Filé de Peixe ao Forno com Purê

Filé de Peixe ao Forno com Purê, uma refeição completa com abóbora e batata, nutritiva super fácil e simplesmente maravilhosa.

Ingredientes:

• Quantidade desejada de qualquer tipo de filés de peixe com pele, aqui usamos salmão;
• Sal, pimenta e ervas à gosto (ervas como alecrim, endro e etc.);
• Cebolas em rodelas para acompanhar o peixe;
• Azeite para regar os filés preparar o refogado;
• Aprox. 300 g de abóbora cozida e espremida (aqui usamos a cabotiá);
• Aprox. 1 kg de batata cozida e espremida;
• 2 colheres de sopa de manteiga com sal (25 g cada);
• Sal à gosto para o purê;
• Aprox. 200 g de maionese;
• 1 colher de sopa de molho de mostarda Dijon ou amarela;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 cebola grande fatiada;
• aprox. 300 g de tomates picados;
• 3 colheres de sopa de alcaparras ou azeitonas picadas;
• Folhas de coentro à gosto e cebolinha picada;

Como fazer Filé de Peixe ao Forno:

1. Primeiramente comece pré-aquecendo o forno a 200° por no mínimo 10 min.
2. Em seguida distribua os filés de peixes sobre uma assadeira com grade para os filés ficarem suspensos com a pele para baixo.
3. Então tempere os mesmos com sal, pimenta, ervas, azeite e espalhe rodelas de cebolas ao redor dos filés.
4. Assim feito cubra com papel alumínio e leve ao forno por aprox. 40 minutos.
5. Enquanto isso prepare o puré misturando em uma tigela a abobora e a batata espremida.
6. Logo após tempere o puré com manteiga, sal, maionese e a mostarda Dijon.
7. Então reserve decorando à gosto.
8. Feito isso comece a preparar o refogado começando por aquecer uma frigideira em fogo médio.
9. Em seguida coloque azeite à gosto e refogue o alho até ficar levemente dourado.
10. Depois adicione a cebola de refogue até ficar macia.
11. Assim feito acrescente os tomates e tempere à gosto com sal e pimenta e refogue até amolecer os tomates.
12. Depois acrescente as alcaparras, coentro, cebolinha, misture bem apague o fogo e reserve.
13. Feito isso retire o peixe do forno, remova o papel alumínio e volte ao forno por aprox. 5 min para corar.
14. Então sirva ainda quente com os seus acompanhamentos.
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Bom apetite!!!

Dyne e Zinha

Veja o vídeo: