Sorvete de Chocolate Super Cremoso

Sorvete de Chocolate Super Cremoso, o melhor, mais saboroso e mais chique sorvete de chocolate de verdade que você vai saborear.

Ingredientes:

• 1 litro de leite integral.
• 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade.
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau ( xícara de 200 ml).
• 30 g de gordura vegetal.
• 1 colher de chá de emulsificante para sorvete.
• 2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo.
• 1 xícara de chá de açúcar (xícara de 200 ml).
• 1 xícara de chá de leite em pó (xícara de 200 ml).
• 2 colheres de chá de liga neutra.

Como Fazer Sorvete de Chocolate Super Cremoso:

1. Primeiramente retire 1 xícara de chá ( 200 ml ) de leite e leve ao para ferver, reserve o restante.
2. Em seguida coloque esse leite ainda quente no liquidificador com o emulsificante, a gordura vegetal a glucose e o chocolate meio amargo e o chocolate em pó .
3. Assim feito bata por 3 minutos na velocidade máxima.
4. Logo depois acrescente o restante do leite e os demais ingredientes e bata novamente por mais 3 ou 4 minutos na velocidade máxima.
5. Então coloque em uma forma ou vasilhame e leve ao freezer e aguarde até ficar parcialmente congelado o suficiente para que possa ser fatiado.
6. Logo em seguida fatie a metade da massa do sorvete em fatias finas e bata na batedeira com batedor para massas pesadas até ficar cremoso.
7. Em seguida troque pelo batedor para claras ou massas leves e bata na velocidade máxima até dobrar de volume, aprox 10 minutos.
8. Então coloque em vasilhame e leve ao freezer até ficar consistente.
9. Assim faça o mesmo procedimento com a outra metade de massa para sorvete.
10. Mas se quiser acrescentar raspas de chocolate branco , ao leite ou meio amargo, retire o sorvete na metade do tempo de congelamento final e adicione as raspas misturando bem.
11. Retorne ao freezer até chegar à consistência desejada, sirva seu sorvete de chocolate puro ou acompanhado de caldas e confeitos.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita passo a passo