Bolo de Chocolate Turma do Chaves

Bolo de Chocolate Turma do Chaves, molhadinho com calda de chocolate e decorado com chantilly, pirulitos e papel de arroz da turma do chaves Ensinado por Especialista da Culinária. A melhor receita de bolo com pão de ló de chocolate fácil e rápido, muito gelado e super molhadinho para festas de todas as faixas etárias. Sucesso garantido que todo mundo vai amar! Se inscreva no site culinariaterapia.com para receber todas as receitas.

Ingredientes:

Pão de ló:

• 200 g de chocolate em pó, 50% cacau;
• 2 xícaras de chá de leite quente (200 ml cada);
• 12 ovos;
• 2 xícaras de chá de açúcar (200 gramas cada);
• 4 xícaras de chá (de 200 ml) bem cheias de farinha de trigo (125 gramas cada);
• 2 colher de sopa de maisena (20 gramas cada);
• 1 colher de sopa de fermento químico (20 gramas);

Recheio:

• 3 colheres de sopa de maisena (20 gramas cada);
• 2 xícaras e meia de chá de leite (500 ml no total);
• 2 latas de leite condensado (395 g cada);
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó (25 gramas cada);
• 400 g de chocolate picado (meio amargo ou ao leite);

Calda:

• 7 colheres de sopa bem cheias de açúcar (120 gramas);
• 3 colheres bem cheias de chocolate em pó (60 gramas);
• 700 ml de água (3 xícaras de chá e meia);

Decoração:

• Usamos 700 ml de creme para bater chantilly bem gelado (Hulalá platinum, ou Fleischmann);
• Papel de arroz e confeitos variados à seu gosto;

Como Fazer Bolo de Chocolate Turma do Chaves

Modo de Preparo do Pão de ló:

• Primeiramente dissolva o chocolate no leite quente e espere esfriar totalmente para adicionar à massa.
• Em seguida bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 10 minutos.
• Logo despois desligue a batedeira e misture os demais ingredientes delicadamente com a ajuda de um fouet.
• Assim, peneirando a farinha já misturada com a maisena, aos poucos e alternando com o leite com chocolate.
• Então, quando já tiver incorporado toda a farinha adicione o fermento químico e misture delicadamente.
• Em seguida despeje na forma ( usamos forma retangular de 38 cm x 26 cm com 6 cm de altura), untada e forrada com papel manteiga também untado e enfarinhado.
• Então leve ao forno 200° por 40 minutos aprox. desenforme morno ou frio.

Recheio:

• Primeiramente misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo, quando começar a ferver conte 3 minutos de cozimento aproximadamente.
• Em seguida, desligue o fogo, adicione o chocolate picado e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para usar.

Calda:

• Então, leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre por 3 minutos aproximadamente, use fria.

Montagem:

• Primeiramente desenforme o pão de ló, vire-o e corte a parte de cima do bolo até que ele fique completamente reto.
• Em seguida, separe o pão de ló em três camadas iguais.
• Então, coloque a camada de cima na bandeja ou tabuleiro que você irá montar o bolo, umedeça com 1 terço da calda, recheie com metade do creme.
• Assim, repita essa operação terminando com o fundo do bolo, que deve ficar para cima.
• Então, raspe a casca do bolo para que a calda penetre bem e umedeça com o restante da calda.
• Logo depois, cubra todo o bolo com chantilly deixando o bolo todo alinhado.
• Em seguida, centralize o papel de arroz e aplique, ele irá enrugar naturalmente, não alise logo, espere uns 2 minutinhos aprox., até que tenha hidratado completamente.
• Então, alise suavemente, para não rasgar, com as pontas dos dedos, tenha muita paciência, pois o papel de arroz vai se acomodar naturalmente.
• Assim feito, decore na lateral usando chantilly e com a ajuda de um bico de confeitar, para o nosso bolo usamos bico pitanga fazendo um desenho em S, finalizando com pequenas pitangas no final e ao redor do papel de arroz.
• Então na decoração, também usamos pirulitos super coloridos e confeitos coloridos de figurinhas. Sirva seu Bolo de Chocolate Turma do Chaves bem gelado!
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o vídeo com do Bolo de Chocolate Turma do Chaves