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Bolo de Chocolate Turma do Chaves

Bolo de Chocolate Turma do Chaves

Posted on 24 de fevereiro de 202324 de fevereiro de 2023 By culinariaterapia Nenhum comentário em Bolo de Chocolate Turma do Chaves

Bolo de Chocolate Turma do Chaves, molhadinho com calda de chocolate e decorado com chantilly, pirulitos e papel de arroz da turma do chaves.

  1. Ingredientes:
  2. Como fazer Bolo de Chocolate Turma do Chaves:
    1. Veja o vídeo:

Ingredientes:

Pão de ló:

  • 200 g de chocolate em pó, 50% cacau.
  • 2 xícaras de chá de leite quente(200 ml cada).
  • 12 ovos.
  • 2 xícaras de chá de açúcar( 200 gramas cada).
  • 4 xícaras de chá ( de 200 ml) bem cheias de farinha de trigo( 125 gramas cada).
  • 2 colher de sopa de maisena ( 20 gramas cada).
  • 1 colher de sopa de fermento químico ( 20 gramas).

Recheio:

  • 3 colheres de sopa de maisena ( 20 gramas cada).
  • 2 xícaras e meia de chá de leite( 500 ml no total).
  • 2 latas de leite condensado ( 395 g cada).
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó ( 25 gramas cada).
  • 400 g de chocolate picado( Meio amargo ou Ao leite).

Calda:

  • 7 colheres de sopa bem cheias de açúcar( 120 gramas)
  • 3 colheres bem cheias de chocolate em pó( 60 gramas).
  • 700 ml de água( 3 xícaras de chá e meia).

Decoração:

  • Usamos 700 ml de creme para bater chantilly bem gelado( Hulalá platinum, ou Fleischmann).
  • Papel de arroz e confeitos variados à seu gosto.

Como fazer Bolo de Chocolate Turma do Chaves:

Pão de ló:

  • Primeiramente dissolva o chocolate no leite quente e espere esfriar totalmente para adicionar à massa.
  • Em seguida bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos.
  • Logo despois desligue a batedeira e misture os demais ingredientes delicadamente com a ajuda de um fouet.
  • Assim: peneirando a farinha já misturada com a maisena, aos poucos e alternando com o leite com chocolate.
  • Então quando já tiver incorporado toda a farinha adicione o fermento químico e misture delicadamente.
  • Em seguida despeje na forma ( usamos forma retangular de 38 cm x 26 cm com 6 cm de altura), untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado.
  • Então leve ao forno 200° por 40 minutos aprox. desenforme morno ou frio.

Recheio:

  • Primeiramente misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo, quando começar a ferver conte 3 minutos de cozimento aproximadamente.
  • Em seguida desligue o fogo, adicione o chocolate picado e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para usar.

Calda:

  • Então leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre por 3 minutos aproximadamente, use fria.

Montagem:

  • Primeiramente desenforme o pão de ló, vire-o e corte a parte de cima do bolo até que ele fique completamente reto.
  • Em seguida divida o pão de ló em três camadas iguais.
  • Então coloque a camada de cima na bandeja ou tabuleiro que você irá montar o bolo, umedeça com 1 terço do calda, recheie com metade do creme.
  • Assim repita essa operação terminando com o fundo do bolo, que deve ficar para cima.
  • Então raspe a casca do bolo para que a calda penetre bem e umedeça com o restante da calda.
  • Logo depois cubra todo o bolo com chantilly deixando o bolo todo alinhado.
  • Em seguida centralize o papel de arroz e aplique, ele irá enrugar naturalmente, não alise logo, espere uns 2 minutinhos aprox, até que tenha hidratado completamente.
  • Então, alise suavemente, para não rasgar, com as pontas dos dedos, tenha muita paciência, pois o papel de arroz vai se acomodar naturalmente.
  • Assim feito decore na lateral usando chantilly e com a ajuda de um bico de confeitar, para o nosso bolo usamos bico pitanga fazendo um desenho em S, finalizando com pequenas pitangas no final e ao redor do papel de arroz.
  • Então na decoração, também usamos pirulitos super coloridos e confeitos coloridos de figurinhas. Sirva bem gelado!
  • Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo:

As Melhores Receitas, Bolo Gelado, Bolo recheado, Bolos e Tortas Doces Tags:bolo, bolo de chocolate, bolo decorado, bolo recheado, receitas

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