Com essa receita de Pão Doce Fofinho com Massa de Batata você vai saborear o melhor pão doce caseiro super macio e leve do mundo e ainda ganhar uma boa renda extra. Esse pão tem uma massa de batata perfeitamente aerada com uma textura incrível. Surpreenda sua família, amigos e clientela oferecendo um pão saboroso e fofíssimo preparado com ingredientes totalmente caseiros.
Ingredientes
Para a esponjinha do pão:
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo de primeira qualidade;
- 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento biológico fresco;
- 1 colher de sopa de açúcar (20 g);
- 100 ml de leite levemente morno;
Para o Pão Doce Fofinho com Massa de Batata:
- Aprox. 7 xícaras de chá (de 200 ml) de farinha de trigo de primeira qualidade (em cada xícara de 200 ml cabe 125 g de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá (de 200 ml) de batata inglesa cozida amassada, já fria;
- 1 ovo;
- 1 xícara de chá de açúcar (em cada xícara de chá de 200 ml cabe 200 g de açúcar);
- 100 g de manteiga ou margarina com sal (4 colheres de sopa);
Calda para pincelar o Pão Doce Fofinho com Massa de Batata:
- 150 ml de água;
- Meia xícara de chá de açúcar;
- Coco seco ralado para polvilhar;
Como Fazer Pão Doce Fofinho com Massa de Batata
Modo de preparo da massa do pão:
- Primeiramente em uma tigela misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo com 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento biológico fresco.
- Em seguida, acrescente 1 colher de sopa de açúcar e 100 ml de leite levemente morno.
- Então, misture bem por aprox. 1 minuto, cubra com um pano ou filme plástico e deixe fermentar por 10 minutos.
- Passado esse tempo, polvilhe umas 3 colheres de sopa de farinha de trigo sobre essa esponjinha.
- E então, adicione 2 xícaras de chá de batata cozidas amassada já fria, 1 ovo, 1 xícara de chá de açúcar e 100 g de manteiga ou margarina com sal.
- Assim feito, misture muito bem com o auxílio de uma colher até virar um creme.
- Agora vá acrescentando o restante da farinha aos poucos até chegar ao ponto de poder sovar sobre uma mesa ou bancada.
- Em seguida, polvilhe a mesa com um pouco de farinha, despeje a massa e vá sovando e polvilhando a massa levemente com farinha de trigo por aprox. 10 minutos até a massa ficar elástica e soltar levemente das mãos.
- Isso feito, faça uma bola com a massa, polvilhe a tigela com mais farinha, coloque a massa, cubra com filme plástico ou um pano e deixe fermentar por 1 hora.
- Após esse período, retire todo o ar da massa e divida em porções para modelar o pão conforme o modelo desejado.
- Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou margarina, aqui modelamos 20 pães.
- Deixe crescer por aprox. 30 minutos até dobrar de volume.
- Logo depois, leve o Pão Doce Fofinho com Massa de Batata ao forno preaquecido 200° e asse por aprox. 30 minutos até ficar levemente douradinho.
Modo de preparo da calda:
- Em uma pequena panela fora do fogo misture 150 ml de água com meia xícara de chá de açúcar cristal.
- Assim feito, leve ao fogo baixo e quando levantar fervura dexe cozinhar por mais 5 minutos até ficar uma textura de calda leve.
- Apague o fogo e pincele o Pão Doce Fofinho com Massa de Batata ainda quente com a calda quente ou morna e polvilhe com coco seco ralado.
- Espere esfriar totalmente para guardar em um recipiente bem fechado. Tem durabilidade de 2 dias em temperatura ambiente, 5 dias em refrigerador e 3 meses congelado em freezer.
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Bom Apetite!!! Dyne e Zinha
Dicas:
Utilize essa massa para preparar pães doces recheados com creme de confeiteiro, pasta de canela, creme de chocolate ou nutella. Esse pão também fica ótimo para fazer pães molhadinhos com caldo de coco ou leite ninho, como rosca de leite. Faça e depois nos conte o resultado. Aguardamos por você!
