Receita diferente com adição de farinha de coco é esse Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz caseiro, saboroso, nutritivo e sem glúten.
Índice
Ingredientes:
Para o bolo:
- 2 cenouras cruas médias picadas( total aproximado de 200 g).
- 1 xícara de chá de água ( 200 ml).
- 2 ovos.
- 100 ml de óleo de sua preferência, você pode usar outro como óleo de coco, ou 100 g de manteiga.
- 1 xícara de chá de açúcar mascavo( 200 g) ou demerara ou o adoçante que você usa.
- 2 xícaras de chá de farinha de arroz, em cada xícara de chá cabe 125 g de farinha de arroz.
- 50 g de farinha de Coco ou de Aveia sem glúten, meia xícara.
- 1 pitada de sal.
- 1 colher de sopa de fermento para bolo ( 20 g).
Para cobertura( opcional):
- 1 lata de leite condensado sem lactose( ou outro tipo de sua preferência).
- 1 colher de sopa de cacau em pó.
Como fazer Bolo de Cenoura com Farinha de Arroz:
Bolo:
- Primeiramente comece batendo no liquidificador a cenoura, a água, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar uma mistura homogênea.
- Em seguida despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha de arroz, a farinha de coco e o sal e misture bem até a massa ficar lisa( fica uma massa bem líquida.
- Então não adicione mais farinha, pois a farinha de arroz quando cozinhar vai absorver bastante líquido.
- Assim feito acrescente o fermento para bolo e misture bem, despeje em forma 20 cm de diâmetro untada com manteiga ou outra gordura de sua preferência.
- Logo depois leve ao forno preaquecido 180° e asse por 30 min aprox., até ficar levemente dourado, desenforme levemente morno.
Para a cobertura:
- Então é só misturar os ingredientes e levar ao fogo mexendo sempre.
- Assim que ferver continue mexendo e deixe cozinhar por mais uns 2 minutos, espere esfriar para cobrir o bolo.
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Bom apetite!!!!!!
Dyne e Zinha
