Bolo Fofinho de Macaxeira ou Mandioca

Receita caseira de Bolo Fofinho de Macaxeira ou Mandioca diferente de tudo que você já provou, super saboroso com coco na massa, super especial e delicado. Uma sugestão especial e perfeita para lanches, cafés e sempre que desejar consumir um bolinho fofinho especial. Tudo explicadinho e Disponível para Baixar Grátis (siga as orientações na postagem) também e guardar na sua coleção de receitas.

Ingredientes

Para a massa do bolo de mandioca:

• 1 xícara de chá de leite de sua preferência (200 ml);
• 2 xícaras de chá de macaxeira ou mandioca crua ralada (na xícara de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 140 g de macaxeira ralada);
• 100 gramas de manteiga ou margarina com sal (ou 100 ml de outra gordura de sua preferência);
• 2 ovos;
• 1 xícara de chá de açúcar (na xícara de chá de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 200 gramas de açúcar);
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (na xícara de chá de 200 ml de capacidade para líquidos cabe 125 gramas de farinha de trigo);
• 100 gramas de coco ralado;
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 gramas);

Como Fazer Bolo Fofinho de Macaxeira ou Mandioca

Para preparar essa massa você pode usar a mandioca fresca em natura ou a mandioca crua congelada. Se for usar a congelada é só esperar descongelar e cortar em pequenos pedaços ou ralar antes de bater no liquidificador. O importante nessa receita é usar sempre mandioca crua.

1. Primeiramente comece batendo a macaxeira ralada com o leite no liquidificador até ficar totalmente diluída.
2. Em seguida acrescente a manteiga, os ovos e o açúcar e bata por mais um minuto.
3. Assim feito despeje essa mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o coco ralado e misture até a massa ficar homogênea.
4. Então por último acrescente o fermento e misture levemente.
5. Logo depois despeje em forma de furo central 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada com margarina culinária ou margarina 80% de lipídios (se desejar pode enfarinhar ou usar desmoldante, nós apenas untamos com margarina).
6. Assim feito leve ao forno preaquecido 180° e asse por aprox. 30 min até ficar levemente dourado.
7. Então desenforme levemente morno, rende um bolo de 1020 gramas aprox. com durabilidade de 2 dias fora da geladeira e até 4 dias refrigerador.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Dicas

Com essa mesma massa você pode fazer bolinhos de mandioca úmidos com mais coco acrescentando 200 g de coco ralado na massa:

• Assando em forminhas pequenas e no final umedecendo com uma calda de leite de coco com leite condensado.
• É só misturar 200 ml de leite coco com 1 lata de leite condensado, ferver por 5 minutos.
• Assim feito depois de assados fure os bolinhos com um espeto ou garfo e umedeça com a calda. Consuma frio, tem durabilidade de 2 dias fora da geladeira.

Veja o vídeo:

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Muito Obrigada pela sua visita e volte sempre! Dyne e Zinha