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Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Receita de Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá, bolo gelado com pão de ló de chocolate super molhadinho recheado com mousse de maracujá.

Uma torta gelada com massa de chocolate e recheio cremoso de mousse que também é uma excelente ideia para bolo no pote.

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Essa combinação de chocolate com maracujá é perfeita para bolo recheado e pode ser inspiração para outras combinações de sabores.

Ingredientes

Pão de ló:

  • 1 xícara de chá de leite quente, 200 ml;
  • 100 g de chocolate em pó 50% Cacau;
  • 6 ovos;
  • 1 xícara de chá de açúcar (200 g);
  • 2 xícaras de chá (de 200 ml) de farinha de trigo, em cada xícara de 200 ml cabe 125 gramas de farinha;
  • 1 colher de sopa de maisena (20 g);
  • 1 colher de sobremesa de fermento químico (20 g);

Calda para molhar o bolo:

  • 50 g de chocolate em pó;
  • 4 colheres de açúcar;
  • 1 xícara de chá de leite (200 ml);
  • 1 colher de chá de margarina;

Para a Mousse:

  • 100 ml de água fervente;
  • 2 pacotinhos de gelatina sem sabor;
  • 2 latas de leite condensado;
  • 2 latas de creme de leite com soro;
  • 500 ml de suco concentrado ou polpa de maracujá;

Geleia de brilho de maracujá:

  • 1 colher de sopa de maisena;
  • 1 xícara de chá de água (200 ml);
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • 100 ml de suco concentrado de;
  • Maracujá ou polpa;
  • Sementes à gosto;

Para decoração:

  • 400 ml de creme para bater chantilly;
  • Gotas de chocolate;

Como Fazer Bolo de Chocolate com Mousse de Maracujá

Pão de ló

  1. Primeiramente dissolva o chocolate no leite quente e espere esfriar totalmente para adicionar à massa.
  2. Em seguida bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos.
  3. Assim feito desligue a batedeira e misture os demais ingredientes delicadamente com a ajuda de um fouet.
  4. Então do seguinte modo: peneirando a farinha já misturada com a maisena, aos poucos e alternando com o leite com chocolate.
  5. Assim quanto já tiver incorporado toda a farinha adicione o fermento químico e misture delicadamente.
  6. Em seguida despeje em forma de 26 cm de diâmetro por 7 cm de altura, untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado.
  7. Então leve ao forno preaquecido 180° e asse por 30 minutos aprox. Desenforme frio.

Calda para molhar o bolo:

  1. Primeiramente misture todos os ingredientes.
  2. Então leve ao fogo mexendo sempre até ferver.
  3. Assim desligue o fogo e espere esfriar para usar.

Mousse:

  1. Primeiramente comece dissolvendo os dois pacotes de gelatina sem sabor em 100 ml de água fervente, misture bem até completa dissolução.
  2. Em seguida bata essa gelatina no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado por 1 minuto na velocidade máxima.
  3. Logo depois, adicione o suco de maracujá e bata por mais um minuto.
  4. Em seguida use na montagem do bolo.

Geleia de brilho de maracujá:

  1. Primeiramente dissolva a maisena na água, adicione os demais ingrediente.
  2. Então leve ao fogo mexendo sempre.
  3. Assim cozinhe até atingir o ponto desejado. Use fria.

Decoração:

  1. Primeiramente bata o creme para chantilly bem gelado na batedeira em velocidade média até atingir o ponto desejado( não se preocupe creme para bater chantilly para decoração não vira manteiga).
  2. Se ficar muito firme e aerado se você bater demais, aí é só adicionar um pouco de leite gelado e misturar.

Montagem:

  1. Então forre a mesma forma em que foi assado o bolo com filme plástico.
  2. Em seguida corte as imperfeições do bolo para que o mesmo fique completamente reto, divida esse bolo em duas camadas.
  3. Assim coloque uma camada de bolo, molhe com a calda, adicione toda a mousse, cubra com a outra camada de bolo e molhe essa ultima camada.
  4. Então cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente 2 horas até a mousse ficar firme.
  5. Em seguida alise o bolo com uma camada de chantilly com a ajuda de uma espátula, VEJA SUGESTÃO DE DECORAÇÃO NO VÍDEO.
  6. Assim circunde em cima do bolo com pitangas de chantilly e cubra com uma fina camada de calda.
  7. Decore as laterais com gotas de chocolate. Sirva bem gelado!
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo da receita