Bolo de Kipolenta de liquidificador, com coco e queijo fica com uma ótima textura sem usar farinha de trigo.

Conteúdo:

Ingredientes

3 ovos inteiros;
Meia xícara de chá de óleo (100 ml) ou 100 g de manteiga ou margarina ou 100 ml do óleo de sua preferência;
2 xícaras de chá de leite (200 ml cada) você pode substituir pelo leite de sua preferência;
1 xícara de chá (xícara de 200 ml) de açúcar (200 g);
2 xícaras de chá de kipolenta (ou outra farinha para polenta), em cada xícara de 200 ml de capacidade cabe 125 g de kipolenta;
50 g de coco ralado úmido adoçado (ou outro que preferir);
100 g de queijo parmesão de boa qualidade ralado ou queijo curado;
1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g de fermento químico);

Primeiramente adicione todos os ingredientes no liquidificador começando pelos líquidos, menos o fermento.
Em seguida bata por aprox. 2 minutos.
Então adicione o fermento e misture com uma colher.
Isso feito despeje em forma de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com manteiga ou margarina ou outra gordura de sua preferência (nós não polvilhamos a forma, mas você pode fazer como preferir).
Logo depois leve ao forno preaquecido 180° e asse por 30 min aprox até o bolo ficar douradinho (o tempo de forno pode variar de acordo com a marca do forno, conservação e limpeza do mesmo).
Então desenforme totalmente frio.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha