Tapioca Pernambucana Massa Fácil

Aprenda como preparar a Tapioca Pernambucana Massa Fácil para qualquer pessoa fazer a massa e a tapioca mesmo sem nenhuma prática na cozinha.

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de polvilho doce;
• Água suficiente para cobrir o polvilho;
• Aproximadamente 400g de farinha de mandioca (preferência) para enxugar a massa ou papel toalha de boa qualidade;
• 1 colher de chá de sal;

Recheio:

• Manteiga;
• Queijo, presunto, carne, frango queijo de coalho, brigadeiro, doce de leite e tudo que for gostoso combina com tapioca;

Como Fazer Tapioca Pernambucana Massa Fácil

Massa da tapioca:

1. Primeiramente em uma tigela com bastante água dissolva todo o polvilho doce.
2. Em seguida leve à geladeira e deixe repousar até o amido se separar da água totalmente (aprox. 12 horas).
3. Assim feito escorra a água excedente cuidadosamente.
4. Então espalhe sobre o polvilho assentado aprox. 300 g de farinha de mandioca ou várias folhas de papel toalha de boa qualidade e deixe absorvendo o excesso de umidade por uns 30 minutos.
5. Logo depois revire a farinha e deixe absorver por mais uns minutos, ou troque as folhas de papel toalha até secar totalmente o polvilho.
6. Em seguida remova a farinha raspando com uma colher ou remova as folhas de papel toalha.
7. Assim despedace a massa com uma colher e passe pela peneira para ficar bem fininha e adicione o sal misturando bem.
8. Você pode guardar essa massa na geladeira coberta com uma folha de papel toalha e plástico ou tampa de por até 5 dias trocando as folhas de papel toalha diariamente.

Preparando a tapioca:

1. Então em uma frigideira média sem gordura aquecida em fogo médio espalhe aprox 5 colheres de sopa de massa da tapioca.
2. Assim feito espere até toda a massa cozinhar e se unir para poder virar.
3. Vire com o auxílio de uma espátula, espalhe manteiga à gosto e recheio de sua preferência.
4. Dobre a tapioca e sirva ainda quente.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita