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Bolo de Batata Doce Fofinho e Úmido Sem Glúten e Sem Lactose

Bolo de Batata Doce Fofinho e Úmido Sem Glúten e Sem Lactose
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Bolo de Batata Doce Fofinho e Úmido Sem Glúten e Sem Lactose

Maravilhoso bolo de batata doce super saboroso, fofinho e muito úmido preparado sem farinha de trigo e sem lactose.

Ingredientes:

  • 2 ovos.
  • Meia xícara de chá de óleo ( 100 ml ou 100 g de óleo ou gordura do tipo que você preferir).
  • 300 ml de leite de coco.
  • 1 xícara de chá de açúcar ( xícara de 200 ml equivale a 200 g de açúcar).
  • 2 xícaras de chá de batata doce crua ralada ou picada ( cada xícara de chá de 200 ml equivale a 120 g de batata doce).
  • 1 pitada de sal.
  • 1 xícara de chá de farinha de arroz ( cada xícara de chá de 200 ml equivale a 125 g de farinha de arroz).
  • 1 colher de sopa de fermento químico ( 20 g de fermento para bolo).

Modo de fazer: 

  1. No liquidificador bata os ovos com o óleo, o leite de coco, o açúcar, o sal e a batata doce por aproximadamente 2 minutos até ficar bem liquidificado.
  2. Depois acrescente a farinha de arroz e bata levemente apenas para misturar ( por alguns segundos).
  3. Agora com o liquidificador desligado acrescente o fermento e misture com uma colher.
  4. Em seguida despeje em uma forma para bolo untada com óleo ( aqui usamos forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de altura).
  5. Leve ao forno já preaquecido 180° e asse por aproximadamente 35 minutos até ficar bem douradinho.
  6. Desenforme levemente morno.

Bom apetite!!!!

Dine e Zinha

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