Quibebe de Abóbora Jerimum e Tirinhas de Alcatra, o tradicional purê rustico de jerimum com carne fritinha temperada e acebolada. Esse receita é uma refeição completa, leve e nutritiva com poucos carboidratos que vai alimentar e te deixar satisfeito além de ser deliciosa e também servir como um excelente petisco de carne perfeito para sua Happy Hour. Se inscreva no site para não perder nenhuma atualização.
Ingredientes:
Para o quibebe:
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal;
- Alho picado ou amassado à gosto;
- Cebola picada à gosto;
- Sementes de coentro trituradas à gosto;
- Pimenta-do-reino, pimenta branca e pimenta rosa moída à gosto;
- Aprox. 1 kg de abóbora (jerimum) cozida em pedaços grandes;
- Sal à gosto;
- Folhas de coentro à gosto;
Para as tirinhas de alcatra:
- Aprox. 500 g de alcatra em bife;
- 6 colheres de sopa de molho inglês;
- Sal à gosto;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 colher de sobremesa de molho de mostarda escura (mostarda holandesa);
- Cebola fatiada à gosto;
- Alho picado à gosto;
Como fazer Quibebe de Abóbora Jerimum e Tirinhas de Alcatra:
Quibebe de jerimum:
- Primeiramente em uma panela funda derreta metade da manteiga em fogo médio.
- Em seguida refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Logo após acrescente a abóbora e vá amassando grosseiramente com uma espátula.
- Então adicione o sal, as pimentas e coentro em grãos moídas.
- Por fim acrescente o restante da manteiga, misture bem e adicione as folhas de coentro.
- Sirva quente.
Tirinhas de alcatra:
- Em primeiro lugar tempere os bifes com o molho inglês, se desejar deixe repousar na geladeira por algumas horas.
- Em seguida numa chapa ou frigideira tipo bistequeira em fogo alto derreta metade da manteiga.
- Feito assim coloque os bifes e acrescente sal à gosto.
- Em seguida frite os bifes por 3 minutos, vire-os, acrescente e sal no outro lado.
- Então deixe fritar por mais 3 minutos aprox.
- Logo após retire os bifes do fogo e corte em tirinhas.
- Em seguida retorne as tirinhas para a chapa, acrescente o restante da manteiga misturada com a mostarda.
- Assim feito deixe dourar as tirinhas até o ponto desejado e depois acrescente a cebola e o alho deixando refogar levemente. Veja mais delícias clicando aqui: https://culinariaterapia.com/2023/08/
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha
