Bolo de Iogurte com Doce de Leite e Abacaxi

Bolo de Iogurte com Doce de Leite e Abacaxi super fofinho com recheio de doce de leite e abacaxi em calda. Este bolo fofinho de iogurte e coco é perfeito para tudo tipo de preparação na confeitaria, desde de cupcakes, bolo recheado e até para saborear com um café ou chá da tarde.

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo, em cada xícara de chá de 200 ml cada 125 gramas de farinha.
• 5 gemas.
• 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina com sal ( 25 g cada).
• 1 xícara de chá de açúcar, em cada xícara de chá de 200 ml cabe 200 gramas de açúcar.
• 2 potes de iogurte natural ( 170 g cada).
• 100 g de coco ralado.
• 1 colher de sopa de fermento químico ( 20 g de fermento químico).
• 5 claras em neve.

O recheio:

• 1 lata de abacaxi em calda ou meio abacaxi cozido em meia xícara de chá de açúcar.
• 800 g de doce de leite com coco.

Como Fazer Bolo de Iogurte com Doce de Leite e Abacaxi

1. Primeiramente comece batendo as claras em neve.
2. Então quando atingir o ponto de neve adicione uma colher de sopa de açúcar bata por mais um minuto e reserve.
3. Em seguida bata as gemas com o açúcar e a margarina na batedeira até ficar um creme claro e fofo aprox. 5 minutos.
4. Assim feito desligue a batedeira e com o auxílio de uma colher ou fout incorpore metade do iogurte e metade da farinha de trigo.
5. Logo depois coloque o restante da farinha de trigo, o iogurte, o coco ralado, misture bem.
6. Então adicione também o fermento, metade das claras mexendo delicadamente.
7. Em seguida o restante das claras misturando suavemente.
8. Assim feito despeje em forma 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
9. Logo depois leve ao forno preaquecido 180° e asse por 30 minutos aprox., desenforme e morno e espere esfriar.

Montagem:

1. Primeiramente corte o bolo ao meio, umedeça uma metade da calda do abacaxi, recheie com metade do abacaxi.
2. Em seguida espalhe uma camada generosa de doce de leite e a outra metade abacaxi em calda.
3. Assim feito cubra com a outra metade do bolo, umedeça e finalize cobrindo com doce de leite, decore á gosto e sirva esse Bolo de Iogurte com Doce de Leite e Abacaxi super gelado.
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Bom apetite!!!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita