Estrogonofe de Carne com Conhaque Flambado

Estrogonofe de Carne com Conhaque Flambado na panela de pressão, a carne fica muito macia, receita fácil de fazer com sabor acentuado e marcante.

Ingredientes:

• 1 kg de carne em tirinhas (aqui usamos patinho, mas o tradicional é o filé mignon) use a carne de sua preferência;
• Aprox. 1 colher de chá de sal;
• Aprox. 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 2 cebolas grandes picadas;
• 4 dentes de alho picados;
• 2 colheres de sopa de molho inglês;
• Aprox. 3 colheres de sopa de molho de mostarda;
• Meia xícara de chá de catchup (xicara de 200 ml);
• Salsinha picada à gosto;
• 50 ml de conhaque;
• 1 lata de creme de leite de 300 ml com soro (ou 2 se gostar de muito molho);
• 200 g de cogumelos champignon fatiados;
• Para acompanhar use batata palha e arroz branco;

Como Fazer Estrogonofe de Carne com Conhaque Flambado

Modo de preparo:

• Primeiramente tempere a carne com o sal misturando bem.

• Em seguida acrescente a farinha de trigo e continue misturando para envolver cada pedaço de carne.

• Assim feito, aqueça a panela de pressão em fogo alto e derreta a manteiga. Refogue as tiras de carne nessa manteiga.

• Logo depois, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar por mais uns 2 minutos.

• Agora adicione o molho de mostarda.

• Em seguida o catchup.

• O molho inglês.

• Feche a panela a leve ao fogo médio, quando começar a chiar marque 15 minutos de cozimento, apague o fogo e aguarde mais 15 minutos para abrir a panela.

• Como flambar carne: após esse tempo abra a panela, coloque o conhaque em uma frigideira rasa ou concha de metal aquecida em fogo médio…

• Em seguida incline levemente e com cuidado, para incendiar o conhaque.

• Então adicione o conhaque ainda em chamas a carne na panela de pressão.

• Aguarde as chamas se dissiparem, acrescente a salsinha e deixe apurar o sabor por uns 2 minutos em fogo médio com a panela sem a pressão.

• Logo depois adicione os cogumelos.

• O creme de leite e aqueça apenas em fogo baixo para servir em seguida.

• Sirva quentinho com batata palha e arroz ou outro acompanhamento de sua preferência.
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Bom apetite!!! Dyne e Zinha

Veja o Vídeo da Receita

Dicas para fazer Estrogonofe de Carne com Conhaque Flambado

O tradicional estrogonofe caiu no gosto popular e sofreu várias modificações. Aqui nós também fizemos as nossas adaptações como o uso de tirinhas de carne patinho ao invés do tradicional filé mignon. Alguns usam a carne coxão mole, mas acho que o coxão mole é uma carne menos rica para dar sabor essa receita.

Outra dica importante é não refogar demais a carne para não ressecar. Aqueça bem a panela e refogue por apenas 1 ou 2 minutos para conseguir aquele gostinho de carne tostada, mesmo que não frite por completo.

Acompanhamentos

• Descubra O Segredo da Batata Crocante e Sequinha, uma receita fácil e rápida de batata frita tipo rústica que você conseguirá fazer em sua casa muito mais saborosa do que as de restaurantes, todos vão se surpreender com essa delícia super temperada.

• Iscas de peixe com batatas rústicas, peixe saboroso empanado e frito servido com batatas rústicas ao forno de um modo muito fácil e prático. Aqui a grande dica é essa batata rústica feita no forno. Não requer muito trabalho e fica deliciosa para acompanhar um delicioso Estrogonofe de Carne com Conhaque Flambado.