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Pão francês sem glúten: crocante por fora, macio por dentro e fácil de fazer! Ideal para o café da manhã ou lanche leve.
Sabe aquele cheirinho irresistível de pão saindo do forno que deixa a casa inteira acolhedora? Pois é… este Pão Francês Sem Glúten vai te proporcionar exatamente isso! Ele tem casquinha crocante, miolo macio e é perfeito para o café da manhã ou para acompanhar sopas e patês.
A melhor parte? Ele é um Pão sem trigo e sem leite e pode ser feito facilmente em casa, mesmo sem máquina de pão. Basta seguir o passo a passo e em menos de uma hora você terá pãezinhos dourados, leves e cheios de sabor!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz, xícara de 200 ml;
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata;
- 2 colheres (sopa) de polvilho azedo;
- 1 colher (sopa) de açúcar, 20 g;
- 1 colher (chá) de sal (3 g);
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna;
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (5 g);
- 1 colher (sobremesa) de goma xantana (5 g).
Modo de Preparo do Pão Francês Sem Glúten passo a passo
- Misture os secos: em uma tigela coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o polvilho azedo, o açúcar, a goma xantana e o fermento biológico. Misture bem.
- Adicione os líquidos: despeje a água morna, o azeite e o vinagre de maçã. Bata bem na batedeira por cerca de 5 minutos, até obter uma massa cremosa e levemente grudenta.
- Incorpore o sal: adicione o sal por último e bata por mais alguns instantes.
- Primeira fermentação: cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 30 minutos em local morno e abafado.
- Modelagem: unte as mãos com um fio de óleo e modele pequenos pães, colocando-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Segunda fermentação: cubra novamente e deixe descansar por 40 minutos, até que cresçam bem.
- Forno: leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até ficarem douradinhos e com casquinha crocante.
- Finalize: retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para manter a crocância da casca.
Dicas de Dyne e Zinha
- Para um Pão Francês Sem Glúten com casquinha ainda mais crocante, borrife um pouco de água dentro do forno nos primeiros 10 minutos de cozimento.
- Se quiser um sabor mais amanteigado, substitua metade do azeite por manteiga de coco ou ghee derretida.
- Congele os pãezinhos prontos por até 30 dias. Para consumir, aqueça no forno por 10 minutos e eles ficam novinhos outra vez!
- Experimente adicionar sementes (gergelim, chia ou linhaça) por cima antes de assar — fica lindo e nutritivo.
Sugestões de Acompanhamento para seu Pão sem glúten e sem lactose
Sirva seu Pão Francês Sem Glúten ainda quentinho com azeite, geleia caseira de frutas vermelhas ou patê de grão-de-bico. Também combina super bem com sopas cremosas, café com leite vegetal ou um fio de azeite com orégano.
Conclusão
Este pão é uma verdadeira celebração do sabor e da simplicidade! Ele mostra que dá, sim, para ter aquele pãozinho quentinho de padaria sem abrir mão de uma alimentação mais leve e livre de glúten.
Experimente fazer em casa e compartilhe esse aroma delicioso com quem você ama.
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Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com
