Filé de Peixe ao Forno com Puré, uma refeição completa com abóbora e batata, nutritiva super fácil e simplesmente maravilhosa.
Ingredientes:
- Quantidade desejada de qualquer tipo de filés de peixe com pele, aqui usamos salmão.
- Sal, pimenta e ervas à gosto ( ervas como alecrim, endro e etc).
- Cebolas em rodelas para acompanhar o peixe.
- Azeite para regar os filés preparar o refogado.
- Aprox 300 g de abóbora cozida e espremida ( aqui usamos a cabotiá).
- Aprox 1 kg de batata cozida e espremida.
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal ( 25 g cada).
- Sal à gosto para o puré.
- Aprox 200 g de maionese.
- 1 colher de sopa de molho de mostarda Dijon ou amarela.
- 3 dentes de alho picados.
- 1 cebola grande fatiada.
- aprox 300 g de tomates picados.
- 3 colheres de sopa de alcaparras ou azeitonas picadas.
- Folhas de coentro à gosto e cebolinha picada.
Como fazer Filé de Peixe ao Forno:
- Primeiramente comece pré-aquecendo o forno a 200° por no mínimo 10 min.
- Em seguida distribua os filés de peixes sobre uma assadeira com grade para os filés ficarem suspensos com a pele para baixo.
- Então tempere os mesmos com sal, pimenta, ervas, azeite e espalhe rodelas de cebolas ao redor dos filés.
- Assim feito cubra com papel alumínio e leve ao forno por aprox 40 minutos.
- Enquanto isso prepare o puré misturando em uma tigela a abobora e a batata espremida.
- Logo após tempere o puré com manteiga, sal, maionese e a mostarda Dijon.
- Então reserve decorando à gosto.
- Feito isso comece a preparar o refogado começando por aquecer uma frigideira em fogo médio.
- Em seguida coloque azeite à gosto e refogue o alho até ficar levemente dourado.
- Depois adicione a cebola de refogue até ficar macia.
- Assim feito acrescente os tomates e tempere à gosto com sal e pimenta e refogue até amolecer os tomates.
- Depois acrescente as alcaparras, coentro, cebolinha, misture bem apague o fogo e reserve.
- Feito isso retire o peixe do forno, remova o papel alumínio e volte ao forno por aprox 5 min para corar.
- Então sirva ainda quente com os seus acompanhamentos.
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Bom apetite!!!
Dyne e Zinha
