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Pão de arroz integral fofinho sem glúten, super leve! Feito com arroz cru e polvilho, perfeito para cafés da manhã e lanches saudáveis.

Você já experimentou fazer pão sem glúten arroz integral cru?
Pois é, essa é uma daquelas receitas simples, acessíveis e surpreendentemente deliciosas que mostram como a cozinha pode ser criativa e saudável ao mesmo tempo! O Pão de Arroz Integral Fofinho é uma ótima opção para quem busca variar o cardápio sem abrir mão do sabor e da leveza.
Além disso, é naturalmente sem glúten e sem lactose, ideal para quem tem intolerância ou apenas quer reduzir o consumo de trigo no dia a dia.

A textura é macia e úmida, com aquele leve aroma do arroz cozendo no forno, que deixa a casa com cheirinho de padaria.
E o melhor: ele é feito com ingredientes simples — arroz cru, ovos, azeite e um toque de polvilho doce — que garantem uma massa pão sem glúten e sem lactose leve e aerada.

Conteúdo

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz integral cru (xícara de 200 ml);
Água suficiente para deixar o arroz de molho;
½ xícara (chá) de polvilho doce;
½ xícara (chá) de amido de milho;
5 g de goma xantana;
1 xícara (chá) de água morna;
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (20 g);
2 colheres (sopa) de azeite de oliva (10 ml cada);
1 colher (chá) de sal (3 g);
2 ovos;
1 envelope de fermento biológico seco (10 g);

Modo de Preparo do Pão de Arroz Integral Fofinho

Deixe o arroz de molho em bastante água por cerca de 8 horas (ou de um dia para o outro).
Isso vai amolecer os grãos e facilitar o processo de bater no liquidificador.
Escorra bem o arroz e transfira para o liquidificador. Adicione a água morna, o polvilho, o amido de milho, a goma xantana e o fermento biológico seco. Bata até começar a obter um creme uniforme.
Em seguida, acrescente os ovos, o azeite, o açúcar mascavo e o sal.
Bata novamente até formar uma massa bem lisa e homogênea.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada com polvilho.
Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 40 minutos em local abafado, até dobrar de volume.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, até dourar e o pão estar firme ao toque.
Retire o Pão de Arroz Integral Fofinho do forno e espere amornar antes de desenformar.
Sirva em fatias, com manteiga, geleia ou o que seu coração mandar.

Dicas Extras

Se quiser um pão sem trigo e sem leite mais rústico e nutritivo, adicione sementes (como chia, linhaça ou gergelim) à massa antes de assar.
Substitua o açúcar mascavo por melado ou açúcar de coco para um sabor mais intenso.
Para deixar o pão ainda mais úmido, você pode acrescentar 1 colher (sopa) de iogurte de soja natural ou creme vegetal à massa.
Conserve em pote bem fechado por até 3 dias fora da geladeira, ou congele em fatias por até 30 dias.

Sugestões de Acompanhamento

Esse pão sem trigo e sem leite combina muito bem com patês naturais, geleias caseiras e manteigas vegetais.
No café da manhã, fica perfeito com um café fresquinho ou um suco natural.
Já no lanche da tarde, esse pão sem lactose harmoniza lindamente com requeijão sem lactose ou um fio de azeite e orégano por cima — simples e delicioso!

Conclusão

O Pão de Arroz Integral Fofinho é uma daquelas receitas que encantam pela praticidade e sabor.
Feito com ingredientes básicos e naturais, ele mostra que mesmo sendo um pão sem leite é possível ter um pão leve, nutritivo e macio sem usar farinha de trigo.
Ideal para quem busca mais bem-estar sem abrir mão da tradição e do prazer de comer um pãozinho quentinho saindo do forno.

Experimente hoje mesmo e compartilhe com quem você ama — generosidade também se multiplica na cozinha.

Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com