Pão Caseiro de Batata Super Fofinho

Aprenda a fazer um delicioso pão caseiro de batata super fofinho, com massa macia, miolo úmido e casquinha dourada. Uma receita simples e perfeita para acompanhar o café da manhã ou o lanche da tarde.

Se existe uma coisa capaz de transformar a cozinha em um lugar ainda mais aconchegante, é o cheiro de pão caseiro saindo do forno. E nesta receita vamos deixar esse pão ainda mais especial acrescentando batata cozida à massa. A batata ajuda a produzir um pão extremamente macio, com miolo úmido e delicado e aquela casquinha dourada irresistível. É uma ótima receita para servir no café da manhã ou no lanche da tarde, ainda quentinha com manteiga, requeijão ou o acompanhamento que você preferir.

Se você gosta de preparar pães fresquinhos em casa, experimente também nosso pão caseiro simples, uma receita fácil preparada com ingredientes básicos e perfeita para o dia a dia.

Veja o Vídeo da Receita

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo aproximadamente;
• 200 g de batata cozida e bem amassada;
• 150 ml de leite morno;
• 10 g de fermento biológico seco;
• 1 ovo;
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de leite para pincelar;

Como preparar o pão de batata

Como Fazer o Pão:

1. Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra completamente a água e amasse ainda quentes até formar um purê liso. Deixe amornar antes de acrescentar à massa.
2. Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture.
3. Acrescente o ovo, a manteiga e a batata amassada. Misture novamente até os ingredientes ficarem bem incorporados.
4. Adicione o sal e comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos, misturando primeiro com uma colher.
5. Quando a massa ganhar consistência, transfira para uma bancada levemente enfarinhada e comece a sovar.
6. Sove durante aproximadamente 10 minutos, acrescentando apenas a quantidade de farinha necessária para que a massa fique macia e manejável. Evite colocar farinha em excesso: uma massa ligeiramente úmida ajuda a produzir um pão mais fofinho.
7. Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra e deixe descansar em local protegido até aproximadamente dobrar de volume.
8. Encontrei também a Massa Básica para Pão Caseiro dentro do acervo de pães.
9. Depois da primeira fermentação, retire delicadamente o excesso de ar da massa e divida-a em porções.
10. Modele pequenos pães e distribua em uma assadeira untada ou forrada com papel próprio para forno, deixando espaço entre eles.
11. Cubra novamente e deixe crescer até ficarem visivelmente maiores e bem leves.
12. Pincele delicadamente com a mistura de gema e leite.
13. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 35 minutos, ou até os pães ficarem bem dourados.
14. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.

Por que a batata deixa o pão tão macio?

• A batata cozida acrescenta umidade e amido à massa. Isso ajuda o pão a desenvolver um miolo macio e também contribui para que ele permaneça agradável mesmo depois de frio.
• Mas existe um detalhe importante: a quantidade de água presente na batata varia. Por isso, os 500 g de farinha são uma referência e não uma quantidade que precisa necessariamente ser utilizada por completo.
• Acrescente a farinha gradualmente e observe a textura da massa.

Como saber se a massa chegou ao ponto?

• Depois de sovada, ela deve estar lisa, elástica e macia. Ela pode continuar ligeiramente pegajosa, mas deve ser possível manipulá-la com as mãos.
• Se acrescentarmos farinha até a massa ficar completamente seca e dura, o pão também tende a ficar mais pesado depois de assado.

Posso fazer um pão grande?

• Sim. Em vez de preparar pãezinhos individuais, você pode dividir a massa em duas partes e preparar dois pães médios ou acomodá-la em formas próprias para pão.
• O tempo de forno poderá aumentar conforme o tamanho escolhido.

Como conservar

• Depois que os pães estiverem completamente frios, guarde-os em recipiente ou saco bem fechado para reduzir a perda de umidade.
• Também é possível congelá-los. Espere esfriar, embale bem e leve ao congelador. Para consumir, descongele e aqueça rapidamente antes de servir.

Dica final

• Sirva o pão de batata ainda morninho com manteiga. O calor derrete a manteiga sobre aquele miolo fofinho e transforma uma receita simples de pão caseiro em uma verdadeira terapia culinária.

Bom apetite! Com carinho e generosidade Dyne e Zinha do culinariaterapia.com ❤️