Pão de Mandioca Cremoso

Pão de mandioca cremoso, leve e sem glúten — fofinho, saboroso e perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde!

Sabe aquele pão que derrete na boca, com textura leve, úmida e sabor delicado?
O Pão de Mandioca Cremoso é uma daquelas receitas que encantam desde o primeiro pedaço — uma mistura perfeita entre o toque caseiro e o conforto da mandioca, que traz uma cremosidade natural sem precisar de leite ou glúten.

Essa é uma receita perfeita para quem busca pães sem glúten, mas não abre mão de uma textura fofinha e saborosa. Além de nutritiva, a mandioca é rica em energia e fibras, e quando combinada com polvilho doce e farinha de arroz, douradinho e irresistível.

Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até para acompanhar sopas e caldos. E o melhor: tudo feito de maneira simples, sem precisar sovar a massa.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada (xícara de 200 ml);
• 1 xícara (chá) de água levemente morna;
• ½ xícara (chá) de polvilho doce;
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
• ½ xícara (chá) de amido de milho;
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã;
• 5 g de goma xantana;
• 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco (5 g);
• ½ xícara (chá) de óleo de coco ou azeite de oliva;
• 2 ovos;
• 1 colher (chá) de sal (3 g).

Modo de preparo do Pão de Mandioca Cremoso

1. No liquidificador ou batedeira, bata a mandioca cozida, a água morna, o fermento, a goma xantana, o vinagre, o polvilho doce, o amido de milho e a farinha de arroz até formar um creme.
2. Acrescente os ovos, o óleo e o sal, e bata novamente até que a mistura fique bem homogênea e cremosa..
3. Despeje a massa em uma forma de pão untada com azeite ou óleo de coco e polvilhada com farinha de arroz.
4. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, em local sem corrente de ar, até crescer um pouco.
5. Leve seu pão sem glúten e sem lactose ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 40 minutos, até ficar dourado por fora e macio por dentro.
6. Espere amornar antes de desenformar e cortar.

Dicas de Dyne e Zinha

• Se quiser um sabor mais rústico no Pão de Mandioca Cremoso, substitua metade da farinha de arroz por farinha de aveia sem glúten.
• Experimente acrescentar ervas secas (como orégano ou alecrim) ou sementes de chia e linhaça à massa..
• O pão pode ser congelado já fatiado — basta aquecer no forno ou na frigideira quando quiser servir.

Sugestões de acompanhamento

Esse pão é maravilhoso servido com geleia caseira de frutas vermelhas, manteiga vegetal, requeijão de castanhas ou pasta de grão-de-bico.
Com café fresco ou um chá aromático, é puro aconchego!

Conclusão

O Pão de Mandioca Cremoso é uma daquelas receitas que mostram como é possível unir sabor, leveza e praticidade. Ideal para quem quer variar o cardápio sem glúten, ele é simples, nutritivo e fica incrivelmente macio — um verdadeiro abraço em forma de pão!

Experimente preparar e compartilhe com quem você ama.
E lembre-se: quando cozinhamos com afeto, tudo fica mais saboroso.

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Com Carinho e Generosidade Dyne e Zinha do site: culinariaterapia.com