Vou te ensinar como fazer o Meu Famoso Recheio de Frango Desfiado com Tomate, um recheio diferente, úmido e saboroso para preparar salgados especiais. Esse recheio é perfeito para ser usado acompanhado de queijo e ou requeijão pois a combinação de tomates e seu tempero são perfeitos e casam muito bem.
Ingredientes
- Aprox. 2,5 kg de peito de frango (pode ser com ou sem osso);
- 4 tabletes de caldo de galinha ou o equivalente em caldo de galinha em pó;
- Aprox. 3 litros de água para cozinhar o frango (usei panela de pressão de 7 litros);
- 3 colheres de sopa de azeite, óleo ou outra gordura da sua prefência para refogar;
- 2 cebolas médias picadas;
- 6 dentes de alho grandes picadinhos ou amassados;
- Aprox. meia colher de chá de pimenta preta móida na hora;
- Sal à gosto;
- Salsinha e outras ervas de sua prefrência à gosto;
Modo de Preparo do Recheio de Frango Desfiado com Tomate
O preparo desse recheio é muito simples e super economico e aqui fiz a opção para cozinhar em bastante caldo pois assim o caldo super rico em sabor e nutrientes pode ser reaproveitado para fazer sopas e você até congelar em pequenas porções para usar quando precisar.
- Primeiramente em uma panela de pressão coloque a água, o frango e o caldo de galinha.
- Em seguida feche a panela e leve ao fogo médio, quando começar a chiar marque 20 minutos de cozimento.
- Logo depois apague o fogo e deixe sair toda a pressão naturalmente (aprox 15 minutos de espera antes de abrir a panela).
- Assim feito retire o frango do caldo (reserve o caldo para reaproveitar em massas de salgados, sopas e etc) desfie o frango.
- Em seguida em uma frigideira alta ou panela reforgue a cebola e o alho no azeite até ficar bem frito.
- Então acrescente o frango, o tomate e os temperos e deixe refogar em fogo baixo mexendo sempre até os tomates ficarem macios (aprox. 5 minutos).
- Pronto o recheio está perfeito para ser usado conforme preferir.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
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