Sorvete Caseiro de Doce de Leite em sua casa, com poucos ingredientes e sem emulsificante e sem liga neutra rende 4 litros.
Ingredientes:
- 1 sachet de gelatina em pó incolor sem sabor de 12 g;
- 50 ml de água fervente;
- 2 caixinhas de creme de leite ( 200 g cada);
- 800 g de doce de leite pastoso ( ou 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos);
- 450 ml de leite em temperatura ambiente;
Modo de preparo do Sorvete Caseiro de Doce de Leite
- Primeiramente em uma pequena tigela comece dissolvendo a gelatina com 50 ml de água fervente, misture bem e reserve.
- Logo depois coloque os demais ingredientes no liquidificador.
- Em seguida adicione a gelatina dissolvida e bata tudo por 3 minutos na velocidade máxima.
- Assim feito despeje essa mistura em um pote grande (de no mínimo 4 litros, pois rende muito).
- Então leve ao freezer ou congelador até ficar numa consistência meio congelada ( de picolé mole).
- Assim corte em pedacinhos e revire essa massa com a ajuda de colher ou um garfo até ficar uma pasta.
- Isso feito bata por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira ( VEJA O VÍDEO).
- Então retorne ao freezer ou congelador para ficar firme.
- Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.
Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
Dicas importantes:
Para essa receita você pode adicionar raspas de chocolate e frutas também. Essa receita é natural e não necessita de outros acréscimos pois a gelatina já faz o papel da liga neutra e do emulsificante juntamente com a gordura natural do creme de leite e do leite condensado. Sempre nos perguntam se podem adicionar emulsificante e liga neutra e sempre respondemos de excesso não vai melhorar a receita, mas sim tornar a massa do sorvete desagradável e com aspecto quebradiço.
Veja o vídeo da receita
