Sorvete Caseiro de Doce de Leite

Sorvete Caseiro de Doce de Leite em sua casa, com poucos ingredientes e sem emulsificante e sem liga neutra rende 4 litros.

Ingredientes:

• 1 sachet de gelatina em pó incolor sem sabor de 12 g;
• 50 ml de água fervente;
• 2 caixinhas de creme de leite ( 200 g cada);
• 800 g de doce de leite pastoso ( ou 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos);
• 450 ml de leite em temperatura ambiente;

Como Fazer Sorvete Caseiro de Doce de Leite

1. Primeiramente em uma pequena tigela comece dissolvendo a gelatina com 50 ml de água fervente, misture bem e reserve.
2. Logo depois coloque os demais ingredientes no liquidificador.
3. Em seguida adicione a gelatina dissolvida e bata tudo por 3 minutos na velocidade máxima.
4. Assim feito despeje essa mistura em um pote grande (de no mínimo 4 litros, pois rende muito).
5. Então leve ao freezer ou congelador até ficar numa consistência meio congelada ( de picolé mole).
6. Assim corte em pedacinhos e revire essa massa com a ajuda de colher ou um garfo até ficar uma pasta.
7. Isso feito bata por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira ( VEJA O VÍDEO).
8. Então retorne ao freezer ou congelador para ficar firme.
9. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Dicas importantes:

Para essa receita de Sorvete Caseiro de Doce de Leite você pode adicionar raspas de chocolate e frutas também. Essa receita é natural e não necessita de outros acréscimos pois a gelatina já faz o papel da liga neutra e do emulsificante juntamente com a gordura natural do creme de leite e do leite condensado. Sempre nos perguntam se podem adicionar emulsificante e liga neutra e sempre respondemos de excesso não vai melhorar a receita, mas sim tornar a massa do sorvete desagradável e com aspecto quebradiço.

Veja o vídeo da receita