Bolotone Bolo tipo panetone, com massa fermentada à base de leite condensado, muito saboroso com frutas ou gotas de chocolate.
Ingredientes:
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo, 500 g no total;
- 1 colher de sopa de açúcar, 20 g;
- 10 g de fermento biológico seco, uma colher de sopa ou um pacotinho;
- 100 ml de água morninha;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 ovos inteiros;
- 2 gemas;
- Essência de laranja à gosto;
- Raspas da casca de laranja e limão (1 colher de chá de cada);
- 1 colher de sopa de manteiga (25 g);
- 100 ml de óleo;
- 200 g de uvas passas;
- 200 g de frutas cristalizadas;
- Ou 400 g de gotas de chocolate;
Como fazer Bolotone Bolo tipo panetone:
- Primeiramente comece fazendo uma esponjinha, em uma tigela coloque 3 colheres de sopa de farinha de trigo aprox. o açúcar e o fermento biológico.
- Em seguida misture bem, adicione a água e bata bem com o auxílio de uma colher de pau ou na batedeira.
- Logo depois cubra e deixe fermentar por 10 min aprox.
- Em seguida adicione mais um pouco da farinha e os demais ingredientes, menos as frutas e passas.
- Então vá batendo bem e adicionando a farinha aos poucos até a massa ficar homogênea.
- Por fim acrescente as frutas e misture bem, despeje em forma untada e enfarinhada (usamos forma de 28 cm de diâmetro por 7 cm de altura untada com margarina forrada com papel manteiga, que também foi untado e enfarinhado).
- Assim feito deixe descansar por 40 min em lugar protegido (usamos o forno desligado e frio).
- Logo depois pré-aqueça o forno por 10 min à 200° e asse por 40 min aprox. até dourar, desenforme frio e decore à gosto.
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Bom apetite!!!!
Dyne e Zinha