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Sorvete de Chocolate Super Cremoso

Sorvete de Chocolate Super Cremoso

Posted on 21 de fevereiro de 202324 de fevereiro de 2023 By culinariaterapia Nenhum comentário em Sorvete de Chocolate Super Cremoso

Sorvete de Chocolate Super Cremoso, o melhor, mais saboroso e mais chique sorvete de chocolate de verdade que você vai saborear.

  1. Ingredientes:
  2. Como fazer Sorvete de Chocolate Super Cremoso:
    1. Veja o vídeo

Ingredientes:

  • 1 litro de leite integral.
  • 200 g de chocolate meio amargo de boa qualidade.
  • 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau ( xícara de 200 ml).
  • 30 g de gordura vegetal.
  • 1 colher de chá de emulsificante para sorvete.
  • 2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo.
  • 1 xícara de chá de açúcar ( xícara de 200 ml).
  • 1 xícara de chá de leite em pó ( xícara de 200 ml).
  • 2 colheres de chá de liga neutra.

Como fazer Sorvete de Chocolate Super Cremoso:

  1. Primeiramente retire 1 xícara de chá ( 200 ml ) de leite e leve ao para ferver, reserve o restante.
  2. Em seguida coloque esse leite ainda quente no liquidificador com o emulsificante, a gordura vegetal a glucose e o chocolate meio amargo e o chocolate em pó .
  3. Assim feito bata por 3 minutos na velocidade máxima.
  4. Logo depois acrescente o restante do leite e os demais ingredientes e bata novamente por mais 3 ou 4 minutos na velocidade máxima.
  5. Então coloque em uma forma ou vasilhame e leve ao freezer e aguarde até ficar parcialmente congelado o suficiente para que possa ser fatiado.
  6. Logo em seguida fatie a metade da massa do sorvete em fatias finas e bata na batedeira com batedor para massas pesadas até ficar cremoso.
  7. Em seguida troque pelo batedor para claras ou massas leves e bata na velocidade máxima até dobrar de volume, aprox 10 minutos.
  8. Então coloque em vasilhame e leve ao freezer até ficar consistente.
  9. Assim faça o mesmo procedimento com a outra metade de massa para sorvete.
  10. Mas se quiser acrescentar raspas de chocolate branco , ao leite ou meio amargo, retire o sorvete na metade do tempo de congelamento final e adicione as raspas misturando bem. Retorne ao freezer até chegar a consistência desejada.
  11. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo

Doces, Receitas, Sorvetes Tags:como fazer sorvete, receitas, sorvete, sorvete caseiro, sorvete de chocolate

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