Sorvete caseiro de doce de leite com ameixa, feito com ingredientes caseiros, rende mais de 4 litros de sorvete cremoso.
Ingredientes
Para a geleia de ameixa:
- Aprox 150 g de ameixas secas cortadas em 4 pedaços cada uma;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 200 ml de água;
Para o sorvete:
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor de 12 g;
- 50 ml de água fervente;
- 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada);
- 800 g de doce de leite pastoso (ou 2 latas de leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos);
- 450 ml de leite em temperatura ambiente;
Modo do Preparo do Sorvete de Doce de Leite com Ameixa
Geleia de ameixa:
- Primeiramente em uma panela misture todos os ingredientes da geleia.
- Em seguida leve ao fogo médio mexendo de vez em quando.
- Então cozinhe até reduzir o máximo de líquido possível até que se torne em uma pasta cremosa.
- Isso feito desligue o fogo, espere esfriar e leve à geladeira até ficar gelada para adicionar a base de sorvete.
Base para o sorvete:
- Primeiramente em uma pequena tigela comece dissolvendo a gelatina com 50 ml de água fervente, misture bem e reserve.
- Em seguida coloque os demais ingredientes no liquidificador.
- Então adicione a gelatina dissolvida e bata tudo por 3 minutos na velocidade máxima.
- Isso feito despeje essa mistura em um pote grande (de no mínimo 4 litros, pois rende muito).
- Então Leve ao freezer ou congelador até ficar numa consistência meio congelada (de picolé mole).
- Logo depois corte em pedacinhos e revire essa massa com a ajuda de colher ou um garfo até ficar uma pasta.
- Então acrescente a geleia de ameixa já gelada e misture bem.
- Em seguida bata por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira (VEJA O VÍDEO).
- Assim feito retorne ao freezer ou congelador para ficar firme para servir.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
Veja o vídeo:
