Sorvete Natural de Maracujá

Sorvete Natural de Maracujá, um incrível sorvete de maracujá muito cremoso feito em casa sem emulsificante e sem liga neutra.

Ingredientes:

• 2 maracujás de aprox 250 g cada.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• Aprox 100 ml de água para adicionar no suco puro de maracujá.
• 1 pacotinho de gelatina sabor maracujá ( ou natural, aí adicione mais aprox meia xícara de chá de açúcar).
• 250 ml de água fervente para dissolver a gelatina de maracujá.
• 1 caixinha de creme de leite ( 200 g).
• 1 lata de leite condensado ( 395 g).
• 1 xícara de chá de leite em pó 100 g( opcional).

Como fazer Sorvete Natural de Maracujá:

1. Primeiramente comece extraindo o suco puro do maracujá da seguinte forma:
2. Assim no liquidificador coloque a polpa dos maracujás e a colher de sopa de açúcar.
3. Logo depois pulse o liquidificador por 4 ou 5 vezes ( VEJA O VÍDEO).
4. Então coe essa mistura para retirar as sementes.
5. Assim o resultado é um suco puro/concentrado ou polpa sem sementes de maracujá ( rende aprox 150 a 180 ml de polpa).
6. Então como aqui iremos usar 250 ml de suco forte ( uma mistura de suco puro com água) então adicione água até completar 250 ml de suco forte e reserve( aprox 150 ml de suco puro + 100 ml de água).
7. Assim feito nos 250 ml de água fervente dissolva a gelatina.
8. Logo depois bata no liquidificador o suco forte de maracujá com a gelatina dissolvida, o creme de leite , o leite condensado e o leite em pó.
9. Então bata por 3 minutos na velocidade máxima.
10. Em seguida despeje essa mistura um um pote e leve ao freezer ou congelador até ficar parcialmente congelado aprox 4 horas ( VEJA O VÍDEO).
11. Logo depois misture essa massa com o auxílio de um garfo e bata na batedeira na velocidade máxima por 10 minutos .
12. Entãocubra e leve ao freezer ou congelador até ficar firme para servir.
13. *dica: se o sorvete ficar muito congelado ( freezer muito forte) deixe fora da geladeira 10 minutos antes de servir.
14. Fica simplesmente delicioso e rende aprox 4 litros ( dependendo da potencia da batedeira).
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Bom apetite!!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: