Bolo de Batata-Doce e Macaxeira, uma combinação surpreendente de batata-doce com macaxeira, um bolo cremoso sem farinha de trigo.
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite de coco( 200 ml).
- 3 ovos.
- 2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo de coco.
- 360 g de batata doce crua ralada( = 3 xícaras de chá ( de 200 ml) de batata doce crua ralada).
- 420 g de macaxeira ralada crua.(= 3 xícaras de chá de macaxeira crua ralada).
- 1 xícara de chá de açúcar ( 200 gramas).
- 100 g de coco ralado.
- 1 colher de sopa de fermento, 20 g.
Como fazer Bolo de Batata-Doce e Macaxeira:
- Primeiramente comece colocando no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga.
- Em seguida adicione a batata-doce e a macaxeira. Bata no liquidificador começando pelo pulsar até ficar completamente dissolvido.
- Feito isso adicione o açúcar e bata até misturar bem.
- Então desligue o liquidificador e adicione o coco ralado e o fermento, misture com uma colher.
- Assim feito despeje em forma untada e polvilhada com maisena.
- Logo depois leve ao forno pre-aquecido 180° e asse por 30 min aprox. até ficar moreninho. Desenforme totalmente frio.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
