Pão Multigrãos com Sementes

Pão multigrãos com Sementes e sem glúten, nutritivo e crocante, com chia, linhaça e girassol. Perfeito para café da manhã saudável!

Nada como sentir o cheirinho de pão fresco saindo do forno! E quando ele é cheio de grãos, sabor e benefícios, melhor ainda. Este Pão Multigrãos com Sementes é uma receita especial: nutritiva, sem glúten e perfeita para o café da manhã ou lanche.

Pão sem glúten e sem lactose feito com uma combinação equilibrada de farinhas leves e sementes poderosas, como chia, linhaça e girassol, ele traz energia e fibras que ajudam no bem-estar digestivo e prolongam a saciedade. Além de ser lindo e rústico, seu Pão Multigrãos com Sementes é fácil de preparar — não precisa sovar!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral (xícara de 200 ml);
• 1 xícara (chá) de polvilho doce;
• 1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico;
• 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo;
• 2 colheres (sopa) de sementes de girassol;
• 2 colheres (sopa) de chia hidratada em 100 ml de água por 30 minutos;
• 2 colheres (sopa) de linhaça dourada;
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã (5 ml)
• 1 colher de sobremesa de fermento biológico seco (5 g).
• 1 colher de sobremesa de goma xantana (5 g)
• 2 ovos;
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna;
• 1 colher (chá) de sal (3 g);
• 1 colher (sopa) de mel (opcional, para realçar o sabor e ajudar na fermentação);

Modo de Preparo do Pão Multigrãos com Sementes

1. Misture os secos:
   Em uma tigela grande, coloque as farinhas, os polvilhos, as sementes, a goma xantana e o fermento biológico. Misture bem.
2. Adicione os líquidos:
   Acrescente a água morna, o vinagre e misture até formar uma massa cremosa e levemente pegajosa. Bata na batedeira por aprox.. 3 minutos usando os ganchos próprios para massas.
3. Incorpore ovos e azeite:
   Bata os ovos com o azeite e junte à massa. Misture até ficar homogêneo.
4. Finalize:
   Acrescente o sal e o mel (se desejar), e bata por mais 2 minutos.
5. Crescimento:
   Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Cubra com um pano limpo e deixe crescer por 30 a 40 minutos em local morno.
6. Asse:
   Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 35 minutos,, até dourar e formar uma casquinha crocante.
7. Sirva:
   Espere esfriar antes de fatiar — assim o interior do pão fica mais firme e úmido na medida certa.

Dicas e Variações

• Você pode substituir o mel por açúcar mascavo ou deixar sem adoçante, se preferir uma versão neutra.
• Adicione sementes por cima da massa antes de assar — fica lindo e ainda mais nutritivo.
• Se quiser um toque especial para seu Pão sem trigo e sem leite, inclua nozes picadas, gergelim ou amêndoas laminadas.
• Congele as fatias já prontas e aqueça na torradeira sempre que quiser um pão fresquinho.

Sugestões de Acompanhamento

Este Pão sem lactose combina perfeitamente com geleias caseiras, pasta de grão-de-bico (homus), manteiga ghee ou queijos vegetais cremosos.
No café da manhã, sirva com frutas frescas e um café ou chá quentinho.

Conclusão

O Pão Multigrãos com Sementes é a prova de que comer bem pode ser simples, gostoso e cheio de nutrição. Ele traz leveza, energia e textura incrível — perfeito para o dia a dia de quem busca uma alimentação equilibrada, sem abrir mão do prazer de um pão caseiro feito com amor.

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Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com