Aprenda como fazer esse Sorvete Caseiro de Chocolate Branco Super Cremoso, uma receita perfeitamente elaborada de sorvete cremoso que rende 4 litros para você economizar e até vender.
Ingredientes:
- 1 litro de leite integral;
- 1 xícara de chá de açúcar (xícara de 200 ml);
- 1 xícara de chá de leite em pó (xícara de 200 ml);
- 2 colheres de chá de liga neutra;
- 400 g de chocolate branco de boa qualidade;
- 1 colher de chá de emulsificante para sorvete;
- 20 g de gordura vegetal;
- 2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo;
Modo de Preparo do Sorvete Caseiro de Chocolate Branco
- Primeiramente retire 1 xícara de chá (200 ml) de leite e leve ao para ferver, reserve o restante.
- Em seguida coloque esse leite ainda quente no liquidificador com o emulsificante, a gordura vegetal, a glucose e o chocolate branco.
- Assim feito bata por 3 minutos na velocidade máxima.
- Logo depois acrescente o restante do leite e os demais ingredientes e bata novamente por mais 3 ou 4 minutos na velocidade máxima.
- Então coloque em uma forma ou vasilhame e leve ao freezer e aguarde até ficar parcialmente congelado o suficiente para que possa ser fatiado.
- Logo em seguida fatie a metade da massa do sorvete em fatias finas e bata na batedeira com batedor para massas pesadas até ficar cremoso.
- Em seguida troque pelo batedor para claras ou massas leves e bata na velocidade máxima até dobrar de volume, aprox. 10 minutos.
- Então coloque em vasilhame e leve ao freezer até ficar consistente.
- Assim faça o mesmo procedimento com a outra metade de massa para sorvete.
- Mas se quiser acrescentar raspas de chocolate branco, ao leite ou meio amargo, retire o sorvete na metade do tempo de congelamento final e adicione raspas de chocolate na quantidade desejada misturando bem. Retorne ao freezer até chegar à consistência desejada.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
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