Bolo Galega Maluca, irresistível recheado com creme de caramelo e chocolate branco também na massa. Uma verdadeira delícia de bolo recheado!

Ingredientes:

Bolo

3 ovos;
1 xícara de chá (de 200 ml) de açúcar (na xícara de 200 ml cabe 200 g de açúcar);
1 xícara e meia de chá de leite (300 ml);
2 colheres de sopa de margarina (25 g cada);
3 xícaras de chá de farinha de trigo (em cada xícara de chá de 200ml cabe 125 g de farinha de trigo);
200 g de chocolate branco ralado;
1 colher de sopa de fermento químico (20 g);

Recheio e cobertura

Como Fazer Bolo Galega Maluca

Bolo:

Primeiramente comece colocando metade do açúcar em uma panela e levando ao fogo médio até caramelizar conforme o vídeo.
Em seguida adicione todo o leite, mexa levemente e deixe ferver até dissolver o açúcar, espere esfriar para usar na massa.
Assim feito bata os ovos e o restante do açúcar na batedeira ou colher, ou fouet, acrescente a margarina e continue batendo.
Logo depois desligue a batedeira, incorpore o leite caramelizado e a farinha de trigo, misture com uma colher ou fouet até ficar homogêneo.
Assim feito acrescente o chocolate, misture bem e por último o fermento. Despeje em forma untada (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga que foi novamente untado e por fim enfarinhado.
Então leve ao forno 180° por 30 min aprox., até ficar douradinho, desenforme morno.

Recheio e cobertura:

Primeiramente leve o açúcar ao fogo médio até caramelizar, adicione o creme de leite e a manteiga.
Em seguida misture levemente e deixe ferver até derreter o caramelo( pode ser que fique alguns pedacinhos de caramelo, mas é normal).
Logo depois dissolva a maisena no leite e despeje no caramelo, mexendo vigorosamente até engrossar.
Assim feito desligue o fogo e adicione o chocolate branco, mexendo até derreter completamente, espere esfriar para usar.

Montagem: