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Pão de fubá macio, sem glúten e sem lactose: leve, dourado e delicioso. Perfeito para café da manhã ou lanche da tarde.
O cheirinho de pão quentinho no forno é uma daquelas sensações que aquecem o coração, não é mesmo? E quando o pão é feito com fubá mimoso, o resultado é um sabor levemente adocicado e uma textura tão macia que se desmancha na boca. Essa receita de Pão de Fubá Macio sem glúten e sem lactose é perfeita para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo uma refeição leve com geleias e patês naturais.
Além de simples de fazer, esse Pão sem trigo e sem leite é rico em fibras e tem aquele toque caseiro que lembra a cozinha da vovó — um verdadeiro carinho em forma de receita!
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso, xícara de 200 ml;
- 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz;
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce;
- 5 g de goma xantana;
- 10 ml de vinagre de maçã.
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna ou leite vegetal;
- 3 ovos;
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal (aprox. 50 ml);
- 1 colher (chá) de sal (3 g);
- 1 colher (sopa) de açúcar demerara, 20 g;
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (5 g);
Modo de Preparo Passo a Passo do Pão de Fubá Macio
- Prepare os secos:
Em uma tigela média, misture o fubá mimoso, a farinha de arroz, o polvilho doce, o sal, o açúcar, a goma xantana, o vinagre de maçã e o fermento biológico seco. Essa combinação vai garantir que o pão cresça com leveza e fique com uma textura aerada. - Misture os líquidos:
Adicione água morna (ou o leite vegetal) e bata a massa por uns 3 minutos. Pode usar a batedeira para esse procedimento. - Forme a massa:
Em seguida acrescente os ovos e o óleo e continue batendo por mais 3 minutos. - Crescimento:
Transfira a massa para uma forma redonda untada e enfarinhada com fubá. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até crescer levemente. - Asse o pão:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos, ou até que esteja dourado e com o aroma irresistível de pão fresco pela casa. - Finalize:
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva ainda morno, puro ou com um fio de azeite e ervas frescas — simplesmente delicioso!
Dicas de Dyne e Zinha
- Se quiser um toque especial ao seu Pão sem lactose, acrescente sementes de erva-doce à massa — combina perfeitamente com o sabor do fubá.
- Para uma versão mais nutritiva, substitua metade da farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten.
- O pão se mantém macio por até 1 dia em pote bem fechado, fora da geladeira, ou 3 dias na geladeira. Se quiser conservar por mais tempo, congele fatiado e aqueça quando desejar.
Sugestões de Acompanhamento
Esse Pão sem leite fica incrível servido com geleia de goiaba caseira, requeijão vegetal ou pasta de amendoim cremosa. No lanche da tarde, harmoniza muito bem com café coado, chá de ervas ou leite vegetal quentinho.
Conclusão
Esse Pão de Fubá Macio sem glúten e sem lactose é uma prova de que receitas simples podem ser cheias de sabor e afeto. Ele tem a leveza do fubá, a textura delicada e aquele aroma que transforma qualquer momento em pausa de aconchego.
Experimente preparar esse Pão sem glúten e sem lactose e compartilhe com quem você ama — afinal, cozinhar também é uma forma de espalhar carinho.
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Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com
