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Pão francês sem glúten: crocante por fora, macio por dentro e fácil de fazer! Ideal para o café da manhã ou lanche leve.

Sabe aquele cheirinho irresistível de pão saindo do forno que deixa a casa inteira acolhedora? Pois é… este Pão Francês Sem Glúten vai te proporcionar exatamente isso! Ele tem casquinha crocante, miolo macio e é perfeito para o café da manhã ou para acompanhar sopas e patês.
A melhor parte? Ele é um Pão sem trigo e sem leite e pode ser feito facilmente em casa, mesmo sem máquina de pão. Basta seguir o passo a passo e em menos de uma hora você terá pãezinhos dourados, leves e cheios de sabor!

Conteúdo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de arroz, xícara de 200 ml;
1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
1/2 xícara (chá) de fécula de batata;
2 colheres (sopa) de polvilho azedo;
1 colher (sopa) de açúcar, 20 g;
1 colher (chá) de sal (3 g);
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna;
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (5 g);
1 colher (sobremesa) de goma xantana (5 g).

Modo de Preparo do Pão Francês Sem Glúten passo a passo

Misture os secos: em uma tigela coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o polvilho azedo, o açúcar, a goma xantana e o fermento biológico. Misture bem.
Adicione os líquidos: despeje a água morna, o azeite e o vinagre de maçã. Bata bem na batedeira por cerca de 5 minutos, até obter uma massa cremosa e levemente grudenta.
Incorpore o sal: adicione o sal por último e bata por mais alguns instantes.
Primeira fermentação: cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos em local morno e abafado.
Modelagem: unte as mãos com um fio de óleo e modele pequenos pães, colocando-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Segunda fermentação: cubra novamente e deixe descansar por 40 minutos, até que cresçam bem.
Forno: leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos e com casquinha crocante.
Finalize: retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para manter a crocância da casca.

Dicas de Dyne e Zinha

Para um Pão Francês Sem Glúten com casquinha ainda mais crocante, borrife um pouco de água dentro do forno nos primeiros 10 minutos de cozimento.
Se quiser um sabor mais amanteigado, substitua metade do azeite por manteiga de coco ou ghee derretida.
Congele os pãezinhos prontos por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno por 10 minutos e eles ficam novinhos outra vez!
Experimente adicionar sementes (gergelim, chia ou linhaça) por cima antes de assar — fica lindo e nutritivo.

Sugestões de Acompanhamento para seu Pão sem glúten e sem lactose

Sirva seu Pão Francês Sem Glúten ainda quentinho com azeite, geleia caseira de frutas vermelhas ou patê de grão-de-bico. Também combina super bem com sopas cremosas, café com leite vegetal ou um fio de azeite com orégano.

Conclusão

Este pão é uma verdadeira celebração do sabor e da simplicidade! Ele mostra que dá, sim, para ter aquele pãozinho quentinho de padaria sem abrir mão de uma alimentação mais leve e livre de glúten.
Experimente fazer em casa e compartilhe esse aroma delicioso com quem você ama.

Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com

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