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Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate.

Bolo Mousse de Maracujá com Chocolate

Olá, amigos! A receita de hoje é apaixonante, um bolo com bastante recheio de mousse de maracujá. Além de gostoso é também muito lindo, feito com carinho para os nossos queridos fãs.

Ingredientes:

Pão de ló:

-1 xícara de chá de leite quente, 200 ml
-100 g de chocolate em pó 50% Cacau.
-6 ovos.
-1 xícara de chá de açúcar( 200 g).
-2 xícaras de chá de farinha de trigo( 250 g no total )cada xícara de farinha pesa 125 g.
-1 colher de sopa de maisena
-1 colher de sobremesa de fermento químico.

Calda para molhar o bolo:

-50 g de chocolate em pó.
-4 colheres de açúcar.
-1 xícara de chá de leite( 200 ml).
-1 colher de chá de margarina.

Para a Mousse:

-100 ml de água fervente.
-2 pacotinhos de gelatina sem sabor.
-2 latas de leite condensado.
-2 latas de creme de leite com soro.
-500 ml de suco concentrado ou polpa de maracujá.

Geleia de brilho de maracujá:

-1 colher de sopa de maisena.
-1 xícara de chá de água( 200 ml).
-4 colheres de sopa de açúcar.
-100 ml de suco concentrado de
-Maracujá ou polpa.
-Sementes à gosto.

Para decoração:

-400 mls de creme para bater chantilly.
-Gotas de chocolate.

Modo de fazer: 

Pão de ló

1-Dissolva o chocolate no leite quente e espere esfriar totalmente para adicionar à massa.

2-Agora, bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos. Desligue a batedeira e misture os demais ingredientes delicadamente com a ajuda de um fouet do seguinte modo: peneirando a farinha já misturada com a maisena, aos poucos e alternando com o leite com chocolate.

3-Quando já tiver encorporado toda a farinha adicione o fermento químico e misture delicadamente. Despeje em forma de 26 cm de diâmetro por 7 cm de altura, untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado. Asse em forno 180° por 30 minutos aprox. Desenforme frio.

Calda para molhar o bolo:

4-Misture todos os ingredientes, leve ao fogo mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e espere esfriar para usar.

Mousse:

5-Comece dissolvendo os dois pacotes de gelatina sem sabor em 100 mls de água fervente, misture bem até completa dissolução. Bata essa gelatina no liquidificador com o creme de leite e o leite condensado por 1 minuto na velocidade máxima. Depois, adicione o suco de maracujá e bata por mais um minuto. Em seguida use na montagem do bolo.

Geleia de brilho de maracujá:

6-Dissolva a maisena na água, adicione os demais ingrediente e leve ao fogo mexendo sempre. Cozinhe até atingir o ponto desejado. Use fria.

Decoração:

7-Bata o creme para chantilly bem gelado na batedeira em velocidade média até atingir o ponto desejado( não se preocupe creme para bater chantilly para decoração não vira manteiga só pode ficar muito firme e aerado se você bater demais, aí é só adicionar um pouco de leite gelado e misturar).

Montagem:

8-Forre a mesma forma em que foi assado o bolo com filme plástico.

9- Corte as imperfeições do bolo para que o mesmo fique completamente reto, divida esse bolo em duas camadas.

10-Coloque uma comada de bolo, molhe com a calda, adicione toda a mousse, cubra com a outra camada de bolo e molhe essa ultima camada.

11-Cubra com filme plástico e leve ao congelador ou freezer por aproximadamente 2 horas até a mousse ficar firme.

12-Alise o bolo com uma camada de chantilly com a ajuda de uma espatula, VEJA SUGESTÃO DE DECORAÇÃO NO VÍDEO, circunde em cima do bolo com pitangas de chantilly e cubra com uma fina camada de calda. Decore as laterais com gotas de chocolate. Sirva bem gelado!

Dine e Zinha

Bom apetite!!!

VEJA A RECEITA PASSO A PASSO EM NOSSO VÍDEO:

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