Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate

Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate, deliciosa torta gelada de mousse de maracujá com pão de ló de chocolate super molhadinho.

Ingredientes:

Pão de ló:

• 1 xícara de chá de leite quente, 200 ml
• 100 g de chocolate em pó 50% Cacau.
• 6 ovos.
• 1 xícara de chá de açúcar( 200 g).
• 2 xícaras de chá ( de 200 ml) de farinha de trigo, em cada xícara de 200 ml cabe 125 gramas de farinha.
• 1 colher de sopa de maisena ( 20 g)
• 1 colher de sobremesa de fermento químico ( 20 g).

Calda para molhar o bolo:

• 50 g de chocolate em pó.
• 4 colheres de açúcar.
• 1 xícara de chá de leite( 200 ml).
• 1 colher de chá de margarina.

Para a Mousse:

• 100 ml de água fervente.
• 2 pacotinhos de gelatina sem sabor.
• 2 latas de leite condensado.
• 2 latas de creme de leite com soro.
• 500 ml de suco concentrado ou polpa de maracujá.

Geleia de brilho de maracujá:

• 1 colher de sopa de maisena.
• 1 xícara de chá de água( 200 ml).
• 4 colheres de sopa de açúcar.
• 100 ml de suco concentrado de
• Maracujá ou polpa.
• Sementes à gosto.

Para decoração:

• 400 mls de creme para bater chantilly.
• Gotas de chocolate.

Como fazer Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate:

Pão de ló

1. Primeiramente dissolva o chocolate no leite quente e espere esfriar totalmente para adicionar à massa.
2. Em seguida bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos.
3. Assim feito desligue a batedeira e misture os demais ingredientes delicadamente com a ajuda de um fouet.
4. Então do seguinte modo: peneirando a farinha já misturada com a maisena, aos poucos e alternando com o leite com chocolate.
5. Assim quanto já tiver incorporado toda a farinha adicione o fermento químico e misture delicadamente.
6. Em seguida despeje em forma de 26 cm de diâmetro por 7 cm de altura, untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado.
7. Então leve ao forno preaquecido 180° e asse por 30 minutos aprox. Desenforme frio.

Calda para molhar o bolo:

1. Primeiramente misture todos os ingredientes.
2. Então leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
3. Assim desligue o fogo e espere esfriar para usar.

Mousse:

1. Primeiramente comece dissolvendo os dois pacotes de gelatina sem sabor em 100 ml de água fervente, misture bem até completa dissolução.
2. Em seguida bata essa gelatina no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado por 1 minuto na velocidade máxima.
3. Logo depois, adicione o suco de maracujá e bata por mais um minuto.
4. Em seguida use na montagem do bolo.

Geleia de brilho de maracujá:

1. Primeiramente dissolva a maisena na água, adicione os demais ingrediente.
2. Então leve ao fogo mexendo sempre.
3. Assim cozinhe até atingir o ponto desejado. Use fria.

Decoração:

1. Primeiramente bata o creme para chantilly bem gelado na batedeira em velocidade média até atingir o ponto desejado( não se preocupe creme para bater chantilly para decoração não vira manteiga).
2. Se ficar muito firme e aerado se você bater demais, aí é só adicionar um pouco de leite gelado e misturar.

Montagem:

1. Então forre a mesma forma em que foi assado o bolo com filme plástico.
2. Em seguida corte as imperfeições do bolo para que o mesmo fique completamente reto, divida esse bolo em duas camadas.
3. Assim coloque uma camada de bolo, molhe com a calda, adicione toda a mousse, cubra com a outra camada de bolo e molhe essa ultima camada.
4. Então cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente 2 horas até a mousse ficar firme.
5. Em seguida alise o bolo com uma camada de chantilly com a ajuda de uma espátula, VEJA SUGESTÃO DE DECORAÇÃO NO VÍDEO.
6. Assim circunde em cima do bolo com pitangas de chantilly e cubra com uma fina camada de calda.
7. Decore as laterais com gotas de chocolate. Sirva bem gelado!
8. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: