Quibebe de Abóbora Jerimum e Tirinhas de Alcatra

Quibebe de Abóbora Jerimum e Tirinhas de Alcatra, o tradicional purê rustico de jerimum com carne fritinha temperada e acebolada. Esse receita é uma refeição completa, leve e nutritiva com poucos carboidratos que vai alimentar e te deixar satisfeito além de ser deliciosa e também servir como um excelente petisco de carne perfeito para sua Happy Hour. Se inscreva no site para não perder nenhuma atualização.

Ingredientes:

Para o quibebe:

• 2 colheres de sopa de manteiga com sal;
• Alho picado ou amassado à gosto;
• Cebola picada à gosto;
• Sementes de coentro trituradas à gosto;
• Pimenta-do-reino, pimenta branca e pimenta rosa moída à gosto;
• Aprox. 1 kg de abóbora (jerimum) cozida em pedaços grandes;
• Sal à gosto;
• Folhas de coentro à gosto;

Para as tirinhas de alcatra:

• Aprox. 500 g de alcatra em bife;
• 6 colheres de sopa de molho inglês;
• Sal à gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 colher de sobremesa de molho de mostarda escura (mostarda holandesa);
• Cebola fatiada à gosto;
• Alho picado à gosto;

Como fazer Quibebe de Abóbora Jerimum e Tirinhas de Alcatra:

Quibebe de jerimum:

1. Primeiramente em uma panela funda derreta metade da manteiga em fogo médio.
2. Em seguida refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
3. Logo após acrescente a abóbora e vá amassando grosseiramente com uma espátula.
4. Então adicione o sal, as pimentas e coentro em grãos moídas.
5. Por fim acrescente o restante da manteiga, misture bem e adicione as folhas de coentro.
6. Sirva quente.

Tirinhas de alcatra:

1. Em primeiro lugar tempere os bifes com o molho inglês, se desejar deixe repousar na geladeira por algumas horas.
2. Em seguida numa chapa ou frigideira tipo bistequeira em fogo alto derreta metade da manteiga.
3. Feito assim coloque os bifes e acrescente sal à gosto.
4. Em seguida frite os bifes por 3 minutos, vire-os, acrescente e sal no outro lado.
5. Então deixe fritar por mais 3 minutos aprox.
6. Logo após retire os bifes do fogo e corte em tirinhas.
7. Em seguida retorne as tirinhas para a chapa, acrescente o restante da manteiga misturada com a mostarda.
8. Assim feito deixe dourar as tirinhas até o ponto desejado e depois acrescente a cebola e o alho deixando refogar levemente. Veja mais delícias clicando aqui: https://culinariaterapia.com/2023/08/
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita