Bolo de Fubá com Queijo e Cobertura de Goiabada

Bolo de Fubá com Queijo e Cobertura de Goiabada, uma verdadeira iguaria que vai render muitos elogios. Com ingredientes como creme de leite, leite condensado e queijo mussarela na massa esse bolo fica deliciosamente macio como nenhuma outra receita de bolo de fubá. Depois de fazer esse bolo você não vai querer saber de outra receita. Esse é o bolo caseiro de fubá típico muito gostoso, o bolo festa junina mais procurado no Brasil.

Ingredientes:

Para o bolo:

• 1 caixinha de creme de leite de 200 g;
• 4 ovos;
• Meia xícara de chá de açúcar (usamos xícara de 200 ml, nela meia xícara de açúcar = 100 g);
• 1 lata de leite condensado de 395 g;
• 100 g de manteiga ou margarina com sal (5 colheres de sopa);
• 200 g de queijo mussarela ou queijo minas padrão (ou um queijo esticaste e saboroso);
• 2 xícaras de chá de fubá fino tipo mimoso (usamos xícara de 200 ml, nela cada 1 xícara de fubá = 125 g);
• 1 colher de sopa de fermento para bolo (20 g de fermento químico);

Cobertura de goiabada:

• 200 g de goiabada em cubos;
• 1 xícara de chá de água (200 ml);

Como Fazer Bolo de Fubá com Queijo e Cobertura de Goiabada

O Bolo:

1. Primeiramente pré-aqueça o forno 180° por aprox 10 minutos.
2. Enquanto isso unte a forma com manteiga ou margarina uma (forma de furo central de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura).
3. Em seguida coloque os ingredientes no liquidificador (menos o fermento) começando pelos líquidos.
4. Feito assim bata por 3 minutos na velocidade máxima.
5. Logo em seguida adicione o fermento e pulse o liquidificador delicadamente por alguns segundos apenas.
6. Então despeje a massa na forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura untada.
7. Em seguida leve ao forno e asse por aprox, 35 minutos até ficar douradinho, desenforme levemente morno.

A calda:

1. Em uma panela misture a goiabada com a água e leve ao fogo mexendo sempre.
2. Então quando derreter totalmente continue mexendo e conte uns 3 minutos de cozimento.
3. Logo depois retire do fogo e espere esfriar, leve o congelador até ficar bem gelado.
4. Feito assim cubra o bolo já frio e decore com pedacinhos de queijo cortados em forma de florezinhas ou outra de sua preferência.
5. Sirva seu Bolo de Fubá com Queijo e Cobertura de Goiabada com café, chá ou outro liquido de sua preferência.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita

Dicas:

Para preparar esse delicioso bolo compre sempre fubá integral, pois ele é produzido com todo o grão do milho resultando em um fubá mais saboroso pois tem mais amido.