Panetone Profissional Econômico

Panetone Profissional Econômico
Como Fazer Panetone Profissional Econômico com massa que desfia, fofinha e macia igual algodão, super fácil e deliciosa com ingredientes caseiros.

Como Fazer Panetone Profissional Econômico com massa que desfia, fofinha e macia igual algodão, super fácil e deliciosa com ingredientes caseiros. Receita Disponível para Baixar Grátis (siga as orientações na postagem) também e guardar na sua coleção de receitas.

Panetone Profissional Econômico

Ingredientes:

Para a esponjinha:

  • 400 g de farinha de trigo;
  • 30 g de fermento biológico seco (3 pacotinhos de 10 g);
  • 2 colheres de sopa de açúcar (20 g cada);

Mistura de gemas:

  • 8 gemas grandes;
  • 200 ml de óleo da sua preferência;
  • 200 g de açúcar;
  • 1 colher de sopa de raspas da casca da laranja;
  • 1 colher de sobremesa de raspas da casca do limão;
  • 1 colher de chá de sal (6 g);
  • 400 g de farinha de trigo;

Recheio:

  • 300 g de uvas passas sem sementes;
  • 300 g de frutas cristalizadas;

Como fazer Panetone Profissional Econômico

Esponjinha:

  1. Primeiramente em uma tigela grande misture a farinha com o fermento e o açúcar.
  2. Em seguida acrescente toda a água e bata na batedeira com o batedor para massas pesadas por aproximadamente 5 minutos.
  3. Assim feito cubra e deixe fermentar por 40 minutos.

Mistura de gemas:

  1. Assim que completar o tempo de fermentação da esponjinha prepare a mistura.
  2. Primeiramente em uma tigela grande misture as gemas com o óleo, o açúcar, as raspas da laranja, do limão e o sal.
  3. Então bata na batedeira por 5 minutos.
  4. Em seguida adicione 5 colheres de sopa de farinha de trigo (dos 400 g da mistura, reserve o restante).
  5. Então bata por mais 5 minutos na batedeira.

Massa do Panetone:

  1. Então acrescente a mistura das gemas à esponjinha já fermentada e bata na batedeira com batedores para massa até misturar bem.
  2. Assim feito vá adicionando o restante da farinha aos poucos e continue batendo por uns 10 minutos até a massa ficar elástica.
  3. Após isso com uma espátula junte toda a massa para o centro da tigela.
  4. Cubra e deixe fermentar por 1 hora.
  5. Logo depois espalhe manteiga sobre uma mesa, despeje a massa (veja o vídeo) e abra a massa com as mãos.
  6. Assim espalhe as uvas passas e frutas cristalizadas e pressione as mesmas sobre a massa.
  7. Em seguida dobre as extremidades da massa para dentro e continue dobrando até formar um retângulo.
  8. Divida essa massa em 4 porções de aproximadamente 530 g cada.
  9. Abre com as mãos, dobre para o centro, vire e boleie a massa até ficar uma bola.
  10. Coloque em forma de papel para panetones de 500 g, aperte a massa para dicar uniforme.
  11. Distribua as formas em uma assadeira grande, cubra e deixe dobrar de volume, mas faltando uns 3 cm para chegar na borda da forma.
  12. Logo depois leve ao forno FRIO.
  13. Então com os panetones no forno ligue o mesmo a 160° e asse por 40 minutos.
  14. Depois aumente para 180° e asse por mais 20 minutos.
  15. Retire do forno, coloque sobre uma grade e espere esfriar completamente para embalar ( aprox 5 horas).
  16. Depois embale em papel celofane (durabilidade de 7 dias).
  17. Em seguida siga-nos no youtube para lives, receitas e vídeos inéditos.

Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo:

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Por Dyne e Zinha

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