Bolo de Leite Ninho com Chantininho

Receita de Bolo de Leite Ninho com Chantininho passo a passo para fazer um bolo delicioso com recheio cremoso de leite ninho e cobertura de chantininho super resistente.

Ingredientes

Bolo Amanteigado Profissional para Festas

• 3 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
• 100 g de margarina (4 colheres de sopa);
• 1 xícara de chá de leite (200 ml);
• 2 xícaras de chá e meia de farinha de trigo (total de 320 g);
• 1 colher de sopa de essência de baunilha;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo;

Calda para molhar o bolo:

• Meia lata de leite condensado;
• 100 ml de leite;

Recheio de Leite Ninho para Bolos e Cupcakes:

• 1 lata de creme de leite com soro;
• 1 lata de leite condensado;
• 3 xícaras de chá (de 200 ml) de leite em pó de qualquer marca (100 gramas cada);

Chantininho:

• 500 ml de creme para bater chantilly bem gelado;
• 1 xícara de chá (de 200 ml) de leite em pó (100 g);
• Meia lata de leite condensado bem gelado;

Como Fazer Bolo de Leite Ninho com Chantininho

Bolo Amanteigado:

1. Primeiramente na batedeira comece batendo os ovos com o açúcar por aprox 5 min na velocidade máxima até ficar esbranquiçado e fofo.
2. Em seguida, acrescente a manteiga e continue batendo por mais 2 minutos na velocidade média.
3. Logo depois acrescente todo o leite e a farinha de trigo.
4. Então misture por aprox. mais 1 minuto na batedeira na velocidade baixa até incorporar todo o leite e farinha.
5. Em seguida acrescente a baunilha e o fermento e misture delicadamente por uns 30 segundos.
6. Logo depois despeje a massa em uma forma redonda (24 cm x 5 cm) untada com manteiga ou margarina (se achar necessário pode polvilhar com farinha).
7. Então leve ao forno preaquecido 180° e asse por aprox. 35 min até o bolo ficar bem douradinho.
8. Desenforme levemente morno.

Calda para molhar bolo:

• Então basta misturar todos os ingredientes.

Recheio de Leite Ninho:

1. Primeiramente em uma tigela comece misturando o creme de leite com o leite condensado.
2. Em seguida adicione o leite em pó aos poucos misturando com um fouet ou colher até ficar totalmente incorporado.
3. Assim feito cubra com um filme plástico e leve ao congelador ou freezer por meia hora para ficar mais cremoso.
4. Logo depois pode ser usado para recheios de bolos, cupcakes e pavês e ou acompanhar sobremesas com frutas e biscoitos.
5. Esse recheio tem validade de 3 dias conservado em geladeira, e até 3 meses congelado como recheio. Após descongelamento não pode ser congelado novamente.
6. Então aprecie essa delícia usando sua criatividade em diversas sobremesas.

Como Fazer Chantininho:

1. Primeiramente em uma tigela de vidro também gelada por aprox 2 horas no freezer ou congelador misture todos os ingredientes.
2. Em seguida comece batendo na batedeira na velocidade máxima até ficar firme, não bata excessivamente pois se muito firme não é adequado para alisar o bolo.
3. Assim se você achar que passou do ponto é só adicionar uma pouco do creme para bater chantilly ou até leite condensado e misturar com uma colher até perceber que não há bolhas de ar.
4. Se desejar pode iniciar na velocidade máxima e depois diminuir para a média para não ficar muito firme.

Montagem do Bolo de Aniversário Leite Ninho

1. Primeiramente corte o bolo em 3 camadas e forre com plástico a formar onde o bolo foi assado.
2. Em seguida coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e acrescente a metade do recheio.
3. Então continue assim com o restante do bolo, calda e recheio.
4. Logo depois cubra e pressione levemente com o plástico, leve à geladeira e deixe ficar bem gelado.
5. Assim feito desenforme em um prato ou tábua para bolo, cubra com uma leve camada de chantilly e decore à gosto com bicos e ou espátula usando utensílios de sua preferência (veja o vídeo).
6. Sirva gelado!
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita