Enroladinho Assado de Queijo e Presunto com massa versátil que pode ser recheada com salsicha, frango desfiado, fazer esfirra aberta ou fechada, pão, pizza e etc. Economize e divirta-se muito preparando uma massa perfeita para fazer vários tipos de salgados assados e até pães e roscas, pois fica deliciosa e combina com qualquer recheio. Inscreva-se no site para não perder nenhum curso grátis e receitas novas que postamos.
Ingredientes:
Para a massa do enroladinho:
- 4 xícaras de chá (xícara de 200 ml) de farinha de trigo (total de 500 g aprox.);
- 1 pacotinho de fermento biológico seco de 10 g. ou 30 g de fermento biológico fresco;
- 3 colheres de sopa de açúcar (20 g cada);
- Meia colher de chá de sal (3 g);
- 1 xícara e meia de chá de leite levemente morninho (300 ml no total);
- 1 ovo;
- 5 colheres de sopa de óleo (50 ml);
- 1 colher de chá rasa de sal (3 g);
Para o recheio do Enroladinho Assado de Queijo e Presunto:
- Aprox. 500 g de queijo mussarela em palitos ou fatias grossas;
- 500 g de presunto em fatias grossas;
- Você pode usar essa mesma massa para fazer enroladinho de salsichas;
- Ou esfirras, joelhos italianos e outros salgados de forno;
Como Fazer Enroladinho Assado de Queijo e Presunto
Modo de preparo da massa do enroladinho:
- Primeiramente em uma tigela coloque metade das 500 g de farinha farinha de trigo e os 10 g de fermento biológico seco ou 30 g de fermento biológico fresco e misture bem.
- Em seguida, adicione as 3 colheres de sopa de açúcar e misture.
- Assim feito, acrescente os 300 ml de leite levemento morno aos poucos e vá misturando até adicionar todo ele.
- Então, acrescente mais uma xícara de farinha de trigo, os 50 ml de óleo, ovo e a meia colher de chá de sal.
- Assim feito continue misturando bem e polvilhando o restante da farinha aos poucos até atingir um ponto em que possa ser sovada sobre uma mesa ou bancada.
- Então, polvilhe uma superfície com mais farinha de trigo e sove por uns 10 minutos até a massa deve ficar macia e elástica polvilhando mais farinha levemente se necessário for.
- Logo depois, faça uma bola com a massa, polvilhe um pouco de farinha na tigela coloque a massa.
- Então, cubra a tigela com um pano ou filme plástico e deixe fermentar por aprox. 1 hora.
Modelando o Enroladinho Assado de Queijo e Presunto
- Primeiramente faça rolinhos com pedaços ou fatias de quejo envolvidos em fatias de presunto e enrole deixando o presunto na camada externa do rolinho.
- Então, corte para chegar a rolinhos de aprox. 4 cm ou deixe maior se desejar Enroladinho Assado de Queijo e Presunto maiores.
- Assim feito, sobre um superfície levemente polvilhada com farinha de trigo abra a massa na espessura de meio centímetro, corte-a em tiras na largura do rolinho de queijo e presunto.
- Logo depois corte-a em quadradinhos, pincele com molho de sua preferência (mostarda, molho pronto, molho de alho).
- Então coloque os rolinhos de queijo e presunto cortados ao meio.
- Assim feito, enrole os rolinhos de frios com a massa pressionando bem a emenda da massa.
- Logo depois, coloque em forma untada com margarina e enfarinhada com o lado da emenda para baixo.
- Assim feito pincele com gemas misturadas com café forte.
- Então, leve ao forno preaquecido 180° e asse por 20 min aprox.
- Sirva bem quentinho. É uma delícia!!!!
- Essa massa de Enroladinho Assado de Queijo e Presunto pode ser congelada em aberto antes de assar. Tem durabilidade de 3 meses no freezer.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha
