pode enfarinhar a forma se desejar).

6

Asse em forno preaquecido 180° por 25 min aprox. Desenforme levemente morno.

Calda:
7

Misture todos os ingrediente, misture bem e leve ao fogo médio mexendo até ferver. Apague o fogo e espere esfriar completamente para molhar o bolo( para essa calda existe 2 opções de preparo: você pode usar 50 g de chocolate em pó e obter uma calda bem cremosa ou 25 g e o resultado será uma calda mais rala).

Recheio:
8

Você pode usar 800 g de doce de leite pastoso comprado pronto ou cozinhar 2 latas de leite condensador na panela de pressão.

Cobertura de ganache macia:
9

Em uma refratário derreta o chocolate picado em banho-maria. Quando estiver completamente derretido adicione o creme de leite e continue mexendo ainda em banho maria até ficar homogêneo.
Você pode derreter em microondas: em um refratário misture o creme de leite com o chocolate e leve ao microondas por 1 minuto. Abra o forno e mexa bem. Se for necessário coloque por mais 30 segundos e mexa novamente.

Chocolate branco para decorar:
10

É só derreter o chocolate branco, colocar em um saquinho de celofane e fazer um pequena abertura na extremidade para decorar o bolo( se for derreter no microondas como a quantidade é muito pequena coloque só 20 segundos iniciais e depois mais 10 se necessário).

Montagem:
11

Corte o bolo em 3 camadas. Molhe a última camada de bolo e depois espalhe o doce de leite( você pode usar um saco de confeitar para ajudar a espalhar o doce de leite). Continue nas demais camadas. Quanto for colocar a ultima camada de bolo coloque a parte cortada para cima. Molhe com mais calda, alise as laterais do bolo para espalhar o doce de leite e leve o ao congelador enquanto prepara a cobertura.

12

Espalhe a cobertura ainda quente cobre o bolo alise conforme desejar e retorne o bolo ao congelador enquanto derrete o chocolate branco.

13

Decore o bolo com chocolate branco conforme desejar( sugerimos linhas finas com o chocolate). Você também pode usar um bico pitanga ou 1 M da Wilton e fazer uma decoração ao redor do bolo com doce de leite.

14

Leve ao freezer ou congelador por umas 2 horas. Sirva gelado.
Rende um bolo de 2 kg que pode ser vendido por 120 Reais em média.
Durabilidade de 6 dias em embalagem na geladeira e até 2 meses congelado em freezer.

Bom apetite!!!

Dine e Zinha

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