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Pão de abóbora cabotiá dourado, leve e sem glúten — uma delícia natural e nutritiva para o café da manhã ou lanche!
Nada como o aroma de um pão recém-saído do forno para transformar o dia! E quando esse Pão sem glúten e sem lactose é feito com abóbora cabotiá, o resultado é ainda mais encantador. Essa receita traz uma combinação de leveza, nutrição e um toque adocicado natural da abóbora, que harmoniza perfeitamente com o sabor do azeite e a maciez das farinhas sem glúten.
Além de ser uma ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde, o Pão de Abóbora Cabotiá é rico em fibras, livre de glúten e pode facilmente ser adaptado para Pão sem lactose. O uso da cabotiá — uma das abóboras mais saborosas — garante textura úmida e uma cor dourada que encanta os olhos e o paladar.
Conteúdo
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada (xícara de 200 ml);
- 1 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
- 1 xícara (chá) de fécula de batata;
- 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (5 g);
- 5 g de goma xantana;
- 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã;
- 1 xícara (chá) de água levemente morna;
- 3 ovos;
- 4 colheres (sopa) de óleo de coco ou azeite de oliva;
- 1 colher (chá) de sal (3 g);
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.
Modo de preparo do Pão de Abóbora Cabotiá
-
Prepare os secos:
Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata, o açúcar mascavo, a goma xantana e o fermento biológico. -
Adicione a água, o vinagre e a abóbora amassada:
Acrescente a água morna, o vinagre e a abóbora amassada e misture bem até obter uma massa cremosa e homogênea. Use a batedeira com o batedor de massas e bata por aprox. 3 minutos. -
Acrescente os ovos, o sal e o óleo:
Adicione os ovos, o óleo (ou azeite) e o sal e bata por mais 3 minutos, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem integrados. -
Crescimento:
Transfira a massa para uma forma pequena untada com azeite ou óleo de coco. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos, em local morno e sem correntes de ar. -
Forno e finalização:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos,, ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque. -
Dica final:
Espere esfriar antes de desenformar. Sirva morno com geleia natural, manteiga vegana ou pasta de amendoim.
Dicas extras de Dyne e Zinha
- Textura perfeita: Se desejar um pão ainda mais úmido, acrescente 1 colher (sopa) de azeite extra à massa.
- Versão doce: Substitua o sal por uma pitadinha de canela e adicione 1 colher (sopa) de mel.
- Congelamento: Corte em fatias e congele por até 30 dias. Para servir, aqueça na frigideira ou torradeira.
- Acompanhamentos: Combina muito bem com café coado, chá de ervas, queijos vegetais e pastinhas salgadas.
Conclusão
Esse Pão de Abóbora Cabotiá é a prova de que receitas simples podem ser extremamente nutritivas e cheias de encanto. Ele é um Pão sem trigo e sem leite fofinho, tem aquele leve sabor adocicado da abóbora e um toque artesanal que faz lembrar o pão da roça, saindo quentinho da cozinha da vovó.
Com ingredientes acessíveis e preparo prático, ele se tornou um dos preferidos aqui na nossa cozinha terapêutica — um convite a desacelerar e saborear cada fatia com carinho.
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