Pudim de Coco Queimado com Calda Caramelizada Cremosa
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Pudim de Coco Queimado com Calda Caramelizada Cremosa de creme de leite. Receita caseira fácil, super cremoso com sabor marcante e irresistível.
Ingredientes
Pudim de coco Queimado:
- 100 g de coco seco ralado (prefira o coco industrializado de pacotinho);
- 4 ovos;
- 200 ml de leite de coco;
- 300 ml de leite integral;
- 1 lata de leite condensado (395 g);
Calda de Caramelo Cremoso:
- 100 g de açúcar cristal;
- 100 ml de água fervente;
- 1 caixinha de creme de leite (200 g);
Modo de Preparo do Pudim de Coco Queimado com Calda Caramelizada Cremosa
Pudim:
Comece tostando os 100 gramas de coco seco ralado em uma frigideira, em fogo médio, mexendo sempre até que fique bem douradinho. Esse passo é fundamental para o sabor do pudim, por isso use somente coco seco. Assim que estiver dourado, desligue o fogo e deixe o coco esfriar completamente antes de usar.
No liquidificador, coloque os ovos, o leite de coco, o leite integral e o leite condensado. Bata por aproximadamente um minuto, até obter uma mistura bem homogênea.
Em seguida, adicione o coco queimado já frio e pulse rapidamente o liquidificador apenas para misturar, preservando a textura e o sabor do coco.
Despeje a mistura em uma forma com furo central, bem untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Coloque essa forma dentro de uma assadeira maior e leve ao forno em banho-maria, com a água já fervente. Asse em forno preaquecido a 220 °C por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe o pudim esfriar completamente. Depois, cubra com filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente 4 a 6 horas, até ficar bem gelado e firme para desenformar.
Calda Caramelizada Cremosa
Em uma panela, derreta o açúcar cristal em fogo médio até formar um caramelo bonito e dourado. Com cuidado, adicione a água fervente e deixe ferver por alguns minutos, até atingir um ponto de fio grosso.
Acrescente o creme de leite, mexendo suavemente, e deixe ferver em fogo médio até a calda ficar mais cremosa. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente. A calda deve estar fria ou gelada na hora de servir seu Pudim de Coco Queimado com Calda Caramelizada Cremosa.
Finalização
Desenforme o pudim já bem gelado e espalhe uma quantidade generosa da calda cremosa por cima. Finalize decorando com um pouco de coco queimado.
O resultado é um pudim lindo, perfumado e extremamente saboroso, com o contraste perfeito entre o coco queimado e a calda caramelizada cremosa. Uma sobremesa marcante, muito apreciada aqui no Brasil, especialmente em ocasiões especiais.
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Bom Apetite!!! Com Carinho e Generosidade, Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com
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