Nhoque de batata feito em casa, massa leve, autêntico e divino que derrete na boca, Receita tradicional da casa de Dyne e Zinha.
Ingredientes:
Massa do nhoque:
- Aproximadamente 500 g de batata inglesa cozida amassada (cozinhe a batata sem deixar que fique muito mole);
- 1 colher de sopa manteiga (25 g);
- 1 gema de ovo;
- Sal à gosto;
- Aproximadamente 180 g de farinha de trigo;
Sugestão para o molho ao sugo:
- Azeite à gosto;
- 1 cebola grande picada;
- 4 dentes de alho amassados ou fatiados;
- 2 xícaras de chá de polpa de tomate ou molho temperado;
- Orégano, manjericão e outras ervas de sua preferência à gosto;
- Sal e pimenta à gosto;
Como fazer Nhoque de Batata Feito em Casa:
Nhoque de batata:
- Primeiramente em uma tigela amasse as batatas e com elas ainda levemente mornas adicione a manteiga misturando bem até ficar completamente derretida.
- Em seguida acrescente a gema de ovo e o sal misturando bem.
- Isso feito adicione a metade da farinha de trigo aproximadamente e misture bem ( vai ficar uma massa bem leve e pegajosa).
- Então enfarinhe uma mesa ou bancada e despeje a massa, polvilhe mais farinha até perceber que já é possível enrolar a massa com delicadeza (a textura da massa deve ser leve e um pouco pegajosa).
- Logo depois divida a massa em porções (aproximadamente 6 porções ), faça rolinhos com cuidado, polvilhando a farinha levemente para não grudar.
- Em seguida com uma faca corte os nhoques em pequenos pedaços e coloque-os sobre uma bandeja levemente enfarinhada.
- Então cozinhe aos poucos em bastante água fervente, quando os nhoques subirem retire-os com a ajuda de uma peneira e coloque em água gelada para parar o cozimento.
- Em seguida coloque em uma travessa e passe um fio de azeite para impedir que eles grudem e sirva com o molho de sua preferência.
Molho ao sugo:
- Primeiramente refogue a cebola e o alho no azeite até ficar bem dourado.
- Em seguida adicione o molho ou a polpa de tomate e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos aproximadamente.
- Então adicione ervas de sua preferência, sal e pimenta à gosto.
- Logo depois coloque os nhoques no molho com o fogo baixo misturando delicadamente até aquecer os nhoques e sirva com queijo ralado.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
