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Molho cremoso de linguiça defumada com toque de pimentão e noz-moscada — irresistível com macarrão penne!

Poucas combinações são tão irresistíveis quanto macarrão com molho cremoso e pedacinhos de linguiça defumada! Essa receita é perfeita para aqueles dias em que você quer uma refeição com massa caseira com sabor marcante, mas sem complicação. É cremosa, encorpada e cheia de aroma — o tipo de prato que transforma um almoço comum em um momento de puro prazer.

Além de deliciosa, essa é uma receita prática, feita com ingredientes simples e econômicos. O toque defumado da linguiça contrasta lindamente com a suavidade do molho branco à base de leite e manteiga, criando uma combinação harmônica e cheia de sabor.

Conteúdo

Ingredientes

Azeite a gosto (para fritar a linguiça e a cebola);
Aproximadamente 150 g de linguiça defumada picadinha;
1 cebola grande fatiada;
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina (aprox. 40 g);
2 dentes de alho grandes picados;
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo (cerca de 15 g cada);
Meio talo de salsão picadinho;
1 pedaço grande de pimentão picado (aprox. 3 colheres de sopa);
Meia colher (chá) de mix de pimentas (preta, verde e branca);
500 ml de leite em temperatura ambiente;
Sal a gosto;
1 pitada de noz-moscada ralada;
250 g de macarrão tipo penne cozido al dente;
Queijo ralado e salsinha picada a gosto para polvilhar;

Modo de preparo do Molho Cremoso de Linguiça Defumada

Comece fritando a linguiça:
Em uma frigideira funda ou panela larga, aqueça um fio de azeite em fogo alto e adicione a linguiça defumada picada. Frite até que os pedacinhos fiquem bem douradinhos e soltando aquele aroma irresistível.
Adicione a cebola:
Acrescente a cebola fatiada e refogue até que ela fique macia e levemente caramelizada. Esse passo traz um sabor adocicado natural que contrasta com o salgado da linguiça.
Reserve:
Retire a linguiça e a cebola da frigideira e mantenha-as reservadas em um prato.
Prepare o roux (base do molho):
Na mesma frigideira, abaixe o fogo para médio e adicione a manteiga. Quando derreter, junte o alho picado e refogue levemente, apenas até perfumar.
Incorpore a farinha:
Acrescente a farinha de trigo e mexa bem com um fouet (batedor de arame) por cerca de 1 minuto, até que forme uma pastinha dourada. Esse processo elimina o sabor cru da farinha e ajuda a dar consistência ao molho.
Adicione os legumes e o leite:
Misture o pimentão e o salsão, refogando por mais 30 segundos. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente todo de uma veZ, esse é o segredo para não empelotar, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e ficar bem cremoso.
Tempere:
Acrescente o mix de pimentas, o sal e a noz-moscada. Ajuste conforme seu gosto — se quiser um sabor mais intenso, adicione um toque extra de pimenta-do-reino.
Finalize o molho:
Acrescente metade da linguiça frita e acebolada ao molho e mexa para incorporar bem.
Monte o prato:
Junte o macarrão cozido al dente diretamente na frigideira com o molho e misture até que todos os pedaços fiquem bem envoltos.
Sirva com estilo:
Desligue o fogo e finalize com o restante da linguiça por cima, queijo ralado e salsinha fresca.

Dicas extras da Cozinha Terapia

Quer um toque ainda mais cremoso? Adicione 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de leite ao final do preparo.
Versão picante: Use linguiça calabresa apimentada ou adicione uma pitada de pimenta calabresa seca.
Versão light: Troque o leite integral por leite desnatado e a manteiga por azeite.
Variações: Essa receita combina bem com outros tipos de massa — experimente com fettuccine, parafuso ou até espaguete.

Sugestão de acompanhamento

Sirva esse macarrão cremoso com uma salada verde bem temperada e, se quiser, uma taça de vinho tinto suave. É o tipo de prato perfeito para um jantar de fim de semana, um almoço em família ou até mesmo para impressionar alguém especial com um toque de aconchego caseiro.

Conclusão

Esse Molho Cremoso de Linguiça para Macarrão é uma receita que une praticidade e sabor — uma verdadeira terapia culinária! Cada garfada traz o conforto da comida caseira e o prazer de algo feito com carinho.

Experimente, compartilhe e leve esse sabor para mais pessoas! 🥰

Com Carinho e Generosidade, Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com