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Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

Receita fácil de Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon muito rápida de fazer com cozimento na panela de pressão com molho encorpado e sabor intenso.

Um prato com um ar de requinte muito fácil de fazer. Essa receita fica deliciosa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode fazer também na versão de picadinho de carne ao molho de vinho com cogumelos. Ou fazer apenas a carne ao vinho. Os acompanhamentos são classicos como purê de batatas, batatas coradas ao forno com manteiga ou uma boa massa com ervas.

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Ingredientes:

  • 1 pedaço de carne lagarto de aprox. 2 kg (também conhecida com carne paulista no nordeste do Brasil, e tatu na região sul);
  • 2 colheres de sopa de manteiga;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo;
  • 5 dentes de alho picados;
  • 4 cebolas grandes picadas;
  • 3 tabletes de caldo de carne;
  • 2 xícaras de chá de vinho tinto seco (200 ml cada);
  • 180 g de cogumelos fatiados;
  • Se desejar mais sal e pimenta preta à gosto;

Como Fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

  • Primeiramente em fogo bem alto na panela de pressão refogue a manteiga com a farinha de trigo.
1 Carne ao Molho de Vinho Tinto
  • Em seguida coloque a carne.
2 Carne ao Molho de Vinho Tinto
  • Feito isso, ainda em fogo alto vá fritando os lados da carne virando de vez em quando para pegar um pouco de cor.
3 Carne ao Molho de Vinho Tinto
  • Então acrescente o vinho.
4 Carne ao Molho de Vinho Tinto
  • E em seguida os demais temperos.
5 Carne ao Molho de Vinho Tinto
  • E agora em fogo médio feche a panela de pressão, quando começar a chiar marque 45 minutos de cozimento.
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  • Passado esse tempo, apague o fogo e aguarde 20 minutos para abrir a panela.
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  • Após o tempo de repouso, abra a panela, retire a carne e fatie em fatias finas.
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  • Acrescente os cogumelos fatiados ao molho e leve ao fogo por 2 minutos para pegar gosto.
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  • Então distribua as fatias de carne em um refratário e regue com o molho. Leve ao forno bem quente 220° por mais uns 20 minutos para corar.
10 Carne ao Molho de Vinho Tinto

Veja o vídeo da receita

Dicas para fazer Carne ao Molho de Vinho Tinto e Champignon

Para o preparo dessa receita de carne lagarto ao vinho com cogumelos você pode substituir o largado por patinho ou até coxão mole principalmente se desejar fazer um picadinho de carne. O uso de farinha de trigo serve como espessante do molho e ajuda também a conseguir aque sabor de fundo de panela quan tostamos levemente a carne. A farinha de trigo pode ser substituida por amido de milho se desejar. A esse prato de carne com cogumelos pode ser adicionado algumas ervas como tomilho ou manjerona, folhas de louro e outros ingredientes.

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